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前言

人到中年不要舍不得吃，生活的奔波劳累已让身体承受诸多，此时更该明白，身体才是本钱。别一门心思只想着省钱，要知道，吃好了，气血方能充盈，精神头才会旺盛。

冬天身体的能量消耗那叫一个快，这时候就得多多补充能量。好多人都知道要多吃肉，而牛肉，是首选！牛肉富含蛋白质，吃了它能帮我们更好地抵御寒冷，让身体暖呼呼的，还能给我们满满的力量，在冬天里活力四射，不管是炖着吃、炒着吃还是烤着吃，都超级美味又营养！

今天给大家介绍一款牛排的做法！希望大家喜欢！

清炖牛排：中年滋补佳肴

食材准备： 牛排 500 克、葱 1 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、八角 2 个、料酒 2 勺、盐适量、柠檬汁几滴（可选）、葱花少许。

做法步骤：

1. 牛排洗净后剁成大小均匀的块状。

2. 把剁好的牛排冷水下锅，加入 1 勺料酒，焯水去腥，水开后煮 2 - 3 分钟，捞出牛排用热水冲洗干净，沥干水分。

3. 将牛排放入炖锅中，加入足量的清水，放入葱段、姜片、蒜粒、八角以及剩余的 1 勺料酒。

4. 大火将水烧开，然后转小火慢炖约 2 小时，至牛排软烂，用筷子能轻松插入肉中。出锅前30分钟可以加入白萝卜（也可以不放）

5. 加入适量盐调味，喜欢的话可以滴入几滴柠檬汁，搅拌均匀，继续炖煮 5 分钟。

6. 出锅前撒上葱花或者香菜点缀。

小技巧：

加入柠檬汁不仅可以使牛排的肉质更加鲜嫩，还能增添一丝清新的果香，丰富口感层次。

炖煮牛排时，水要一次性加足，避免中途加水影响汤的鲜味和牛排的口感。

注意事项：

挑选牛排时，要选择新鲜、色泽红润、纹理清晰的肉品，这样炖出来的牛排口感和营养才更佳。

炖煮过程中，不要频繁揭开锅盖查看，以免热量散失，延长炖煮时间，导致牛排口感变老。

口感：

清炖牛排口感软烂，牛肉的原汁原味得以充分展现。入口鲜嫩多汁，轻轻一咬，肉香四溢，牛肉的纤维在口中散开，同时伴随着淡淡的香料味道，汤鲜味美，让人回味无穷。每一口都能感受到牛排的醇厚与滋养，既满足了味蕾，又为中年的身体补充了满满的能量与气血。喜欢吃辣的朋友还可以弄一个蘸料！

好了，今天如意就分享到这里了，希望各位朋友能喜欢，健康如意，安稳过冬！

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