花椒鸡是一道具有川菜特色的美味菜品，下面是一种常见的花椒鸡做法：
材料：
- 鸡肉块：500克
- 花椒粒：适量
- 干红辣椒：适量
- 生姜：适量，切片
- 大葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将鸡肉块洗净控水，并用刀剁碎成小块。
2. 取一个碗，将剁碎的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，拌匀腌制15分钟。
3. 热锅冷油，加入花椒粒和干红辣椒，小火炒香出香味。
4. 加入切片的生姜和大葱段，继续翻炒出香味。
5. 将腌制好的鸡肉块倒入锅中，翻炒至变白。
6. 加入适量的清水，略微淹没鸡肉，盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟。
7. 煮至鸡肉变熟软时，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道，再继续翻炒均匀。
8. 最后，根据喜好可撒上一些花椒粒增加香味，出锅装盘即可享用。
这是一种简单的花椒鸡做法，您可以根据个人口味进行调整。祝您做菜成功，美味可口！
