做芝士奶糖这件事情真的很有意思，我第一次做的时候完全没想到会这么简单，用了一些家里现成的工具就搞定了，虽然和外面买的味道有点不一样，但是自己做的就是感觉特别有成就感。
牛奶加热的时候一定要用小火慢慢来，我发现太急了反而容易糊底，而且芝士片也不容易融化。
用手试温度其实挺准的，不过第一次的时候我还是有点紧张，生怕温度太高把吉利丁片给烫坏了。
我觉得六十度这个温度点还挺好掌握的，就是手伸进去会觉得烫，但是还能忍受那种程度。
其实我觉得用温度计会更准确一些，不过家里没有，就只能靠经验了，下次可能会买个温度计试试。
每次加热的时候都要不停地搅拌，这样可以避免芝士片粘在锅底，也能让糖更容易溶解。
我发现如果温度太低的话，芝士片就会结块，看起来特别难看，而且口感也会受影响。
要是温度太高了，吉利丁片加进去可能就失效了，所以这个温度真的很重要。
康宁玻璃锅虽然不是专门的奶锅，但是我觉得效果其实还不错，而且透明的锅底还能看到融化的情况。
硅胶饭铲代替专业的抹铲也完全够用了，主要是搅拌的时候不会划伤锅底，而且清洗起来也方便。
冰块模具虽然是硬塑料的，但是只要在脱模的时候小心一点，其实也能做出漂亮的形状。
我觉得家里常用的工具完全可以代替专业工具，关键是要掌握好使用方法。
有时候用替代工具反而会有意想不到的效果，比如玻璃锅观察起来特别方便。
其实做美食不一定要买很多专业工具，适当变通一下，用现有的东西也能做出好味道。
我发现有些博主推荐的工具其实挺贵的，但是用家里现成的东西完全可以达到差不多的效果。
最重要的是要多尝试，慢慢就能找到最适合自己的工具搭配。
第一次做的时候我就忘了过滤直接倒模具里了，虽然吃起来没什么问题，但是看着确实不够完美。
过滤可以把一些没有完全融化的小颗粒过滤掉，这样做出来的奶糖会更加细腻。
我用的是普通的漏网，感觉孔稍微大了点，下次可能会买个细一点的筛网。
过滤的时候要注意温度，如果等太久了，液体开始凝固就不好过滤了。
我觉得过滤完的奶糖液体看起来特别顺滑，倒入模具的时候也不会有气泡。
其实多花这一点时间过滤，最后的成品会好看很多，口感也会更细腻。
有时候会发现过滤网上留下一些小颗粒，这说明过滤确实很有必要。
下次我打算试试用纱布过滤，感觉可能会更细腻一些。
给小孩子做的时候我就少放了糖，因为现在的小朋友已经吃太多糖了。
老人家吃的话最好用脱脂牛奶，而且糖也可以换成代糖，这样更健康一些。
其实调整配方也很简单，主要就是换原材料，做法都是一样的。
我觉得自己做的好处就是可以根据不同人的需求来调整，特别是糖的用量。
有些人可能对乳糖不耐受，那就可以换成豆奶来做，味道也挺不错的。
芝士片也可以选择低脂的，这样热量会更低一些，特别适合减肥的人。
我发现调整配方的时候要注意原料之间的比例，不能改变太多，不然可能就凝固不好。
每次做都可以记录一下配方和效果，这样慢慢就能找到最适合的比例。
QQ弹弹的口感确实和买的不太一样，但是这种手作的感觉特别好。
我觉得自己做的味道可能更纯一些，因为没有加任何添加剂。
虽然和外面买的不完全一样，但是自己做的特别有成就感。
下次我想试试用奶粉来做，看看能不能做出更接近市面上的味道。
其实做的过程中会发现很多细节，比如温度、时间的掌控都很重要。
每次做都能学到一些新东西，慢慢就会越做越好。
失败也没关系，重要的是要总结经验，下次继续改进。
我觉得做美食最重要的就是要大胆尝试，不要怕失败。
