饺子，在中国人家庭中有特别的存在，馅料的做法也是多种多样，比如玉米肉馅、韭菜馅、芹菜馅等等，但我从没想过，花生也能做成饺子馅。

花生和韭菜一起做成饺子馅，简直是绝配，出锅真没想到这么好吃，皮薄馅多，味道鲜美酥香，我家一周要吃6次。

我相信很多朋友，都没有吃过这个馅的饺子，大家可以按照我的方法做一次，保证吃过一次之后，就会念念不忘，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：花生韭菜馅饺子

主要食材：200克花生、300克面粉、韭菜、葱花

具体做法：

1、准备200克的花生，将坏的、烂的挑出来，再倒入清水，把花生米淘洗干净，洗掉表面的灰尘杂质，清洗干净后，给它控水捞出。

2、起锅，将花生直接倒进去，先开中火把表面的水分炒干，再转小火慢慢地炒，把花生炒熟炒香，一直炒到花生皮颜色变深，用手轻轻一捏就能够去皮，就关火，盛到盘中晾凉备用。

3、准备300克的面粉，加入2克食盐，增加面粉的筋性，充分地搅拌均匀后，用180毫升的常温水和面，边倒边搅拌，等搅成面絮状后，再用手揉成一个偏软的面团，盖上盖子，放一旁松弛5分钟。

4、准备一把洗干净的韭菜，切掉根部一点，再改刀切成韭菜碎，切好之后，倒入大碗中，淋上一勺食用油，用筷子搅拌均匀，这样是为了防止韭菜出水，放在一旁备用。

5、这时候，面也醒好了，再把它好好地揉一揉，揉得光滑细腻，经过5分钟的醒制，面团很轻松的就揉得光滑细腻了，盖上盖子防止风干，放在一旁松弛备用。

6、下面用手搓掉花生皮，再将花生皮过滤掉，然后倒入绞肉机中，盖上盖子，给它搅成花生碎，也不要太碎了，带点颗粒，吃起来口感更香，放入大碗中备用。

7、接下来，往里加入一把葱花、一勺食盐，一勺五香粉，再淋上热油激发出香味，用筷子充分地搅拌均匀，然后倒入装有韭菜的大碗中，继续搅拌均匀，一份花生韭菜馅就调好了，又鲜又香。

8、在案板上撒一点干面粉，将醒好的面团放上去，不用揉，直接在中间掏一个洞，给它拉成一个小圆环，在中间切开，然后搓成长条，再切成大小相等的面剂子。

9、在面剂子上撒一点干面粉，用手再搓一搓，让它裹上一层面粉，然后整理成一个小面饼，给它擀成中间厚四周薄的饺子皮。

10、取一张饺子皮，放上调好的馅料，多放一些，这样吃起来口感更香，用勺子按压一下，用自己喜欢的手法把饺子包起来，包好后，放一旁备用。

11、锅中提前烧开水，往里加入一勺食盐，搅拌化开之后，再将饺子放进去，用勺子轻轻地推动，让饺子转起来，盖上盖子，大火烧开后，往里打入一次凉水，继续用勺子轻轻地推动，中火烧开，再煮2分钟，饺子圆圆鼓鼓地飘在水面上，就证明饺子煮熟了。

12、这样做的花生韭菜馅饺子，皮薄馅多，咬上一口，满满的韭菜鲜香味和花生的酥香味，越吃越香，鲜香味又美，全家人都喜欢，如果你也喜欢这个做法，就收藏起来试试吧！

小贴士：

1、炒花生不能用大火，大火容易把花生米炒糊，清洗过的花生米外皮潮湿，用小火慢炒，这样才能熟得均匀，不易炒糊。

2、饺子皮一次不要擀得太多了，不然容易粘连在一起，或者容易分开。

3、煮饺子时候，加入食盐，饺子不仅不容易粘连，而且饺子皮也更加的爽滑。

4、素馅饺子打一次凉水就可以。

结语：花生和韭菜是绝配，用来包饺子，皮薄馅多，没想到这么好吃，我家一周要吃6次。

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