食物的味道称之为五味，虽然真正食物的味道不止五种，但是酸苦甘辛咸是最基本的味道，不知道这五种味道你都喜欢吗？所谓众口难调，哪怕是最亲近的人，口味也会不同，所以千万别要拿自己喜欢的去给别人，万一对方不喜欢就得不偿失了，安徽的赵大姐就是如此，当她送来土特产，儿媳妇表示无福消受，转身就送给了楼下保安。

赵大姐是黄山人，这边有一道传统的名菜，叫做毛豆腐，毛豆腐的样子不好看，里面是豆腐，外面却有一层白色绒毛，自带独特的味道，已经火了数百年。在安徽的各个地方都很流行吃毛豆腐，不过黄山的毛豆腐名气最大。其做法很简单，有徽州第一怪之称。

想要做好毛豆腐，首先要选择好的豆腐切片，用一点点盐腌制一下，放在太阳下晒干，如果天气不好，用炭火烘干也可以，这边的气候比较湿润，放置一段时间就会长出雪白的绒毛，这种绒毛是食用菌，含有丰富的氨基酸，有点像香菇木耳之类的，都是天然发酵的结果。

好的毛豆腐，需要用黄山区农民自己种的黄豆来制作，这种高山豆子口感香醇，豆香味十足，做出来的毛豆腐才够好吃。据说毛豆腐是明朝开国皇帝朱元璋年少时发明，当时他在皖南地区打仗，因为兵败而逃到徽州，乞讨了不少豆腐，本想省着吃，结果发现豆腐已经长毛不能吃，但是肚子太饿，朱元璋就用炭火来烤毛豆腐，觉得十分美味，等他做了皇帝，毛豆腐还成为御用美食，从此一跃成名。

如今黄山的毛豆腐已经火遍全国，据说年产值高达1亿元，除了黄山本地人爱吃，来黄山旅游的客人也会点来试一试，不管吃不吃得惯，总觉得来黄山不吃一吃毛豆腐就是一种遗憾。黄山当地人吃毛豆腐讲究风味，大家围着一个热气腾腾的平底锅，会喝酒的坐一桌，聊着天看着农家菜籽油煎着的毛豆腐冒着热气，看到哪一块熟了就夹起来，乐滋滋地吹一下迫不及待放入嘴里，有的则会裹上一层辣酱，这样味道更丰富，入口之后质地软嫩，咸香爽口，略带回辣，香得让人说不出话来，一口毛豆腐一口小酒，真是特别惬意。

小孩子们怕烫，但是又想吃，父母就会拿一个小碗把煎熟的毛豆腐装进去，孩子们拿着碗跑到一边，边吃边玩，更是满足。这一碗毛豆腐已经刻入黄山人的骨子里，让人爱不释手，但是赵大姐的儿媳妇却不喜欢毛豆腐，觉得它毛茸茸的闻着臭吃着更恶心，根本无福消受，所以才送给楼下的保安，因为这个保安最爱吃毛豆腐，和他们家关系也不错。

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