哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

又是很久没有开烤箱了，大部分朋友的烤箱买回来，都是新鲜一阵子，然后就堆在角落里吃灰，今天闲着翻了翻冰箱，发现还有一袋椰蓉快过期了，那就做个简单的小饼干吧，这个椰蓉饼干简直就是最简单的烘焙了，不需要复杂的工具，不需要什么特别的技巧，随便搅一搅混合均匀，用手团一团就能开烤，大家不愿意多碰烤箱，无非是惧怕烘焙繁琐的步骤，一大堆要清洗的工具，满心欢喜准备结果却以失败告终的作品，建议有这些顾虑的朋友，一定要试试今天这个饼干的做法，真的是好吃又简单。

这个小饼干需要注意的细节，我放一部分到前面，放一部分到末尾，这样对于新手朋友来说，制作的成功率会更高一些，这个饼干里用的面粉是低筋粉，别用其它面粉代替，低筋面粉才是适合做饼干的面粉，口感比较酥；饼干里用的油是玉米油，没有的话你可以用家里无色无味的其它食用油代替，如果不计成本也可以用黄油代替，但是千万不要用什么菜籽油花生油去做！要想成功，首先要选对食材，食材对了，这个小饼干就成功一半了。

【椰蓉小饼干】

用料：玉米油90克，鸡蛋1个约50-55克，盐1克，糖60克，椰蓉70克，低筋面粉130克，泡打粉2克，小苏打1克。

步骤：

1，准备好需要用到的食材，鸡蛋忘了拿进来，提前称重好做起来就会非常快，工具你只需要准备一个刮刀和一副一次性的手套即可，没有刮刀用筷子也可以。

2，把鸡蛋，油，盐，小苏打，泡打粉，白砂糖倒进容器里，混合均匀，我用的刮刀去搅拌，你用筷子都行，只要把食材搅拌均匀，呈一种浓稠的乳化状即可；盐，小苏打和泡打粉是可以最后随面粉一起放入的。

3，然后把递进面粉倒进来，我这款低筋粉粉质比较细腻，你也可以先过筛一遍再倒进来。

4，团均匀以后再倒入椰蓉，戴上一次性手套把面团混合均匀即可，建议不要直接上手，因为太油了。

5，把面团均匀分成16等份，然后搓成圆形，用掌心压扁即可，不需要用到模具，特别简单。

6，烤箱提前预热，把饼干放入烤箱中层，上下火165度烘烤大约20分钟，不同品牌的烤箱温度会有差异，大家根据自家烤箱的脾气轻微调节即可。

7，烤好的饼干立即取出来，彻底放凉后就可以变得很酥脆了。

小贴士：

饼干本身就是甜品，属于高糖高油的食物，每次少量食用即可，总是会有朋友问糖能不能减，油能不能减，能，减了以后味道肯定就不一样了，口感和色泽也会有很大的差异。

烤饼干的时候建议用个不粘烤盘，或者在普通烤盘上垫一层油纸使用。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。