“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超级好吃的五道特色凉拌菜，做法简单，味道鲜美可口，大人小孩都喜欢吃，而且厨房小白也能做，有喜欢的小伙伴可以试一试。

一、凉拌金针菇

准备食材：金针菇、蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝、香菜段

做法步骤：

1、金针菇切掉根部，撕成小朵，锅中水开放入金针菇焯熟，再捞出过凉，攥干水分放入碗中。

2、加入蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝，放入一勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖，再放入香菜段，一勺辣椒油，翻拌均匀即可。

二、凉拌茄子

准备食材：茄子、蒜末、小米辣、芝麻、香菜

做法步骤：

1、清洗干净的茄子去掉根部，刮掉外皮，中间切一刀，蒸锅上汽蒸8分钟。

2、碗中加入蒜末、小米辣、一勺芝麻，淋入热油，激发出香味，加入半勺生抽，少许蚝油，少许陈醋，一勺盐，一勺鸡精，少许白糖，一勺香油，加入少许香菜段，搅拌均匀备用。

3、蒸好的茄子撕成小条，放入盘中，再淋入调好的料汁，翻拌均匀即可。

三、蒜泥鸡蛋

准备食材：鸡蛋、大蒜、葱花

做法步骤：

1、鸡蛋洗净冷水下锅，放入半勺白醋，开大火煮熟，煮好的鸡蛋剥壳，再切成四半，放入碗中备用。

2、大蒜压成泥，加入少许盐，一勺味极鲜，一勺香醋，一勺香油，再加入少许清水，搅拌均匀，淋在鸡蛋上，撒上葱花即可。

四、凉拌蘑菇

准备食材：鲜蘑、蒜末、葱花、辣椒面、孜然粉、芝麻、小米辣、香菜段

做法步骤：

1、锅中烧水，水开倒入撕好的鲜蘑，焯熟后捞出过凉，挤干水分后放入碗中，加入小米辣、香菜段备用。

2、碗中加入蒜末、葱花、一勺辣椒面，一勺孜然粉，一勺芝麻，淋入热油，激发出香味，再加入两勺生抽，一勺陈醋，少许蚝油，搅拌均匀，淋在鲜蘑上，抓拌均匀即可。

五、老醋花生

准备食材：花生米、青椒、黄瓜、洋葱

做法步骤：

1、锅中倒入花生米，再放一勺凉油，最小火不停翻炒，这样炒出的花生不仅酥脆，用油还少，炒至颜色变深，花生裂开盛出放凉备用。

2、青椒、黄瓜、洋葱，切小块，碗中放入一勺陈醋，一勺白醋，一勺白糖，半勺生抽，少许盐和鸡精，搅匀倒入锅中，中火熬至粘稠冒大泡泡，倒入碗中放所有配菜和花生，翻拌均匀即可。

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