冲泡凤凰单丛，需要洗茶吗？

凤凰单丛茶制作工艺具有严格的卫生要求，因此，从正规渠道购买的凤凰单丛，不必担心其卫生问题。如果为了“干净”而洗茶，那就大可不必了。

与此同时，单丛冲泡时也可以将第一冲茶汤放弃，这又是为什么呢?原来，凤凰单丛茶极耐冲泡，若冲泡得当，可以达到15泡以上。茶中内含物质析出的速度不一样，第一泡茶汤咖啡碱析出最多，加之单丛茶滋味浓强，若是担心喝茶睡不着觉，那第一泡茶可以快速出汤，选择不喝。

简言之，单丛茶不脏，不必洗茶。第一冲可视为温润泡，不是在洗茶，而是通过高温激发茶叶的活性，以泡出合适的茶汤。

冲泡凤凰单丛，应该如何挑选茶器

冲泡凤凰单丛茶，盖碗或茶壶皆可，只需注意，茶器宜小不宜大。原则上，盖碗泡法或小壶泡法的茶器容积不要超过150毫升；若是采取大壶泡法，那就另当别论了。除了泡茶器，品茶器的选择也很重要。在品茗杯的选择上，最好选用高温瓷质的茶杯，而非紫砂或是其他陶制茶杯。品茶器厚薄不同，呈现出的风格也不一样；小杯子聚香，大杯子显韵。品茶器无论大小，不管厚薄，品茶前均要温热。

冲泡凤凰单丛，手法有什么需要特别注意之处

冲泡凤凰单丛，请尽量做到“高冲低酌”。所谓“高冲”，其目的是使水温略降，这样泡出的茶汤更为细腻、柔和。至于“低酌”，是为了能在倒茶时使香气聚拢。

除此之外，还有一点需特别注意。水注满之后，茶汤滋味会出现分层的情况，最上面一层茶汤滋味较底部茶汤稀薄。因此，出汤之前，应先略倾斜泡茶器，放弃稀薄的上层茶汤，以保证茶汤饱满。

凤凰单丛的茶香，应该如何欣赏

凤凰单丛茶香型丰富，不闻实在太可惜；对于凤凰单丛茶的欣赏，是香气与口味的双重享受。凤凰单丛茶闻香时，要掌握三个关键词：明显、单纯、持久。

首先是明显，优质凤凰单丛茶香气显著，不会似有似无。其次是单纯，指凤凰单丛具有天然的品种香，若是在茶中嗅到人工香精的味道或是其余杂味，都不是理想状态。最后是持久，指凤凰单丛香气优雅绵长。

凤凰单丛的口感，应该如何欣赏

品味凤凰单丛茶汤时，需记住两个关键词：爽口、生津。

爽口的原因有很多，主要是由于富含氨基酸，可光有氨基酸还不够，还得有茶多酚和咖啡碱。茶汤进嘴里，若是糊在口腔，表明茶不爽口。

爽口之后，还得生津。当口腔内有茶时，应有爽口之感；当口腔内无茶时，要有生津之感。

凤凰单丛的品饮，需按哪些步骤进行

凤凰单丛的品饮，需格外注意四个关键部位：舌尖、两颊、喉头与鼻腔。

入口之后，香甜之感会先在口舌部分存留。但仅停留在口舌还不够，还需兵分两路从口舌往两腮走。接着再到牙缝，品茶人可体会那种香气四溢之感。随后，香气还会继续往喉咙走，即平时所讲的产生“喉韵”。这时请再试着吸一口气，会感受到香气从鼻子出来。

单丛，宜细泡、细品。