时间总是在不经意间就流逝了，这不今天都到了孩子们上学的时间了。别以为神兽们去学校了家长就轻松了，我们还有更重要的事情要做。

老话说“春生夏长秋收冬藏”，夏季高温的天气让孩子们每天都处在大汗淋漓的状态中，秋天怎么可能有丰硕的果实呢？到了秋天，我们需要多给孩子做些有营养的食物，补充夏季的损耗。做什么好呢？当然不能光是大鱼大肉了。试试这5道菜，好吃不贵，助力成长。

（1）肉烧豆腐

豆腐一年四季都有，炖、煎、蒸等都可以。豆腐含有丰富的蛋白质，而孩子们的成长也需要蛋白质。豆腐的价格也不高，老人孩子都可以食用。

①取出200克的五花肉，洗干净后切成稍微大一点的薄片。热锅冷油，放入猪油炒。炒出一部分油脂后放入姜片、蒜子去腥，倒入生抽、老抽、少许陈醋，翻炒一会儿。

②倒入开水，开大火煮开后换成小火炖。

③提前20分钟把500克的老豆腐泡在淡盐水中去掉豆腥味，再切成小块。

④等到五花肉可以用筷子插进去的时候放入老豆腐，加点盐，开小火焖煮15分钟。

⑤大火收汁，撒点味精和葱花，翻炒均匀后就可以出锅了。

（2）肉片炒南瓜

南瓜是秋天第一瓜，嫩的老的口感都不错。南瓜的营养价值有目共睹，价格也不高，老人孩子都可以食用。

①取出一个小南瓜，切掉头尾。把南瓜对半多开，挖掉里面的籽。把南瓜切成薄片，用水冲洗一下，沥干水分。

②我们把80克的瘦肉洗干净，切成薄片。热锅冷油，放入猪肉炒。猪肉炒变色后放入蒜子和辣椒增香，倒入南瓜炒。

③加点生抽、少许开水，焖煮几分钟。南瓜熟了后撒点盐调味，翻炒均匀后就可以装盘了。

（3）干锅花菜

刚进入秋天并没有多少应季的食材可以食用，花菜的保存时间长，营养价值高，饱腹感也强，适合给孩子食用。

①取出一个花菜，掰成小块。提前30分钟把花菜泡在淡盐水中，搓洗几遍。锅中烧水，水开后放入花菜焯水。大概煮1分钟，捞出花菜。过一遍冷水，沥干水分。

②把100克的前腿肉洗干净，切成薄片。再把半颗洋葱洗干净，切成丝。

③热锅冷油，放入猪肉干煸。煸炒出肥肉中的油脂后放入洋葱、蒜子、辣椒增香去腥。

④倒入花菜，加点生菜、老抽，开大火爆炒一会儿。花菜断生后放点盐、味精，翻炒均匀后就做好了。

（4）白灼菜心

“宁可不食肉，不可食无青”，对于这样一个比较燥热的季节，对于好动的孩子来说，吃点青菜不仅可以补充维生素还可以给身体增加部分的水分。青菜相比牛羊肉来说容易消化，价格也便宜很多，值得家长选择。

①取出350克的菜心，泡在淡盐水中15分钟。把每颗菜心都仔细地搓洗干净，捞出沥干水分。如果菜心很大，记得对半切开。

②锅中烧水，水开后放点盐和食用油保持菜色不变。放入菜心焯水，大火煮30秒。捞出菜心，过几遍冷水，沥干水分后放入盘子中。

③切点葱丝和辣椒丝放在菜心上面，浇1勺热油激发香味。倒入2勺生抽，拌拌就可以食用了。

（5）茭白肉丝炒毛豆

相信大家肯定发现了，即使进入9月份温度依然很高。上学放学的时间偏偏是温度最高的时刻，孩子们又不太爱喝水，怎么办？我们可以少吃辛辣刺激的食物，多食用含水量大的食材。青豆含有丰富的蛋白质，茭白的水分足，二者搭配在一起营养翻倍。

①取出100克的青豆，搓洗几次，沥干水分。把200克的茭白的尾部削掉一些，搓洗干净后切成丝。锅中烧水，水开后放入青豆煮。煮 5分钟后放入茭白，继续煮1分钟。捞出青豆和茭白，过几遍冷水，沥干水分。

②我们把80克的前腿肉洗干净，切成薄片。向锅中倒入少许的猪油，放入猪肉炒。猪肉炒变色后放入蒜子、辣椒、少许姜丝炒香。倒入青豆和茭白，开大火炒。

③青豆软烂后放入生抽、盐调味，再倒入少许的水淀粉，翻炒均匀后就可以食用了。