俗话说：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。意思就是头伏要吃饺子，二伏要吃面条，三伏就要吃烙饼。三伏天必吃的三道美食，遵循老传统习俗，平安健康度过三伏天！

一、头伏饺子

三伏天吃饺子是传统食俗，饺子馅料多种多样，再多的种类，我还是喜欢常吃的素馅。从小就不爱吃肉馅，平时包的带馅的，大部分时间都是素馅。三伏天热季节，素馅更加受欢迎。今天就和大家分享一款鲜美好吃素馅饺子，保证吃一次就忘不掉。

材料：面粉500克，丝瓜2根，韭菜少许，虾仁适量，鸡蛋2个，盐适量，花生油1勺。

做法：1、把丝瓜去皮剁碎，加少许盐去除多余的水分，用手捏干。把韭菜摘洗干净切成碎末，虾仁切成颗粒状，一起放入到盆里。加入适量得花生油拌匀，加入少许盐调味，搅拌均匀即成。2、把面粉加入清水和成软硬适中的面团，然后调馅，馅料调好了，面团也就松弛好了，揉匀揪成小剂子，按扁擀成饺子皮。3、包的时候打入鸡蛋，拌匀一部分的馅料，这鲜鸡蛋包饺子可是味道鲜美的关键一步。4、拿一个饺子皮，放上馅料，两手捏紧，饺子即成，全部包好放到盖帘上，就可以准备锅，煮饺子了，煮好的饺子捞出，蘸食米醋即可。

二、二伏面

三伏天天气炎热，一日三餐也要简单好吃，不至于因为在厨房时间太长而汗流满面，各种面就是最好的选择，二伏吃面是传统食俗。面条简称“面”，三伏天吃得最多的是凉面，我们换一种汤面来吃，更加的健康，味道也十分鲜美。我家到了三伏天一周吃四次，老人孩子都爱吃，面低脂低热量，汤营养又解暑，搭配得宜，比吃肉可是好多了。

材料：面粉2杯，荞麦粉半杯，丝瓜1根，鲜虾适量，葱末，姜丝，盐少许，花生油少许。

三、三伏烙饼

三伏吃烙饼是传统食俗，葱油饼就是我家爱吃的一种，做法不复杂，但要做的柔软好吃又多层，还是要有小窍门的。这个葱油饼是我家早餐最喜欢的一种，外酥里软，层层分明，味道特别的香，每次出锅就被抢光，如果你也喜欢，那就看看我的小诀窍吧。

做法：1、小葱洗净切末，烙葱油饼小葱多放味道好，花椒放到油里炸香，捞出花椒，2、面粉加入温水和成稍微软一点的面团，静置醒一会，拿出揉匀，放到面板上按扁。3、把面团用擀面杖擀成薄片，倒上一些花椒油。4、撒上少许盐，五香粉，葱花。4、把面片卷起来，用刀从中间切开，把切开的两条摞起来，再盘起成为一个圆，用擀面杖稍微一擀。5、电饼铛抹上花生油，放入做好的葱油饼。6、烙制到两面金黄，拿出即可，如果没有电饼铛，可以用平锅来代替，小火烙制，喜欢外面脆脆的，就多烙了一会，外面脆，里面软，超好吃。

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