只要创业，无论是开公司还是开店，招人留人都是难题。尤其是做早餐，需要早起，让人闻之色变。那包子店洪老板是怎么解决这个问题的呢？

说说这两年我是怎么解决早餐人手问题的。

自从做早餐以来，员工问题一直是困扰我的一个特别大的难题！相信这也是早餐行业的通病，招人难，留人更难！

为什么做早餐招人难，留人更难？这个很好理解，你做早餐肯定要起早，愿意起早干活的人是很少的，而且做早餐很辛苦，这就是招人难！

如果你是自己开店，你的作息规律一定会调整，早睡早起就不会辛苦。可是你招的人，他只是上班，很可能他还要兼顾家庭！晚睡又起早时间长了肯定吃不消，也就留不住人！

除非你给的工资很高很高，可是工资高成本也就高很多，成本高对应会有一系列的问题出来，毕竟我们还是需要追求利润率的！

这些年我一直在想，怎么解决这个问题！我之前招聘的人大部分都是四五十岁以上的阿姨（年轻人愿意干的少），但她们年纪大有些手脚不灵活还有健康风险！因此我在想，怎么才能招到年轻人，最好是学习能力强，动手能力强的年轻女性！看见肯德基麦当劳经常是年轻的面孔去兼职，我也就想我能不能也用这种模式呢？

我抱着试试的心态，在当地招聘网站上招聘兼职，当时的招聘信息是这样的：每天 6-11 点，招聘早餐售餐员！20/小时，要求不超过 40 岁年轻女性，手脚利索。

然后就有不少给我打电话的人过来了解情况，我告诉她们，我们就是一家早餐包子店，让你过来就是卖早餐。我先试用了一个 30 岁宝妈，结果非常好！原因是年轻人，学得快，手脚也很利索。她在我们家干了一年多，后来因为老公工作调动去了外地，没办法，她自己还非常舍不得离开。

她走了之后，我就再次招聘，后面招聘的人都挺好，基本上超过我的预期。

通过这个经历，我想通自己的需求，之前我一直走入一个误区，总是要招面点师，但他们不仅工资高，而且我们在我这里的工作量大，很多面点师给他高工资包吃住他还不愿意干！

现在招聘兼职培训以后用起来非常好，原因如下：

1.年轻人，手脚麻利，学东西也很快，而且没有健康担忧！

2.女性，尤其是宝妈，时间上灵活，好管理。

3. 年轻面孔，给顾客的感官好。

（外面很多早餐店都是年纪较大的人在经营，很多人肯定和我一样，有个别年纪大的人特别不讲究，卫生问题让人堪忧）

为什么我解决了招人难的这个困扰我很多年的难题！我总结了一下：

1. 很多能力很强女生，因为结婚生孩子的问题，被迫离开了工作岗位，可是孩子稍微大了一些以后，她们也希望能出来工作，一方面可以补贴家用，另一方面也能接触新的人际关系。

2.由于是按小时计算工资，20 元/小时，基本上和肯德基麦当劳相当的，每天工作 5 个小时，一个月也能有 3000 元的收入，相对于一些需要兼顾家庭的宝妈来说，已经很不错了，因此很多人面试，我需要的是在这些人中，挑出符合自己要求的。因为是小时工，不满意可以随时换，小时工工作强度大一些，她们也能接受。

3.她们因为兼顾家庭，不能做全职，每天只做几个小时，即使是凌晨过来包包子，回去后有很长时间可以休息，这样不会觉得很累，也就愿意长期干，我们就能留住人。如果工作时间长，我们还可以将兼职分为凌晨过来包包子的和早上卖包子的。

唯一的难度就是需要挑选出你所需要的人来，再培训几天就能上岗了。

以上是洪老板的分享。

说到如何利用宝妈这个宝贵资源，我记起上一次社群里一位瑜伽老板很焦虑人手问题，他生意还不错，比较稳定，但是每天很忙很累，他想着要找个合伙人分担一下，但是一直没有找到合适的，而且她之前有过合伙不好的经历，又很犹豫，一直处于想要又不想要的状态。

后来，我就建议她找个兼职助理的角色，宝妈就很适合，生活情感稳定，时间自由，赚钱意愿强烈，这样的人也好找。

我觉得很多店铺可以用兼职解决人工贵和人难招的问题，而兼职里面，可以优先考虑宝妈这样的人。

思路一打开，有些店铺的人力成本也许可以大幅下降了。