春天来了,山里的野菜野果都冒出来了,香椿芽刺嫩芽小根蒜小竹笋鱼腥草,这些野菜都能吃,有的炒着吃有的凉拌,各有各的味道,让人想起小时候在乡下的日子。
香椿芽是树上长出来的嫩芽,春天的时候就能看到它们了。在湖南农村,香椿树到处都有,路边山上房前屋后,随处可见。有的香椿树长得可高了,几十米高的都有,不过也有一些小小的香椿树。春天刚长出来的嫩绿芽头,就是最好吃的时候。有人觉得香椿芽特别香,用来炒鸡蛋简直绝了。不过也有人觉得它有点臭,可能是因为每个人的口味不一样吧。
在城里,香椿芽可贵了,春天刚长出来的时候,一斤能卖到一百五十块钱。不过在农村就便宜多了,山上到处都是野生的,想吃的时候直接去摘就行了,也不用花钱。
香椿芽的味道还真是特别,有人说它香,有人说它臭,这可能就是所谓的萝卜青菜各有所爱吧。不过不管怎么说,它确实是春天的一道美味。想想看,春天的阳光照在香椿树上,嫩绿的芽头在阳光下闪闪发光,那种生机勃勃的感觉,光是想想就让人觉得心情愉悦。
其实香椿芽不光是好吃,它还有很多营养价值呢。听说它富含维生素C和蛋白质,对身体很有好处。不过这些都是听说的,具体是不是这样,我也不太清楚。但是不管怎么说,能吃到新鲜的野菜,总是一件让人高兴的事情。
说起香椿芽,我就想起小时候在老家的日子。每到春天,奶奶就会带着我们去山上摘香椿芽。那时候,我们总是争着看谁摘得多。回家后,奶奶会把香椿芽洗干净,然后炒鸡蛋。那个香味,现在想起来还觉得口水直流。
不过现在想想,我们那时候摘香椿芽,可能也没注意保护环境。其实野菜采摘也是需要讲究方法的,不能太贪心,要给植物留下生长的机会。这样才能保证每年春天都能吃到新鲜的香椿芽。
说到这里,我突然想到,现在很多城里人也开始在阳台上种一些蔬菜了。不知道香椿树能不能在阳台上种呢如果可以的话,那岂不是随时都能吃到新鲜的香椿芽了不过这可能只是我的一个想法,具体能不能实现,还真不好说。
刺嫩芽这个名字听起来就有点吓人,不过别被它的名字吓到了。虽然它是带刺的,但是春天长出来的嫩芽,刺其实是很软的。刺嫩芽的学名叫楤木,是一种直立生长的植物。它能长得挺高的,不过大树倒是不太常见。
春天的时候,刺嫩芽也会长出嫩绿的芽头,这时候上面还有一层细细的绒毛。这个时候的刺嫩芽是最好吃的,可以摘回家做各种美食。有人喜欢焯水后炒着吃,有人喜欢凉拌,还有人喜欢做成腌菜。不管怎么吃,都有它独特的味道。
刺嫩芽在有些地方已经成了一种特色野菜,听说还有人把它加工后出口到国外去了。这么一想,我们平时随手可摘的野菜,在别人眼里可能是稀罕物呢。不过话说回来,野菜确实有它的独特之处,那种天然的味道,是人工种植的蔬菜比不了的。
说起刺嫩芽,我就想起小时候和小伙伴们一起去山上摘野菜的日子。那时候我们总是比赛谁摘得多,结果常常是手被刺得满是小红点。现在想想,那时候真是傻得可爱。不过那种无忧无虑的快乐,现在想起来还是觉得很温暖。
其实野菜采摘也是一门学问。比如刺嫩芽,就要选那些刚长出来的嫩芽,这样才最好吃。而且采摘的时候也要注意方法,不能把整株植物都拔起来,要给它留下继续生长的机会。这样明年春天,我们还能吃到新鲜的刺嫩芽。
刺嫩芽虽然带刺,但它的营养价值可不低。听说它富含维生素和矿物质,对身体很有好处。不过这些都是道听途说,具体是不是这样,我也不太清楚。但是不管怎么说,能吃到新鲜的野菜,总是一件让人高兴的事情。
现在想想,其实我们平时吃的很多蔬菜,最开始可能都是野菜。只是后来慢慢被人们驯化,变成了我们现在常见的蔬菜。这么一想,野菜还真是了不起,它们顽强地生长在大自然中,不需要人工照料,却能给我们提供美味和营养。
小根蒜在春天长得特别快,去年11月左右就开始冒头了,不过那时候还比较小。等到立春以后,天气暖和了,它就长得飞快。在农村的荒地、路边、果园里,到处都能看到它的身影。小根蒜就像是春天的信使,告诉我们冬天已经过去了。
