酷夏里，除了空调WIFI西瓜，毛豆也可以占据一角……

毛豆煮至恰到好时，依然保留着翠绿的颜色，冰冰凉凉的，剥上几粒，清香中透着淡淡的咸味，或者这就是生活原本该有的样子，朴实而又有着不同的味道，夏日的幸福是什么样的？也许就是一盘毛豆再加上一杯冰啤……

【水煮毛豆】

【食材】

新鲜毛豆1000G、青花椒20粒、桂皮1小块、盐15G、香叶两片、大料3粒、小米椒1根【做法】

1、毛豆泡入水中，加入少许盐

2、轻轻的揉洗，去除毛豆表面上的泥和灰尘。

3、用剪刀给毛豆的两端的小角剪掉，这样方便入味。

4、冷水把毛豆下锅，再加入剩下的食材。

5、大火把水煮开，然后转中火，保持锅里的水一直是沸腾的，全程不用盖锅盖哦！

6、水开后煮8分钟左右，就可以关火，然后立即把毛豆捞出。

7、捞出后，把毛豆散开晾凉。

8、煮毛豆的汤汁千万别倒掉，因为等汤水变凉后，把前面放凉的毛豆重新放入煮毛豆的汤汁里。

9、浸泡大概两个小时，让毛豆更加入味，就可以装盘开吃啦！

10、捞出装盘就可以开吃了……

如果还有兴致，给自己来上一杯小酒，再来点空调，这或许就是夏天里最美的烟火……大家在做这道菜时，有什么问题，都可以留言给我……Tips:

1、如果一次煮的太多吃不完，可以把煮好的毛豆连汤一起装入保鲜盒放入冰箱，但是请尽快食用完毕。

2、为了让毛豆不变黄，煮的过程不要加锅盖，如果加盖，会让毛豆变色。

3、香料只是为了给毛豆增加风味的，但是不能加入太多，这样会让毛豆失去原有的清香味。