丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有句话常被提及，真理往往掌握在少数人手中。

在纷繁复杂的世界中，能够保持独立思考和判断力，是多么重要。

太过固执己见，对自身的发展没有任何帮助，但盲目追随的做法，更是让人流于世俗，失去个性和创造力。

世间诸多矛盾与纷争，一开始问题并不复杂，只是众人不了解真相，仅凭只言片语就从旁附和。

舆论不断发酵，事态才变得有些扑朔迷离，谣言反而被追捧成真理。

保持清醒独立的认知，不随波逐流，不人云亦云，才能走出属于自己的路。

最近，有位茶友问了这么一个问题：

“网上都说白茶喝之前要提香，到底是什么意思？”

烫壶温杯、取茶称重、投茶注水、出汤品饮……

不像追求艺术展现的茶道表演，生活中泡茶所需的步骤并不多，但足以展现茶叶本味。

提香的做法，在某些特定的情境下有一定的作用，但当下喝茶完全没这个必要。

泡上一杯好茶，今日就来与诸位细说，其中的原因究竟何在。

《2》

什么是提香？

对于“提香”这一概念，在茶叶界内，始终没有一个统一的解释。

正是由于六大茶类的特性各异，制作工艺也不相同，导致提香在不同种类的茶叶中，表现形式也呈现出多样性。

从字面意思上来看，提香似乎就是将茶叶中的香气提取出来，更偏向于茶叶加工过程中的步骤。

举例来说，岩茶被制为成品茶并储存一段时间后，为了防止茶叶的含水量上升，保持品质的稳定。

在发货之前，制茶师们还需进行一次中火慢炖的处理，在业内通常就被称为提香。

茶叶中的香气成分得以更加充分地释放和融合，使得岩茶的香气更加浓郁持久。

而白茶追求自然本味，提香在这里的含义，则更加侧重于烘干。

白茶工艺精简，主要包括萎凋和烘干，注重保留茶叶的原始风味。

鲜叶采摘完成后及时薄摊薄晾，与地面保持一定距离，让茶叶在自然条件的作用下排出大量水分，形成白茶的基本香气。

但白茶从来不是一晒到底，光靠萎凋远远不够，含水量难以仅凭此步骤，就达到低于8.5%的要求。

因此，还需要通过低温慢烘的方式，让白茶逐渐达到极度干燥的状态，同时确保茶叶中的各类物质不过度损耗。

总的来说，茶叶提香的目的，都是为了把茶叶中的水分降低至一定程度。

在这个过程中，再利用适当的温度，激发内部蕴含的香气。

面向市场销售的茶叶，已经结束了所有的加工步骤，属于真正的成品茶，大家买回家后就可以直接冲泡饮用。

因此，业内提到的提香，不属于喝茶前的必需步骤，与茶友口中额外处理的“提香”方式，并非同一种概念。

《3》

喝前提香，好茶没必要，变质茶意义不大。

在网上随意一搜，就能发现不少关于提香的“秘籍”。

有的推荐将干茶放在炭火上烤，更简单一些的，将茶叶放进微波炉烘几分钟。

教程五花八门，但无一例外地都在开头或结尾大肆宣扬着，喝前提香，可以激发出茶叶更加浓郁的香气。

但符合标准的白茶，本身含水量就极低，有些要求严格的制茶师傅，甚至会降至3%以下的极度干燥水准。

在这样的前提下，用沸水快速冲泡白茶，就能由深至浅地释放出所有层次的芳香物质，带来丰富多变的茶香感受。

对品质优越的好茶来说，喝前提香这一步骤显然多余，起不到任何画龙点睛的作用。

不规范的操作过程，反而导致白茶内质流失，破坏原有的香清甘活与鲜香醇爽。

然而，如果因为储存不当而引起茶叶跑气受潮，甚至已经出现存坏变质的情况。

再怎么烘烤提香，也找不回当初的那份原汁原味。

白茶生成的酸味、闷味等怪异气息，是品质受损的有力证明。

烘烤提香的方式，让干茶生成了一股类似于植物蛋白被烘烤过的气味，减轻了表面异味的存在感。

但茶叶已经存坏的事实无法改变，失去的内质不能重新生成，更不能彻底去除隐藏的有害物质。

存坏变质的白茶，无论烘烤提香的时间再长，终将都是徒劳无功。

《4》

毫无用处的喝前提香法，为什么总是有人不断提起？

任何一件事物或一股潮流的突然兴起，背后一定隐藏着错综复杂的利益关系。

就好比当下这个短剧盛行的时代，网络上不乏“套路相同”、“没有内涵”的批判声音。

但短剧情节简单粗暴，一集时间不长，迅速吸引的不只是广泛的受众群体，还有那些渴望快速回报的投资者。

无需深厚的行业经验，甚至之前从未有过相关接触的人，也能在这个领域里捞到一笔不菲的收益。

同样的逻辑，放在茶叶领域也同样适用。

喝前提香的方式，为什么莫名受到推崇？答案其实很简单。

一些茶掌柜为了降低成本、提高产量，在加工过程中粗制滥造，导致成品茶的含水量不达标，香气滋味寡淡，难以长期保存。

这样的劣质茶，在市场上显然不具任何竞争优势。

于是，他们只能在推广宣传上动歪脑筋，用各种不同寻常的做法来抓住消费者的眼球，为手中的茶品镀上一层虚假的金光。

先用新奇、独特的手段吸引人们的注意，再用最终的翻转效果刺激感官。

对于了解不深的人来说，这样的做法在潜移默化间，加深了他们的记忆。

闲暇之余刷手机资讯，即便对短剧毫无兴趣，也会不由自主地为它们停留几秒。

泡茶时想起网上的攻略，忽略了白茶品质的真实性，一视同仁地将所有干茶烘烤提香。

最终，那些没营养、没价值的东西在心中占据了主导地位，导致感知度变得迟钝。

即便后来遇到了真正的优质佳品，也会因为那些先入为主的刻板印象，错失了精髓所在。

《5》

人们普遍倾向于认为，权威即等同于真理。

然而，不少所谓的权威，也只能代表个别人的观点和意见。

错误的引导，只会蒙蔽不明真相者的双眼，让众人落入预设的陷阱之中。

优质好茶本就香气馥郁，无需额外提香；而劣质茶叶无论如何挽救，都无事于补。

在这场复杂的文字游戏里，最大受益者，就是那些躲在重重伪装之下的有心之人。

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。