淮南牛肉汤 牛肉750克，牛骨1千克 香菜段三克，清水2500~3000克，香料包一个，牛油辣子10克，盐、味精、鸡精各两克，胡椒粉三克 香料包三代5克，桂皮两克，八角三克，草果一个，香叶三片，香砂两个，甘草0.5克，花椒10粒，干红辣椒三个 牛骨、牛肉洗净，香料装入香料包，汤锅内放入牛骨、牛肉、香料包，放入清水2500~3000克大火烧开，打去浮沫，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却后将肉切片，留汤备用 净锅上火，加入牛肉汤烧开，下盐，味精，胡椒粉，鸡精，牛油辣子，调味后出锅，倒入盛放牛肉片的碗中，撒香菜段或葱花即可 牛油辣子 香菜30克，红圆葱45克，姜片50克，大葱55克，郫县豆瓣酱60克，熟芝麻80克，精盐5克，味精3克，麻椒粉6克，香料粉15克，牛油500克，辣椒面60克，高度白酒少许 香料粉，八角5克，小茴香三克，花椒5克，桂皮4克，香砂三克，碧波两克，丁香一克，白芷4克，香草三克，干姜三克，草果两克，香叶两克，肉蔻三克 麻酱蘸料 芝麻酱200克，花生酱75克，味精三克，鸡汁50克，美极鲜35克，鸡精两克，酱红豆腐乳20克，精盐5克，蚝油5克，韭菜花茸10克，香油15克，矿泉水180克 点赞加关注，多谢