“万树凉生霜气清，中元月上九衢明”，过几天我们就要迎来农历的七月十五了。七月十五在民间被称为“鬼节”，是一个祭祀缅怀先人的日子。这个节日里有很多的讲究和忌讳，建议大家少碰2物，多吃4样，尊重老传统事事顺利。
少碰2物（1）梨子
梨有“百果之宗”的美称，秋季也正好是梨子大量上市的季节，水分足，口感酸甜。为什么在中元节不要吃梨子呢？因为梨子的梨有“分离”和“离别”的意思，不吉利。中元节作为祭祀祈福的日子，大家都想图个吉利。
（2）牛肉
牛肉是餐桌上的常客，是人们用来滋补身体和待客的硬菜。中元节在民间是个大的节日，记得不要吃牛肉。因为牛在农耕时期是重要的生产工具，也是人类的好朋友，是禁止杀牛的。
多吃4样（1）发面的包子
人们在高温干燥的环境下生活特别不舒服，食欲也很差。这个时候需要吃点有营养又容易消化的食物。在北方地区，中元节有吃发糕和花馍的习俗，希望祖先可以保佑发财、五谷丰登、丰衣足食等。
①我们把200克的前腿肉削掉皮，洗干净后剁成肉泥放入碗中。少量多次加入葱姜水、生抽、淀粉、食用油、盐顺时针搅拌，一直搅拌至肉末会粘在筷子上为止。
②取出400克的面粉，加入4克的酵母粉，再加入少许的盐，搅拌均匀。少量多次加入温水，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵30分钟。
③把猪肉馅包在面皮中，捏好，继续发酵6分钟。锅中烧水，放入包子生胚蒸。水开后蒸12分钟，关火焖4分钟就可以食用了。
（2）鸭肉
中元节吃鸭子是自古以来就流传下来的习俗，一是因为这个季节的暑期渐渐消散，天气比较干燥，吃鸭子肉正合适；二是中元节吃鸭子有“压制”的寓意，把邪祟和一切不好的东西都镇压下来。另外在老百姓心中鸭子是通往人间和冥界的使者，吃鸭子也是接受福气的意思。
①取出半只鸭子，剁成小块，放入大碗中。加入1勺面粉搓一搓，淘洗几遍，沥干水分。
②向锅中倒入菜籽油炒香，放入鸭子炒。炒出鸭皮上面的油脂后放入3勺老抽、2勺生抽、1勺陈醋，翻炒焖煮3分钟。放点蒜子、姜片去腥，倒入1大碗开水煮。锅中水开后捞出表面浮沫，改小火焖煮。
③取出400克的冬瓜，削掉皮，挖掉籽。把冬瓜冲洗干净，切成小块。等到鸭子的肉可以用筷子插进去的时候放入冬瓜，家盐调味，开小火继续焖煮。
④冬瓜熟肉了后撒点葱花和小米椒，翻炒均匀后就可以食用了。
（3）桃子
刚进入秋天，上市的水果并不是很多。晚熟的桃子算是其中一种，水分充足，口感酸甜，果肉也饱满。
桃子在老百姓的心中是一种吉祥的水果，像寿宴、婚宴时部分地区会摆上桃子，寓意健康长寿。中元节在民间被称为“鬼节”，吃桃子有“躲避霉运和压制邪祟”的意思。
我们挑选桃子的时候选择大小适中、捏起来软硬适中、桃毛细腻不软、闻起来有桃香的桃子。买回来的桃子吃不完的话用保鲜膜包好，放在阴凉的地方，可以一个星期不变味。
（4）老黄瓜
中元节处在三伏天的末伏，温度比较高，空气干燥，人们总感觉口渴，即使喝水都难以缓解。所以饮食上我们要多吃点水分多的食材。这个季节的黄瓜有点老，用来炖点汤味道超级赞。
①取出100克的笋干，泡在温水中2个小时。仔细地搓洗几遍，捞出沥干水分。
②准备100克的前腿肉，洗干净后切成薄片。锅烧热，放入猪肉炒。猪肉中的油脂煸炒出来后放入笋干，一起翻炒一会儿。倒入开水，开小火焖煮。
③取出300克的老黄瓜，削掉皮，去掉黄瓜的籽。冲洗一下老黄瓜，沥干水分后切成小块。
④笋干煮熟后放入生抽、少许老抽、蒜子、干辣椒，焖煮5分钟。倒入老黄瓜，开大火煮。
⑤黄瓜断生后撒点葱花和味精，翻炒均匀后就可以盛起来了。