以前农村里小根蒜特别多,随处可见。不过现在因为除草剂用得多,很多都被打死了。想想二三十年前的农村,那时候的小根蒜可真是多啊。那时候,一个上午就能拔一大篮子,然后清洗干净,晒干一下,用坛子腌起来做成酸菜,吃起来可真是下饭。
小根蒜的用处可多了。拔回来的小根蒜,把根须去掉,洗干净切碎,可以用来煎鸡蛋吃。还可以用来当调料,比如煮豆腐、煮鱼的时候放一点,味道就会特别好。小根蒜的味道有点像大蒜,但是又没那么冲,特别适合做调料。
说起小根蒜,我就想起小时候和奶奶一起去拔小根蒜的日子。那时候,奶奶总是会带着一个小竹篮,我们一边走一边拔,不一会儿篮子就满了。回家后,奶奶会把小根蒜洗干净,然后晒干,做成各种美味。那时候虽然生活条件不好,但是吃的东西可都是纯天然的。
现在想想,小根蒜其实也是一种很有意思的植物。它不需要人工种植,自己就能在各种地方生长。而且它的生命力很强,即使被踩踏过,也能很快恢复过来。这种顽强的生命力,真的很让人敬佩。
不过现在因为除草剂的使用,小根蒜变得越来越少了。这让我想到,我们在追求农业现代化的同时,是不是也失去了一些东西那些野生的植物,虽然看起来不起眼,但它们其实是大自然给我们的礼物。
说到这里,我突然想到,现在很多人开始关注有机农业和自然农法。也许在未来,我们能找到一种方法,既能提高农业产量,又能保护那些野生植物。这样,我们的下一代也能尝到小根蒜的味道,感受春天的气息。
小竹笋是春天的另一种美味,在湖南新化的农村山上,有很多小竹子。每年到了清明节前后,这些小竹子下面就会长出小竹笋来。那个时候,我们就会去小竹子下面寻找小竹笋,把它拔出来,然后把外壳剥掉,清洗干净。切一点腊肉或者五花肉,和小竹笋一起炒,那味道真是绝了。
小竹笋的味道很特别,有一种清新的甜味,还带着一点点苦。这种苦味并不难吃,反而给小竹笋增添了一种独特的风味。有时候拔得多了,我们就会把小竹笋的叶子剥掉,用锅蒸一下,然后拿到太阳下面晒,晒成小竹笋干。到了冬天的时候,用来炒肉吃,那味道可真是让人回味无穷。
说起小竹笋,我就想起小时候和爷爷一起去山上找竹笋的日子。那时候,爷爷总是能准确地找到竹笋的位置。他说,要看竹子的根部,如果有一个小小的隆起,那下面就可能有竹笋。现在想想,爷爷真是厉害,那些在我们眼里看不出什么的细节,在他眼里都是宝贵的信息。
其实小竹笋不只是好吃,它还有很多营养价值。听说竹笋富含膳食纤维,对肠胃很有好处。而且它的热量很低,是很好的减肥食品。不过这些都是听说的,具体是不是这样,我也不太清楚。但是不管怎么说,能吃到新鲜的竹笋,总是一件让人高兴的事情。
现在想想,小竹笋其实也是一种很有意思的食材。它是竹子的幼芽,如果不采摘的话,它就会长成一棵新的竹子。这么一想,我们吃的每一口竹笋,其实都是一棵未来的竹子。这种想法让我觉得有点神奇,也让我更加珍惜每一口食物。
说到这里,我突然想到,现在很多地方都在发展竹笋产业。不知道那些大规模种植的竹笋,味道是不是和野生的一样好吃。也许有一天,我们能找到一种方法,既能大规模种植竹笋,又能保持它原有的味道。这样,更多的人就能尝到这种春天的美味了。
鱼腥草是一种很有意思的野菜,它喜欢生长在潮湿的地方。在农村,你可以在小河沟边、田埂边、池塘边这些地方找到它。春天的时候,鱼腥草就开始长出嫩绿的叶子,看起来很是诱人。这个时候的叶子最嫩,最适合采摘来吃。
鱼腥草的名字听起来有点奇怪,因为它确实带有一种鱼的腥味。这种味道有点特别,有些人不太喜欢,觉得难以接受。但是在云南、贵州、四川这些地方,人们却特别喜欢吃鱼腥草。他们会把鱼腥草做成凉拌菜,那味道据说是一绝。
说起鱼腥草,我就想起小时候和奶奶一起去采摘的日子。那时候,奶奶总是会带着一个小篮子,我们沿着小河边走,一边走一边采。奶奶总是能准确地找到鱼腥草,而我常常会把它和其他野草搞混。现在想想,奶奶那种辨识野菜的能力,真是让人佩服。
其实鱼腥草不只是能吃,它还有很多药用价值。听说鱼腥草有清热解毒的功效,可以用来治疗感冒发烧。不过这些都是道听途说,具体是不是这样,我也不太清楚。
