“目前养猪最重要的是用科技手段来降低成本，以前我们每头小猪的成本是370元，现在是330元。”
“3年一次的猪周期现在已经没有了，如何持续性地发展是关键，我们也在探索种养结合的模式。”
“健康猪、能赚钱、口碑好，这就是我对品牌的理解。”
孙翠玲，一位70后军嫂，2018年回到家乡，凭借一腔热血成为了一名新型职业农民。
如今，她创办烟台市开心农场已经有了1500头母猪，10万头育肥猪的规模。农参专访了这位上海交大的“头雁”学员、烟台市开心农场有限公司负责人孙翠玲，听听她对初入农业的伙伴有哪些“干货”建议。
1、生猪养殖的风险大、投入也高，您为什么会想要从事养猪？
其实我是2018年从青岛回到了老家烟台，回来以后心目当中一直有这么一个梦想，加上我本身对动物就特别喜欢，非常想建设一个绿水青山环境。
同学给我建议（养猪），当地正好也在发展合同养殖场，然后就开始了养殖业。从一个懵懵懂懂的初学者，发展到一个真正的专业化的养殖机构，其中感受还挺大的。当初从来没有想过现在的高科技能够代替了人工，也没有想过能有这么大的规模，可以说就是凭借自己这股劲坚持下来的。
2、您是如何筹措资金的？养殖模式是什么？
刚开始一共投入了1,500万建厂，这个资金是我们三个合作伙伴共同筹集的。
养殖模式上，原本想做一个养“合同猪”（与企业签订协议，负责从仔猪到育肥、屠宰的养殖过程）的猪场，然后因为合同猪场它要求的资金不是太高。后来，因为我这个人无论做什么事情，都不喜欢让别人掐着脖子走路的感觉，我觉得“合同猪”毕竟不是源头，永远是让企业束缚着我前进的步伐。
在这个过程当中，我们又改变了方式和方法，回到了青岛，在青岛又认识了两个养猪业的精英进行了合作。从源头做起，我们真正做到了源头企业，一起合作成立了种猪场。种猪场它要求就比较高科技和高端化了，在建设上投入上的资金是有点大的。
产业上，目前我们就是一个单纯的养殖场，我们所有的猪跟当地的龙大集团合作，一直是龙大给我们做二三产业的一些加工，我们就专注于把养殖做好。
其实从2020年到2023年这段时间，我们也是亏损状态，这也是所有养殖户都要面对的挫折，所幸我们坚持下来了。目前我们2024年的利润在5000万元左右，种猪场每年出栏25000头仔猪，通过放养10万头仔猪带动了周边30家个体养殖户。
3、对于中小型的养殖户，您建议如何选择养猪的模式？
假如是个人养殖户的话，我个人是不建议他做种猪的，因为现在的投资比较大。而且现在拼的是什么？拼的就是技术，还有设备，还有饲料，这是很关键的一些东西。你刚进入这个行业，对技术肯定不了解，如果指望去聘请人，我觉得还是不理智的，因为也不一定能遇到专业靠谱的机构。
我建议中小型的养殖户可以先做育肥，而且是不超3000头的小型育肥场。首先一个小型的育肥场的投资是最划算的，用工人方面只需要2个人就能符合标准化的养殖需求，不浪费，并且还能整个把工作做得很好很完美。
对于我们放养公司来说，我们也敢放给你，因为尽管不是种猪场，但必须也得有一定的技术含量，所以从这个步伐开始做起，共同营造一个正确合理的养殖氛围，对于老百姓来说是最好的一个途径。
4、您是如何选择、培优猪的品种的？
咱们国内比较普遍的猪品种就是加系、丹系、美系这几个系列，我们当时直接是选的是加系猪，它的好处是比较漂亮，白长的身材，瘦肉率高。因为人现在生活水平更高了，喜欢吃瘦肉的人多。所以说从口感上、肉质上来说，加系猪都是比较符合市场趋势的。还有就是它适应我们中国的四季变换，并且产仔率比较平稳——因为我们养殖的是母猪，我们首先就是要求产仔率要比较平稳。
针对品种的引进和培养，当时也是经过了好几个厂家，包括六合和各种大的养殖公司。经过考察以后，我们还是跟牧原合作，直接引进了祖代。一开始仅是买卖关系，后来我们就又加强合作。原因是近几年在养殖过程当中，母猪的淘汰率和更新率比较高，他们就给我们培育更新的种猪，持续进行引进。
5、目前生猪市场的情况如何？
实际上，对于整个猪市场来说，就是成本的竞争和猪肉质量的竞争，就盯紧这两个关键因素。
从去年开始，猪的行情比较低迷，很多养殖户面临很大的一个关口，要么就是全部死亡，无法生存；要么就是对于如何降低养殖成本的一些困难。
2024年整体养猪行情是比较好的，比较平稳。从2024年，从1月份开始，大约猪价是在7元左右，今年最高价格也就只有一个月的时间突破到10块。现在的价格部分就在8元—9元左右，今年差不多就是这样的价格。
