食材准备:西红柿,鸡蛋。
调料:盐,葱花,生抽,糖。
制作步骤如下图:
1.起锅烧水,水开把西红柿下锅烫一下,2分钟后取出来去皮切块备用。
2.碗里打入两个鸡蛋,鸡蛋里加点盐搅拌均匀,起锅烧油,油热下入鸡蛋炒熟盛出备用。
3.锅里再加点油,下入葱花炒香,倒入西红柿,小火炒出汁,加入一勺白糖,一丢丢盐,大半勺生抽翻炒均匀,倒入刚才炒熟的鸡蛋,翻炒均匀就可以开吃了。
二、家常烧茄子食材准备:青辣椒,茄子。
调料:盐,淀粉,蒜末,小米辣,生抽,蚝油,盐,白糖。
制作步骤如下图:
1.茄子洗净切块,加入少许盐腌出水分,加清水洗掉表面的盐分,挤干水分加入一勺淀粉抓拌均匀备用。
2.锅里不放油,下入提前切好的青椒块翻炒出虎皮状盛出备用,锅里加油,油热下茄子炒软,下入蒜末,小米辣,生抽一勺,蚝油一勺,少许盐,白糖翻炒均匀就可以开吃了。
三、凉拌酸辣鸡爪食材准备:夹爪子,柠檬。
调料:葱姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,香菜,蒜末,白芝麻,辣椒粉,辣椒油,盐,糖。
制作步骤如下:
1.鸡爪子剪掉指甲,切成两半,冷水下锅,加入葱姜,料酒去腥,水开后煮10分钟,捞出过凉水。
2.过完凉水后捞出沥干水分,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,抓拌均匀腌制2小时备用。
3.起锅烧油,油热下香菜,葱段炒出香味,直到葱和香菜炸至焦黄捞出,碗里加入蒜末,小米辣,白芝麻,辣椒粉,淋上炸好的油搅拌均匀备用。
4.起锅烧油,油热下入蒜末,小米辣末炒香,加一勺生抽,炒至冒金色小泡泡倒在鸡爪子上,再倒入刚才调好的香油蒜蓉汁,加上香菜,柠檬,一勺白糖,半勺盐,搅拌均匀就可以开吃了。
四、虎皮青椒食材准备:青辣椒。
调料:生抽,老抽,蚝油,醋,白糖,蒜末。
制作步骤如下:
1.碗里加入两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺醋,少许白糖搅拌均匀备用。
2.青椒洗净,对半切开,起锅烧油,油热下辣椒煎出虎皮状,下入蒜末炒香,倒入刚才调好的料汁,大火翻炒均匀,收汁就可以出锅开吃了,这个我真的可以一个人吃一盘啊。
五、青椒炒腊肠食材准备:腊肠,青辣椒。
调料:蒜末,干辣椒,盐生抽,老抽,辣椒面,鸡精。
制作步骤如下:
1.腊肠斜刀切块备用,腊肠切片备用。
2.起锅烧油,油热先下入腊肠炒得表面微微焦黄盛出备用,锅里留底油,油热下入蒜末,干辣椒炒香,加入青椒炒至断生,加入一点点盐翻炒均匀,倒入煎好得腊肠。
3.加入一勺生抽,一点老抽,一勺辣椒面,少许鸡精翻炒均匀就可以出锅开吃了。