弄堂小馄饨食府

鑫颖晚柠 2024-12-08 17:40:46

没有一位老饕会没听说过这家店!大家为这一口排了30多年的队,老板阿翘爷叔将1碗馄饨煮成了记忆中老上海味道,登上不少报道。最早是开在静安别墅弄堂的馄饨小摊,老板在厨房里煮馄饨,人越来越多,索性在弄堂搭了个灶台直接现煮。

搬迁后也人气不减,阿姨们每天亲手新鲜现包,手法利落,点多少就包多少,从不进冰箱。门口一口大锅滚煮,煮好馄饨,会痛快地撒上一把蛋皮和香菜~这弄堂里的烟火气,是始终让人怀念的人情味。

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馄饨皮薄如蝉翼,粉嫩嫩的猪肉细致剁成泥,纯肉馅儿。不用酱油老酒和其他佐料调味,入口鲜弹~蛋皮铺了整整一碗,还有紫菜、虾皮、榨菜、灵魂猪油,最后再来一勺鲜辣粉,是自己买生馄饨回家都煮不出的味道!

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鑫颖晚柠

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