时间如梭，眨眼的功夫大家期盼的中秋节就要来到了。中秋节，我们不仅可以跟家人团聚，和朋友唠嗑，还可以围在一起喝酒吃饭，轻松舒服地度过几天没有压力的日子。

说到中秋节家宴，就不得不提一个东西，那就是酒。酒是中国人餐桌上不可或缺的一种美食，不是白酒、红酒，就是啤酒。中秋节作为中国四大传统节日之一，饭桌上喝的是酒，品的却是人间的欢乐和幸福。

随着技术的进步和交通运输的发达，大家都可以品尝到全国各地的美食美酒。今天，我想跟大家分享另外一种“水果酒”，越来越流行。

说是说“水果酒”，其实是杨梅酒。它是一款大家在家就可以自制的酒，酒精度数比较低，大概在30-45度。它的口感顺滑，润泽甘甜，不仅年轻人喜欢喝，就连老年人都能小酌一口。

杨梅酒有着深厚的历史底蕴，其制作方法也是多种多样。分享4种配制方法，看看大家喜欢哪一种容易上手。

方法一

杨梅500克，白糖80克。将杨梅清洗干净，放入瓷罐中，捣烂加白糖，加上盖子，不密封，放置7-10天，自然发酵成酒。然后用纱布绞汁。待到12度的杨梅露酒后，用锅煮沸，再倒容器里，密封保存，就可以了。

方法二

这个方法比较复杂，大概流程为，原料，清洗，绞汁，加热，发酵，加料，贮藏，装瓶，杀菌，跟前面不同的是，最后有个杀菌的过程。中间繁琐在发酵，加料这一块，发酵时的温度需保持在25度-38度左右，3-4天发酵好后，加入60-65度的白酒，使度数增高，加入蔗糖，拌匀盖好。这一过程，比较费时间的。

方法三

杨梅350克，白酒500克，冰糖100克，把杨梅用盐水浸泡10-15分钟，然后清洗干净，拿100克冰糖备用，在选择45度清香型白酒。将杨梅晾干，晾干后放进玻璃瓶中，接着放入冰糖，倒入白酒，倒入时要高于杨梅1-2公分，完了后，密封，放置阴凉的地方，每隔3天，摇晃一次，直到15天后，就可以喝了。

方法四

还是先把杨梅洗净，用淡盐水浸泡1个小时，泡完把杨梅上的水，清干，弄完，在晾干，直至杨梅开裂。选择泡酒容器，消毒，把冰糖，杨梅放进去，倒进二锅头，酒要高于杨梅10厘米，密封，放在阴凉处，20天后，即可饮用。

这些方法，只有第二种繁琐之外，其他都还简单。在中秋节前，都可以提前弄好，聚会时就能直接拿来喝。

用它来代替白酒，再适合不过了。可要完全取代是实现不了的，毕竟白酒才是饭桌上的“老大”，但喝白酒，那也是一样，既要配料干净，酒质也要清澈。

不一定非得是名酒，可亲民实惠很重要，而一款四川邛崃的南池翠N9，就非常的不错！

它是52度浓香型白酒，酒厂是当地老八大原酒厂，41年的酿酒历史，给很多名酒企业提供过基酒，不但有35000平米的酿酒车间，基酒贮藏都有2万多吨，实力雄厚。

配料跟杨梅酒一样干净，以大米，小麦，糯米，玉米，高粱和水为原料，用的是传统固态工艺发酵，跟传统五粮名酒，有着异曲同工之妙，最后用9年优质基酒，15年老酒调和制成。

不仅酒质清澈透明，而且酒花绵延浓密，喝起来入口顺滑，绵甜爽净，使人流连忘返，好似市面上三四百名酒的质感，非常适合中秋聚会，送礼！

中秋快到了，白酒需求量很高，名酒那就更不要说了。所以，自己做些杨梅酒，放在饭桌上，年轻人能喝，中老年人也能品上一口，活跃了氛围，且不失尴尬和面子，不是挺适合吗？

你们有没有喝过吗？