张先生今年57岁，每年都会定期体检，然而就在去年，检查出了脂肪肝。从那以后，他特别注重自己的饮食，吃饭都精打细算，还增加了运动量。

可就在前阵子，张先生总觉得身体哪里不对劲，腹泻、乏力，这些症状让他心里隐隐有些不安。

那天清晨，张先生在跑步的时候，突然肚子一阵剧痛，紧接着，他眼前一黑，就什么都不知道了。

醒来的时候，张先生已经躺在医院里，医生告诉他：“你的甲胎蛋白指数超标，脂肪肝已经恶化成了肝癌。”

张先生简直不敢相信自己的耳朵：“医生，我每天都很注意饮食，还坚持锻炼，怎么会得肝癌呢？”

脂肪肝进展成肝癌，只因这个习惯！

医生询问了他的日常习惯后，找到了问题所在。原来，张先生跑完步后总喜欢吃凉拌木耳，为了方便，他常常一大早就泡上一大盆，放在冰箱里慢慢吃。但长时间浸泡的木耳容易产生毒素——米酵菌酸，对肝脏造成极大负担。

“哎，真没想到，这点儿小习惯竟然……”张先生叹息道。

早餐的重要性

早餐是一天中最重要的一餐，而不吃早餐可能会增加很多健康风险。根据中国营养学会的调查报告，约有35%的人不每天吃早餐。

据《JACC》上的一项长达18.8年的随访研究发现，不吃早餐的人群，无论是心血管死亡还是总体死亡的风险都明显增加。

相较于吃早餐的人群，完全不吃早餐的人，心血管死亡风险增加了87%，总体死亡风险增加了19%。

吃早餐看似是日常生活中的小事，却对维持心脏健康、预防心血管疾病具有重大意义。

另外，吃早餐对心脏健康至关重要，长期不吃早餐会增加患上肥胖、糖尿病、高血脂等疾病的风险。

这4种早餐真的应该少吃

1、油炸食品

油炸食品，如油条、炸糕等，确实美味诱人。然而，在高温油炸的过程中，它们容易产生对人体有害的物质，如苯并芘、杂环胺等致癌物。

2、高盐食物

高盐食物，特别是咸菜等，因其独特的口感而深受喜爱。但是，这些食物含盐量过高，不宜频繁出现在早餐菜单中。过多的盐分摄入不仅会对血压控制造成不利影响，还可能加速钙质的流失，从而影响骨骼健康。

3、隔夜食物

为了节省时间，很多人会将前一晚的剩饭剩菜作为第二天的早餐。然而，需要注意的是，隔夜食物中的亚硝酸盐含量可能会增加。长期食用这样的食物可能会增加患癌症的风险。

4、零食类食品

零食类食品，如膨化食品、甜饮料和糕点等，因其方便快捷而备受欢迎。但是，这些食品通常具有高糖、高脂肪的特性。长期食用不仅容易导致体重增加，还可能引发血脂异常等健康问题。

4个早餐习惯值得借鉴

01吃点粗粮

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将粗粮如燕麦、黑米、小米等融入早餐中。这些粗粮富含B族维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化和增强饱腹感。

在早餐中适量添加粗粮，有助于增加饱腹感，控制摄入热量，维持身体健康。

02喜欢吃水产品

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鱼虾富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于保护心血管健康，降低胆固醇水平。适量摄入水产品，有助于预防慢性疾病的发生，提高生活质量。

03少油少盐

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选择清淡的烹饪方式，如清蒸、煮炖等，能够保留食材的营养，减少摄入热量。适量控制油盐摄入，有助于降低心血管疾病和高血压的发病风险。

04不忘奶制品

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奶制品富含优质蛋白质、钙和维生素D，有助于维持骨骼健康和免疫功能。适量摄入奶制品，有助于补充营养，提高身体抵抗力。