6、您是如何降养殖成本的？
其实在降低成本的过程当中，我们也同时做到了公司的自我检测和对于成本要求量的精简，可以说今年也是很关键的一年。
今年年初我们每头小猪成本大约在370块钱左右，今年年底能降到了330块钱左右。我们是怎么做到？第一，我们更新了厂子里面的设备，这也是整个养殖业大家伙都在做的一件事情。第二，从原先的废料浪费上进行节约。第三是应用高科技降低了人工成本，原先我们1500头的猪场大约需要10个工人，现在我们只需要7~8个工人就够了。
除此之外，还有一个关键环节影响着成本，就是猪的自我抵抗能力好不好。今年用药和用料上，我们再进行了一次大的这种改革改制，在猪养殖过程当中，不断增强猪的自我免疫能力，形成抗体，就能够降低用药成本。这几大板块让我们的资本有了一个较大的调和。
7、怎样打出种猪场的品牌？
过去大家都说，养猪是三年一个变动期，我个人认为现在已经没有什么所谓的变动期了，养猪就是一个民生行业，将来的市场就是关注持久性，关注怎么能让猪养得更健康。
健康猪、能赚钱、口碑好，这就是品牌。
首先就是猪要健康。我们一直杜绝西药的，尽量使用一些中药成分的食材和药品，更好地针对猪进行一个自身调理。还有就是打造干净的养殖环境，在养殖过程当中，我们尽量还是保着诚信为本，养健康猪、放心猪。
当下最主要就是防疫工作。现在养猪大部分还是受非洲猪瘟的影响最大，特别是现在这个时候，天冷了，正是非洲猪瘟大面积爆发的时候。山东这里是19年以后开始比较频发，当时我们的牲畜量有2/3得病，直接影响着产量。
那么这几年，我们一直都在围绕着非洲猪瘟严打防范，比如到了现在这个季节。第一，我们猪场是只出不进，除了小猪正常地走以外，所有的物资也只出不进。第二是养殖工人从现在一直到明年的4月份也严禁休班。因为南方温度高一点，使用药物控制效果还好，但是北方气温零度以下的时候，药物的作用也就不那么明显了，只有靠这样严防死守才能保证不被非瘟打倒。
品牌宣传这一方面，我觉得无论做什么，种植也好，养殖也好，首先先做人，然后再做事儿，保证不要违背良心，其次要根据国家的步伐，一定把好质量关。
做养殖业活动，就是勤勤恳恳的跟周边老百姓做到每一件事儿。所谓的品牌是什么？我的猪健康了，老百姓知道我的猪的成活率，这就是品牌。
我的品牌不是大品牌，我们不像六合，不像牧原，不像这些大的企业，我们全靠着老百姓的口碑口口相传的，我们就是把人做好，把基础维护好，然后把猪的健康率提到95%以上，我们的用药、用料，各项指标都严格把控，让老百姓在这里挣到钱，不用刻意的去宣传品牌，而是自然而然的水到渠成的口碑。
2023年我们被评为山东省畜禽养殖标准化示范场，这不仅是政府对我们的认可，也是百姓和客户的认可，打出了我们的品牌。
8、您对养殖黑猪、土猪有什么看法？
目前黑猪、土猪的市场，也存在大闸蟹市场“洗澡蟹”的问题。真正黑猪、土猪有没有？确实有。但是有些黑猪的肉达不到黑猪的标准。
我为什么这么说？因为土猪、黑猪属于一种运动型猪，比如在山东烟台，有独特的黑猪品种叫烟台黑，想让他的猪肉优质，必须是让它在山上跑的，每天要定时跑两个小时，要吃一定的蔬菜、粗干粮，才能达到真正黑猪的营养价值和标准。黑猪的肉质也是不同的，五花上面的白肉接近胶质状的半透明状，这才是真正的黑猪肉。
如果是养殖场养出来黑猪，肉质几乎跟我们的白猪是差不多的，唯一的不同就是它的毛是黑的。现在很多的黑猪也是用当地土猪和外国系统杂交的品种，实际上也不属于真正的当地的独特品种。
老百姓在购买的过程当中，尽量去选择正规的直营店，看看他们是否有这种养殖过程的宣传片，以及相关的资料。其次就是可以看看肉的层次分布是否均匀，来判断这个黑猪肉的真实性。
9、谈谈您对种养结合的规划有哪些？
我们的猪场现在相对而言已经进入一个平稳化阶段，未来养殖技术还要不断精进，继续研究猪粪绿化、循环养殖等环保模式。
我通过在上海交大“头雁”学习以后，受到了产业融合发展方面的启发。下一步大的动作会进入到种植农业，跟当地政府也会进行联系。因为烟台这个地方面临一些果树老化的问题，还有就是山地、梯田的耕作有一些不方便。而芦笋能适应这种环境，我想准备大力发展一下芦笋产业。芦笋的个体收入不次于苹果的年收入，能够进一步提高我们养殖户的综合收益。
