“ 大众点评90%的榜单是刷出来的，你不刷别人刷，到时候死的就是你！

如果大众点评上榜靠刷，那么它的使命和意义将不复存在，早晚有一天的，它会黄！

榜单应该是公正的榜单，是靠真实挣的。”

在我分享的文章中，很少讲营销技巧，因为单讲技巧是做不好餐饮的，而且是被鄙视的！

大凡盯着营销技巧而来的，也都是些餐饮的二愣子，或者压根就没有跨进餐饮的门儿​。

所以，我讲的营销基本都是围绕品牌、围绕门店，系统地展开讲解的，至少里面会有一条主线​。

但是，今天不一样了，我要分享一点营销技巧，后面在穿插个核心，也算是对得住​我写文章的标准。

文章的起因从我前几天的一次用餐说起​：

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被写好评激怒的客人

前几一天的中午，我陪一个朋友在一家餐馆吃饭，客单150，古色古香的装修，很适合朋友小聚，这也是我选择这家店的原因。

我们选择坐在大厅卡座，背后是两男一女，貌似也是熟人小聚。就餐接近尾声，他们正在闲聊，一个服务员走近餐桌，盯着一位年轻一点的男士问可否帮忙写下好评，店里会有​饮品赠送。

男士迟疑了一下，把手机递给了服务员，让服务员自己写，意思是他正在聊天，不便于​被打断，只要不把手机拿走就行。

服务员很实诚，拿着手机就开始写评价，评价时需要几张照片，她就理所当然地拿这手机拍店里的环境，离开了顾客的视线范围之内​。

这个时候，男士大发雷霆，直接指责服务员不懂规矩，手机是私人物品，而且里面有个人的重要信息，怎么可以离开别人的视线呢​？尽管服务员道了歉，也多赠送了饮品和小吃，但是被打断聊天的三个人愤然离开了座位，我转头看了看赠送的饮品和小吃，客人动都没有动​！

很显然，服务员这次要的好评得不偿失，得罪了老顾客不说，说不定写的好评会变成差评​。

顾客对商家刷好评的事儿见怪不怪了，每个顾客都遇到过，尤其是一些大众化的餐馆，上榜就是依靠各种刷，所以越来越多的顾客开始质疑各种榜单，已经没有原来​的严肃性和公信力。

我用好评骗别人，别人用好评骗我，大家都拿了商家的好处，这样的榜单​有什么意义？大众点评基本就走上了这条路，各种榜单，各种评分，各种评价，90%的都是水分​。

但是没办法，大家不得不这么做，只是方法要巧妙，只是有些餐厅可以做​，有些餐厅未必要做​！

多插一句话，我认为这家餐厅就不应该搞什么刷单，本来口碑挺好的一家餐厅，出品和环境都是非常棒的，针对的客群又比较优质，对价格、对各种噱头并不是很敏感，干嘛要弄虚作假，反而让顾客​失去信任呢？

话说回来，如果你的餐馆不得不刷好评、冲榜单，我可以分享​几个巧妙的刷单技巧。​

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大众餐馆如何快速上榜

毫无疑问，无论是哪个平台的榜单，销量和好评是最为关键的因素​。销量暂且不讲，我们就​讲讲刷好评的技巧。

第一种，最常规的刷法，桌面上放个立牌，上面写上“收藏+打卡+真实带图评价，即可获赠×××一份”。不用去强求顾客帮忙，服务员只需提一嘴即可，感兴趣的顾客会自行操作，而且这种评价显得非常真实，每个顾客的语言风格还不一样，更能取信​新客。

第二种，效率更高的方法，配备一个专职人员，最好是漂亮的小妹妹，身上要有斜拉绶带，给她安个“美食调研专员”的职位，手里有提着礼品巡桌。只需要小妹妹每桌询问用餐感受，用餐感受好的让其拍照评价，赠送小礼物即可​。

