不管是肚子饿的时候还是晚上睡前都想来一碗热乎乎的粥，既暖和也健康，更何况是冬天，天寒地冻，来一碗热乎乎的粥，暖心又暖胃~
可别不当回事，毕竟“养胃冠军”可不是随便给的，专家们一致认为小米粥才是养胃的最佳食谱，比吃药还管用！但是光喝小米粥不够，如果再加点中药材，那效果就会更好，比如今天要分享的“茯苓”~
{第一章}胃不好怎么办？运动+养胃食物来救场
现代人生活节奏快、工作压力大，内分泌紊乱、熬夜加班、抽烟喝酒等不良生活习惯频繁出现，这些都是导致“胃病”越来越多发的罪魁祸首。
胃不好的表现是 腹痛、消化不良、打嗝、食欲不振等，平时就得多运动加强胃肠蠕动，养成良好的饮食习惯。
{第二章}小米×茯苓=养胃神药，老中医推荐的吃法
>>>小米有多养胃？看看肠胃科医生怎么说
细小泡泡花样的气泡，组织结构分布均匀、气泡小、乳化度高、稳定性强的乳化液体，就是粥！熬粥的时候， 食材中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子化合物会被水解成小分子，粥的营养值也越来越高。
小米营养高、消化快、养胃效果好， 被称为“天然的消炎药”。再看看山药、燕麦等食材，虽养胃效果好，但山药难熟、燕麦易烂，米汤质量太差，反而没小米粥养胃效果好。
>>>茯苓养胃效果比小米更好？三组对比图告诉你
但茯苓的养胃效果更佳。小米虽养胃，但仅能起到舒缓肠胃压力、消除食物刺激等作用， 如果是慢性胃炎、胃溃疡等长期病症，单喝小米粥效果就不够明显了。
而 茯苓本身为药材，具有补脾益气、安神利水、健脾祛湿的功效，用茯苓煮小米粥，不仅更养胃， 还能帮助改善睡眠质量、减轻胃炎等病症。
>>>小米×茯苓的养胃食谱，茯苓别白买了
小米和茯苓都是小个子大能量， 小米含有丰富的B族维生素、钾、镁、钙等多种矿物质以及甘露醇、谷氨酸等多种氨基酸，都是胃不好的朋友们的“营养补给站”。
而茯苓 含有多种生物碱、甾醇、三萜等生物活性成分，对胃黏膜有良好的修复作用，还可治疗脾湿脾虚、食欲不振等症状。二者搭配在一起，“养胃”效果更上一层楼！
第一步：小米提前浸泡更易熟，小米煮之前先浸泡1小时
小米茯苓粥口感细腻、香气浓郁、味道鲜美，但制作起来 远比速食食品复杂不少，得先把小米清洗5次，直到洗出的水变清之后，再泡30分钟。
小米泡久了容易泡软， 泡30分钟即可。茯苓提前泡水，泡上30分钟更容易出胶质，这样熬煮时就可以更快释放出营养成分。
第二步：小火慢炖是关键，切记不能大火煮小米
小米本身烹饪时间就不长，泡过的小米煮个10分钟就熟了， 小火慢煮米粒就更容易熟烂。大火的话，米粒容易熟外生，米粒外层淀粉被水煮掉，汤质就会变得稀薄。
照这个方法煮出的小米粥，米粒熟烂、汤汁浓稠，但大米、糯米等不容易熟烂的米种就不适合用这种方式煮。
第三步：食材准备齐全，茯苓+枸杞+冰糖选其一
小米茯苓粥的食材简单易得， 糯小米、茯苓、枸杞和冰糖任选1到3种。其中，茯苓要选颜色较深、颗粒小、质地硬的，泡水后白色胶质析出多，营养成分更高。
如果喜欢甜甜的口感，可以放冰糖或冰糖、枸杞，也可以不放糖，减轻血糖波动。 加入枸杞的话，得提前泡水，像好妈妈一样把枸杞提前泡泡。
第四步：水量要足够，冰糖粥和茯苓粥的差别在此
小米煮过的水不能白白浪费， 小米泡水后，泡米时析出的白色泡沫就是茯苓中的多糖、氨基酸、三萜和脂肪酸的分解产物，别忘了把这部分液体倒入煮粥的锅中。
因为茯苓中含有丰富的多糖等，会和冰糖中的糖分发生聚合， 茯苓和冰糖不宜同时用，茯苓粥和冰糖粥都需加更多水煮成粥状，成品要比汤稠才行~
小米茯苓粥一、将浸泡过的小米、茯苓放进锅中
小米茯苓粥简单易操作， 可以先将泡泡后的水倒入锅中，加入适量清水，再放入泡好的茯苓，最后放入泡水后清洗干净的小米。
如果是第一次尝试这道粥，建议 先用2杯水泡米，米、茯苓和水的比例为1:1:3，煮10分钟，这样口感刚刚好。
小米茯苓粥二、先煮出粥液，然后加入糖和枸杞
在茯苓煮出胶质液体之前， 小米也会慢慢熟烂，等米粒熟烂后，改成中小火，并适当搅拌，以免粥糊底。
10分钟后看到米粒熟烂、汤汁白白浓稠，就可以加入枸杞和冰糖， 用中小火再煮2-3分钟即可~
小米茯苓粥三、煮好后要焖十分钟，这样口感更浓稠
小米和茯苓煮好后，别急着吃， 再将锅盖盖上，将锅移至热源上焖十分钟，粥中的水分会蒸发一部分， 汤汁浓稠，香味更浓，米粒也会变得更加软烂。
吃之前，再用勺子搅拌一下，避免粥在锅中沉淀，煮出更完美的小米茯苓粥，米汤分离，营养和口感都在线！
米汤包含了小米和茯苓中的B族维生素、氨基酸、微量元素等， 养胃效果比米饭更好，比吃药更管用，胃不好就多吃小米茯苓粥，比喝药水更健康、更天然~
另外，茯苓属于凉性食物，体质寒凉、脾胃虚寒的人更适合吃。茯苓温补，寒性体质就别吃太多，膳食补充营养食物的同时还得记得“适度”。
尾声：现代人生活压力大，养胃也有新思路
除了养胃，现代人还面临心理压力大、焦虑症等心理问题。如何通过饮食改善心理健康，也成为新课题。
多吃蔬菜、水果等富含纤维素和维生素的食物，有助于改善心理状态。富含ω-3脂肪酸的坚果、海鱼等食物也有明显的镇静作用，多吃对心理健康也有帮助。
冬天就像是工作的加速器，薪水涨、升职快，但生活也如同冬日般寒冷，压力大、焦虑多。养胃要趁早， 小米茯苓粥就是最好的“解药”；心理想放松， 来了碗热乎乎的粥，心也会跟着暖哟~
