今日芒种|顺应时节炖3肉、煲3汤,少食这3样

元白食研 2024-03-27 02:01:42

今日芒种,“芒”指一些有芒的作物,如稻、黍、稷等;“种”,一为种子的“种”,一为播种的“种”。芒种的含义是:“有芒之谷类作物可种,过此即失效”。为什么说芒种是二十四节气中最“忙”的一个节气呢?因为“芒种”又叫“忙种”,所以芒种是典型反映农业现象的节气。

农事意义:指导耕种。

所属季节:夏季。

气候特点:雨量充沛,日照强,气温显著升高。

农事:水稻等谷类农作物栽培(南方);收麦子(北方)。

到了芒种时节,气温会显著地升高,能明显的感受到夏日的炎热,所以在此时,我们要注意防暑防晒,合理的安排饮食。今天就来和大家分享6种食物,健康过芒种。

炖三肉

炖牛肉

瘦牛肉脂肪含量相比其他畜肉要低一些,还富含锌、镁、铁等矿物质,也是B族维生素的良好来源。牛肉不仅蛋白质含量丰富,氨基酸组成更符合人体需要,中医认为,牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎,经常食用牛肉可增强机体抵抗力。

炖排骨

猪肉是人们日常生活中最经常食用的肉类,是餐桌上重要的动物性食品之一。猪肉骨细、筋少、肉多,纤维细软、结缔组织少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,经过烹调后肉味特别鲜美。食用猪肉是人体获得脂肪和热量的重要途径之一,它可以为人们提供充足的营养,尤其是排骨中含有的营养最为全面,芒种时节,有时间可以炖炖排骨吃。

炖鸭肉

夏天,鸭肉是最适合食用的肉食,鸭肉性偏凉,富含蛋白质,而且由于属水禽,煮炖烹饪,都可以养胃生津之功效,可适量食用。

依中医“热者寒之”的治病原则,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益,炎炎夏日何不炖上一锅啤酒鸭~

煲3汤

绿豆汤

芒种时节,绝大部分地区的平均气温在30摄氏度以上,而这么高的气温,很适合要在炎热的午后喝一些能清热解暑的食物,比如绿豆汤,就是夏日常喝的一道降火汤。

酸梅汤

酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种。夏季适当喝一些酸梅汤可以行气散淤,生津止渴,除烦安神,尤其是自己煮的更好~

鲫鱼汤

夏季气候温热潮湿,适当喝些鲤鱼汤,有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说,鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素,极易被消化吸收,包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

少吃这3样

第一样:冰镇食物

虽然芒种时节的气温比较高,但是此时还是要少吃一些冰镇的食物,特别是雪糕、冰棒、冷饮这类冰镇食物,因为芒种时节早晚气温还是比较低,而且此时空气中的湿度还比较大,吃过多的冰镇食物,会导致脾胃不适。

第二样:辛辣食物

夏天出汗多,人也容易上火,要少吃辛辣、过于油腻的食物,以免刺激肠胃,造成不适。

第三样:咸味食物

由于天气炎热,人们在芒种时节会流失大量的汗水,如果此时还吃较多特别咸的食物,很容易使人失去过多的水,从而中暑。所以在炎热的中午,一定要少吃咸菜等食物。

-今日互动-

祝大家愉快过芒种~

编辑 / 肉叔

图源 / pixabay、网络

本文由食研所原创

中国肉类协会出品

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