他是中国烹饪名师，2000年成为国家级裁判员、国家级评委、全国餐饮业认定师以来，多次担任全国大赛的评委、裁判员，央视二台“满汉全席”擂台赛评委，他是地道的山西人，在山西烹饪行业耕耘了30个年头，从掌管炒锅到担负厨师长，再到带徒学艺、菜肴创新，到如今担任山西名厨专业委员会会长，对晋菜可谓了如指掌，他就是享誉美食界的庞煜。

如今，庞煜已经成为中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼山西工作区主任，国家高级烹调技师，中国烹饪大师，颐景国际酒店餐饮总监。1998年参加全省第三届烹饪大赛，夺得了二金一银，并荣获“山西省特级劳动模范”、“山西省十大能工巧匠”、“山西省烹饪大师”称号，2002年荣获“全国五一劳动奖章”。

1979年，庞煜高中毕业后参了军，本打算在部队学点技术或练一手好枪法，没想到被分配到炊事班当了一名“火头军”。尽管有千万个不乐意，但在军人以服从命令为天职的前提下，他还是及时调整心态，积极参加烹饪培训。后来，由上士升到班长、代理事务长。回顾自己的军旅生涯，庞煜稍显激动，在部队当“火头军”的那段经历造就了他今天的成功。

庞煜担任“晋善晋美”晋中食神争霸赛评委

1983年，庞煜退伍后成为晋中饭店的一名厨师。由于在部队打下的扎实基础，加上刻苦钻研精心创新，他很快在当地小有名气。1987年，庞煜开始被高薪聘请到一些私营酒店做大厨。“为对晋菜进行创新，可以说我倾注了很多的心血，并多次参加省内和全国的烹饪大赛，不断到各地学习、考察、交流。”说起对晋菜的创新，庞煜告诉记者，从在军队当“火头军”开始，到现在，已经在烹饪行业干了近30个年头了。几乎把精力都用在了晋菜的研发和创新上，从掌管炒锅到担负厨师长，再到带徒学艺，到如今担任山西名厨专业委员会会长，庞煜对晋菜可谓了如指掌，如数家珍。他也由此被誉为“晋菜第一勺”。

有人说：“庞煜炒菜，不是用手炒，而是用心炒。”他虚心向李连生、闫秉秀等一代宗师一个菜一个菜地学，一种味一种味地品，逐渐熟练掌握了20余种烹调方法，能烹制上百款晋菜风味的菜肴；出自他勺下的89道创新晋菜，更是凝聚了他对晋菜的一番深情，也让晋菜拥有新鲜血液，无论是“沙棘素排”、“栗花鱼翅”还是“红果大肠”、“酱油醋扒白菜翅”，无不刀工精致，火候绝妙，色、香、味、形、养、意、皿俱佳，令人食而不忘，回味无穷。多年付出也让他在餐饮业界占有重要一席。

庞煜不仅自己专心于烹饪的研究，还精心培养弟子。粗略统计，庞煜的弟子有63人，学生已超4000人。2003年，他的弟子在第五届全国烹饪大赛中夺得了两块金牌；2004年，在山西第四届烹饪大赛中，他的6名弟子获得了7块金牌；2009年，他的6名弟子参加第六届全国烹饪比赛获得了6块金牌。

多年来，他积极与省烹饪协会合作，共同编著《山西面食》《酒店宴会热卖菜》《宴席头菜》等丛书，均已出版。创新不守旧，传承不忘本，这是他的座右铭。他说，晋菜要发展，就要走创新路，做得适合现代人的口味。所以这些年来，庞煜一直在研究晋菜，想着怎么让不同的口味、习俗，有机地糅合起来，创造一系列代表性的晋菜，让晋菜走发展之路。