在寒冷的冬天，养护好脾胃对于保持身体健康至关重要。脾胃是后天之本，只有脾胃功能良好，我们才能更好地吸收营养，增强免疫力，抵御严寒和疾病的侵袭。今天，我将为大家分享八道美味又营养的家常菜，它们不仅做法简单，而且有助于调养脾胃，让您在冬日里吃得健康、温暖又满足。

材料

五花肉：200克；鹅米豆：150克；大蒜：5瓣；生姜：1小块；青椒：1个；红椒：1个；食用油：适量；盐：适量；酱油：适量；料酒：适量；胡椒粉：适量

步骤

1. 准备食材：五花肉切片，鹅米豆洗净，青椒和红椒切片，姜蒜切末。

2. 腌制五花肉：将五花肉放入碗中，加入适量盐、酱油和料酒，腌制10分钟。

3. 热锅：锅中倒入适量食用油，烧热后加入五花肉，煎至两面金黄。

4. 加入姜蒜：将切好的姜蒜末加入锅中，翻炒出香味。

5. 炒豆角：加入鹅米豆，翻炒均匀，焖煮约2分钟。

6. 调味：加入青椒和红椒，调入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，继续焖煮2-3分钟。

7. 出锅装盘：待鹅米豆熟透后，盛出装盘，趁热享用。

所需材料：红薯250克、糯米粉150克、白糖30克、清水适量、红枣适量（装饰用）

制作步骤：

01.红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

02.蒸熟的红薯取出，用勺子压成泥状。

03.将糯米粉、白糖和适量清水加入红薯泥中，搅拌成均匀的面糊。

04.将面糊倒入模具中，表面平整，放上红枣作为装饰。

05.放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，至熟透即可取出，稍凉后切块食用。

食材：绿萝卜、蒜苗、生姜、小葱、青椒、红椒、洋葱、鸡蛋、普通面粉

调料：食盐、食用油、生抽

做法：

1、准备一个绿萝卜，用擦丝器擦成细丝，不需要焯水，直接加入适量的食用油，把它抓拌均匀，这样可以锁住萝卜的水分。

2、然后分次少量的加入普通面粉，再下手抓拌均匀，让每一根萝卜丝都裹上一层薄薄的粉，像这种状态就可以了，根根分明，谁也不沾谁。

3、再把萝卜丝放入蒸屉中，整齐的摊开，让它们保持自然的蓬松状态，等锅中水烧开以后，再摆上蒸锅，盖上盖子，中火蒸8分钟。

4、准备配菜，蒜苗切成长段，大葱斜刀切成小段，生姜切成姜末，青椒和红椒切成条状，洋葱切成细丝，放入碗里备用。

5、起锅烧油，打入3个鸡蛋，先煎至底部定型，再把它整个翻面，把鸡蛋完全煎熟，再用铲子铲成大小合适的快。

6、然后下入蒜苗、葱花和姜末，给它们炒出香味，再加入青红椒和洋葱丝，把它们炒到表面稍微变软，再加入食盐、生抽调味。

7、再把蒸好的萝卜丝倒进来，快速地翻炒均匀，让食材入一下味，就可以出锅装入盘中开始吃了。

食材：大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15ml）、油2汤匙（30ml）

食材：

1. 大虾洗净剪去须、脚，西兰花掰成小朵，口蘑洗净去根，切成4瓣，番茄洗净切三角片。

2. 中火热油，待烧热后将蒜茸放入爆香，随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻，接着放入番茄片和拌炒均匀，摆在盘中外圈。

准备食材: 瘦肉、鸡蛋、包菜、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

3、包菜清洗干净好切条，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入包菜大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至包菜断生。

5、最后加入炒好的瘦肉和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材：

鲫鱼：2条、料酒：1勺、蒜末：1瓣、泡椒：适量、小米辣：2个、姜丝：少许、生抽：2勺、老抽：1勺、辣椒粉：1勺（不吃辣可以不放）、清水：适量、十三香：少许、白胡椒粉：少许、鸡精：少许、白糖：少许、葱花：少许、油：适量、盐：少许

烹饪步骤：

1、将鲫鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净备用。锅中倒入适量油，烧热后撒入少许盐，放入鲫鱼，煎至两面金黄。

2、加入一勺料酒、蒜末、泡椒、小米辣、姜丝，炒香。倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺辣椒粉（不吃辣可以不放）、适量清水、少许十三香，大火煮开。

3、转中小火，焖煮至鱼肉熟透入味。加入白胡椒粉少许、鸡精少许、白糖少许，大火收汁，撒上葱花，即可出锅。

材料：嫩豆腐 1块（约300克）；猪肉末 100克；大蒜 2瓣；青椒 1个（可选，增加色彩）；生抽 适量；老抽 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；料酒 适量；鸡精（可选）适量；香葱 适量（可选）

做法：

1. 准备材料：豆腐切块，最好选择嫩豆腐，这样口感更细腻。青椒切丝（如果使用），大蒜切末，葱切段。肉末可以选择新鲜猪肉，切成肉末备用。

2. 焯水豆腐：锅中加入适量水，水开后放入豆腐块，焯水2-3分钟，目的是去腥并保持豆腐的紧实感。捞出豆腐沥水。

3. 炒肉末：热锅凉油，放入切好的蒜末炒香。加入猪肉末，翻炒至肉末变色，散开。可以加入少许料酒去腥，继续翻炒均匀。

4. 调味：炒肉末时，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。生抽提供鲜香味，老抽主要用于上色。加入少许盐、胡椒粉，调味至适合自己的口味。

5. 加入豆腐：把焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，翻动时要小心，避免豆腐碎裂。使用锅铲轻轻翻动豆腐块，让其均匀吸收肉末和调料的味道。

6. 加入青椒（可选）：如果使用青椒，可以在此时加入，炒匀后，加入少量清水（或高汤），略为煮沸，帮助豆腐入味。火候要控制好，不要让豆腐煮太久，保持豆腐的细腻口感。

7. 收汁与出锅：稍微收干汤汁，使豆腐和肉末的味道更加浓郁。可以根据口味加入少许鸡精提升鲜味。最后撒上葱花或香菜增香，出锅装盘即可。

食材准备：韭菜、鸡蛋、盐、鸡精

做法步骤：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。

2. 锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入韭菜翻炒至断生。

4. 加入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

韭菜具有温中开胃、行气活血的功效，与鸡蛋搭配，简单又美味。

在寒冷的冬天，为家人准备这八道家常菜，不仅能温暖脾胃，还能增强免疫力，让您和家人安稳过冬。赶快动手试试吧！