2009年，四川一男子在农村发现了国宝地方猪，公猪浑身肌肉，肉质十分的细腻，市场上购买的白皮猪根本就没法与之相比，男子赶紧上报有关部门，专家连夜驱车过来保种，最后发现全世界只剩下了不到300只。

那么，这到底是怎么回事呢？难道说黑毛猪的肉质真的这么特殊吗？

张大哥是一位兽医药工作者，因为职业的敏感性，他接触的猪肉种类也比较多，直到有一次，在一场高端肉宴上，张大哥突然吃到了儿时猪肉的味道，他兴奋地连忙返乡去寻找猪肉的来源，结果却发现这个猪种根本就找不到。

张大哥此行要找的是一种长着黑毛的地方猪，这种猪不同于市场上的饲料猪，它的全身都是精瘦肉，因为出产自国内一个名作青峪的小镇，所以也被大家叫作青峪猪。

它可以说是我国纯正的地方猪种了，唯一的缺点就是生长周期特别慢，需要一年多的时间才能出栏，这么久的生长周期对于家中的老人来说，成本实在是太高了，所以根本没有人愿意喂养，渐渐地大家都转头开始饲养进口的白皮猪。

现在黑毛猪已经接近灭绝，在当地根本就看不到它们的身影了，很多专家都对此表示非常惋惜，可张大哥这个人就是不服输，他非要找到黑毛猪不可。

因为当地气候特别寒冷，所以很多家庭都晒有一些腊肉，而且带皮的猪肉更加受欢迎，这都是因为黑毛猪的外皮特别厚，胶原蛋白要比平常的猪更加丰富，老百姓通过经验得知，这种方式可以把猪肉处理的十分软糯，于是这项手艺就被流传了下来。

也正是因为当地的交通非常差，所以很少有外来车辆进入，这就导致本地猪种很少跟外来猪种进行繁殖，因此青峪猪就成为了山地型猪种。

别看这些黑猪的外貌长得非常丑，可它们的肉质却十分紧实，而且抵抗力要比其他的猪种更加好，腿脚也非常结实。

并且，黑毛猪的外貌非常有特点，有的长得鼻子像一个大大的笔筒，还有的脸上的褶皱长得像八卦图，最奇怪的是最后一种，长得特别像狗的脑壳，可不管是其中的哪一种，它们的肉质都是非常美味的。

张大哥在下定了决心寻找黑毛猪后，直接请来了有关部门的专家，一行人开始在整个县区展开了地毯式的搜索。

根据资料显示，2007年全县还存在着500头纯正的青峪猪，但是之后的几年里，青峪猪消亡的速度非常快，张大哥他们在寻访的时候甚至连一只都没有发现。

正当众人感到失望的时候，张大哥突然想到了深山中的住户，那些老的养殖户也不愿意出来，整天待在深山里面过着安静的小日子，说不定他们还保留有纯种的黑毛猪。

就这样，专家组一下子扎进了丛林，走进了那些非常偏僻的小村落，可是又有一个难题摆在了众人的眼前，到底通过哪些特征才能确定什么是纯种的青峪猪呢？

为此，张大哥又开始寻找那些年长的养殖户，再加上当地畜牧局的专家建议，最后制定出了一系列的选种标准。

选种标准制定了还没多久，专家组在一户村民的家里就发现了第一头纯种的青峪猪，这可真的太不容易了，因为青峪猪的数量非常稀少，已经成为了一种珍贵的资源，而一旦青峪猪彻底消失了，那根本就没有办法再恢复过来。

专家组为了这件事情一共用了两年的时间，终于找出了38头公猪和216头母猪，虽然找到的种猪还不到300头，但是张大哥他们都非常的开心，最起码现在还有繁育的希望，而下面要做的就是赶紧进行繁育。

为了制定黑毛猪的繁育计划，专家组直接建造了一个繁育基地，还把找到的38头公猪做了区分，区分出了好几个血缘，为的就是避免近亲之间出现了繁殖行为。

这些公猪在繁殖期间有一个特征非常明显，那就是它们的嘴巴里会出现特别多的泡沫，这些泡沫可不是口水，而是特有的外源性激素。

说起来也非常有意思，青峪猪的视力跟耳朵接近于失效，但是鼻子的嗅觉却出奇的灵敏，而母猪每一次闻到激素的味道都会兴奋不已。

因为配种的时候怕弄错公猪的繁殖期，于是专家们便让公猪自己去寻找，而这些公猪也是非常的聪明，就像散步一样，一路小跑着就找到了母猪，在交配过后还会自己走回去猪圈，别提有多省心了。

有一次，专家组忘了把公猪放出来，这些家伙竟然自己打开了猪圈的大门，然后在交配完成之后自己又把门给关上了。

虽然专家组让它们自由恋爱，但是却设定了一个非常严格的制度，那就是五代之间绝对不能见面。

过了没多久，母猪就开始产崽了，平均每一胎都能达到十只左右，关键是成活率竟然达到了90%以上，这些优势为青峪猪的保种计划创造了很多的便利条件。

后来，张大哥每天就带着小猪们到外面放风，每到这时小猪们都会迫不及待地跟着冲了出去，而这些青峪猪也非常的聪明，每次出去的时候还知道排队，整个队伍保持得井然有序。

青峪猪已经在这个地方生活了五千多年，只不过这是第一次进行规模化的养殖，不过好在当地的土地富含很多微量元素，猪群在接触到土壤以后不容易生病，它们不仅每天玩得很开心，就连吃的东西也是其他猪种所享受不到的。

专家组在猪圈周围种植了很多蔬菜，而且都是青饲料里面蛋白质含量最高的，青峪猪吃了之后还能补充大量的维生素，并且母猪吃了产仔率也会大大提高。

专家组为了保证猪肉的品质，在种植这些植物的时候没有使用任何农药，就连人类都可以直接拔下来生吃，绝对是上好的绿色食品。

后来专家组扩建了规模，把牧场扩建到了3万多亩，就连浇菜的水都是来自地下150多米的山泉水。

青峪猪早就被誉为“巴中土猪”，它是四川本地的地方猪种，属于中熟和中型肉脂兼用的品种，虽然当地有很多地方都有养殖，但是青峪乡和周围乡镇饲养出来的肉质更好。

如今，青峪猪已经被列为四川省地方种猪，而且列入了四川省畜禽遗传资源保护名录。