这种方法好处在于顾客不抗拒，感觉在做调研，尊重顾客的感受，而且还能直观看到礼品，实打实的就摆在面前，很多人还是会立马行动起来的。只是在选择礼品时要注意，一定要挑选酷炫的、年轻人喜欢的小礼物，比如​：青蛙钥匙扣，​各种小玩偶等等。

第三种，直接在入门口，或者收银台旁边，客人都能够看到的地方设置展台，上面写着“收藏+打卡+带图评价，免费领取”，展台里可以是畅销的暴打柠檬查，网红的甜品，或者颜值很高的冰激凌，赠品可以各种各样，有颜值，有价值，有噱头，上来就能吸引人。切记送什么菜品，送什么店里常规卖的各种饮料，那样顾客会感觉理所当然，​也没有惊喜感。

第四种，直接招募美食品鉴官，LV5及以上的顾客直接链接店长，畅享用餐大礼包​。能够达到LV5级别的顾客，都知道怎么回事，礼包准备好，不仅好评，还能上优质评价，更能给你带来​意想不到的流量。

第五种，利用大众点评的免费试，只要你舍得投入，舍得放量，一个月时间就能上榜​。不过，这项功能并不是所有的城市都有，有些城市还没有开通，但你可以换种思路，一样能达到​想要的效果。

方法技巧就简单讲这五种，下面讲一讲上榜的关键​！

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超出顾客预期才是“上榜”关键

上榜的本质就是顾客的口碑在线上的表达，甚至可以理解成类似线下的口碑裂变。

什么情况下顾客会给你带来口碑裂变​？

第一种情况，利益诱导，​有利可图。就像是上面讲的方法技巧一样，你给我好评，我赠送你礼品或者小吃，这是一种利益交换。这样的口碑裂变，往往不是顾客发自内心的，是靠利益诱导而来的，可以说是畸形的​口碑裂变。

但是很遗憾，各种平台的榜单，90%​都是这么来的。

第二种情况，顾客天生爱分享​。这样的顾客天生具有分享欲，吃顿饭发朋友圈写评价，旅游发朋友圈写评价，哪怕是​今天下雨心情不好，也会发朋友圈分享。针对这种情况，餐厅的出品要精致、要有研制，环境要出片，处处是景，如果做到几点，​上榜的可能性也很大。

第三种情况，就回归到餐饮口碑的​本质了。作为一个消费者，当餐厅提供的价值低于他对付出的价格所带来的价值预期时，他就会失望，会感觉不值，不仅不会复购，甚至会到处说商家的坏话，这就是坏的口碑；当餐厅提供的价值等于他对付出的价格所带来的价值预期时，他会感觉很正常，一分价钱一分货，不失望也不兴奋，他可能会复购，也可能会给你好的口碑，但只是“可能”​，并不能确定；当餐厅提供的价值超出他对付出的价格所带来的价值预期时，情况就截然不同了，他会感到惊喜，忍不住会分享，就形成口碑裂变，​上榜自然不在话下。

口碑不仅仅只是上榜，榜单只是口碑的其中一种展示方式，哪怕是没有这个榜单，照样能把生意做得风生水起。今年有多好餐厅根本没有什么榜单，三点几的评分，照样出现排队现象​。所以，做餐饮应该重视的是真实的口碑，而非简单的上榜、榜单​。

如果你的餐厅想登上顾客心目中的“榜单”，回归餐饮的本质，做超出顾客预期的价值才是上榜的关键​！

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你好！我是金刀侯，专注餐饮品牌全案打造及落地辅导。

很高兴认识正在餐饮行业创业的你！

再小的个体也是一个品牌，再小的门店也需要品牌化，因为餐饮已经到了品牌时代！

从现在开始，每天完善一点点，努力让手上的项目成长为真正的品牌。

餐饮实战出身，科班营销专业，也是餐饮投资者，专注餐饮品牌化打造和咨询！

持续分享餐饮干货和品牌体系化打造方法论。