以下是干锅花菜的家庭版做法:
材料:
- 花菜:约500克
- 香葱:2根
- 姜蒜:适量(约10克姜、10克蒜)
- 干辣椒:适量(约10-15个)
- 料酒:适量(约1汤匙)
- 酱油:适量(约2汤匙)
- 盐:适量(约1/2茶匙)
- 糖:适量(约1/2茶匙)
- 花椒粉:适量(约1/2茶匙)
- 食用油:适量(约2汤匙)
步骤:
1. 准备工作:花菜洗净切小朵,香葱切段,姜蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
2. 炒制香料:热锅冷油,将姜蒜末和干辣椒段放入锅中炒香。
3. 加入花菜:将约500克的花菜朵放入锅中翻炒至变色。
4. 调味:加入约1汤匙的料酒、约2汤匙的酱油、约1/2茶匙的盐和糖,继续翻炒均匀。
5. 勾芡:倒入适量的水(或高汤),加盖煮熟后,勾芡使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘:最后撒上约1/2茶匙的花椒粉和香葱段,翻炒均匀即可。
请注意,以上用量仅供参考,您可以根据实际情况和个人口味进行调整。祝您制作成功,品尝美味的干锅花菜!