“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推荐5道特色下饭菜,做法简单又好吃,厨房小白秒变大厨,感兴趣的朋友快来试试吧。
一、花甲粉丝煲
准备食材:花甲、大虾、粉丝、金针菇、蒜末、小米辣、葱花
做法步骤:
1、花甲200克,放入清水中,加入一勺盐,浸泡10分钟吐出泥沙,大虾200克,剪去虾脚和虾须,清洗干净备用。
2、碗中放入蒜末、小米辣各适量,加入一勺蚝油,淋入热油,激发出香味,加入一勺生抽,一勺盐,搅拌均匀备用。
3、锅底垫入金针菇100克,泡好的粉丝100克,放入花甲和大虾,铺上调好的蒜蓉酱,再加入一碗清水扣盖焖煮5分钟,最后撒上葱花即可。
二、豆腐泡炒肉末
准备食材:豆腐泡、肉末、蒜末、小米辣、辣椒面、葱花
做法步骤:
1、豆腐泡400克,用剪刀剪一小口方便入味。
2、锅中烧油,油热放入肉末50克,炒至变色,放入蒜末、小米辣、辣椒面各少许,一起炒出红油,倒入适量清水。
3、加入一勺盐,一勺鸡精,一勺生抽,一勺蚝油,放入豆腐泡,煮至3分钟入味,再淋入少许水淀粉勾芡,撒入葱花,翻炒均匀即可。
三、土豆片炒牛肉肠
准备食材:土豆、牛肉肠、青红椒、蒜末、小米辣
做法步骤:
1、去皮洗净的土豆1个,改刀切成薄片,放入清水中清洗去多余的淀粉,捞出控干水分,牛肉肠1根,切成片,青红椒适量,切成片备用。
2、锅中烧水,水开放入土豆片,焯水1分钟捞出控干水分。
3、锅中烧油,油热放入蒜末、小米辣各适量,翻炒出香味,放入牛肉肠和土豆片,翻炒均匀,加入一勺盐,一勺鸡精,一勺生抽,少许老抽,一勺蚝油,青红椒片,大火翻炒至入味即可。
四、虾仁炒芹菜
准备食材:虾仁、芹菜、小米辣、洋葱丝
做法步骤:
1、虾仁100克,背上划上一刀,加入一勺料酒,少许老抽,一勺蚝油,一勺淀粉,抓拌均匀腌制10分钟,芹菜100克,清洗干净,切成小段备用。
2、锅中烧油,油热放入虾仁,大火翻炒至变色,盛出备用。
3、锅留底油,放入小米辣、洋葱丝各少许,翻炒出香味,放入芹菜,翻炒至断生,放入虾仁,加入一勺生抽,少许盐,翻炒均匀即可。
五、包菜丝炒鸡蛋
准备食材:包菜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、蒜末
做法步骤:
1、包菜半个切成丝,胡萝卜1根切成丝,锅中油热打入四鸡蛋液,滑散炒熟盛出备用。
2、锅留底油,放入少许葱花、蒜末,翻炒出香味,再倒入包菜丝,胡萝卜丝,大火翻炒至断生,放入鸡蛋,放入一勺生抽,一勺蚝油,少许盐和鸡精,大火翻炒均匀即可。
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