出伏后，别忘了“吃1瓜，食2肉，喝3汤”，为进入秋冬打好基础！

终于出伏了，长达四十天的炎热三伏天，已经过去了，出伏，意味着伏天结束，炎热渐消，天气将越来越凉爽。虽说现在的天气依然很热，但清晨和夜晚已经变得稍微凉快了一些，空气中也少了一些潮湿，多了一些干燥，所以我们的饮食也要有所调整了，不再以清热消暑为主，而是以滋润去燥为主要目的。

夏季常吃的冷饮别再多吃了，一些寒凉食物也要适当减少，还有一些辛辣易上火的食物，也不能多吃，以免加重秋燥症状，改为多吃一些含水量高的水果蔬菜，以及一些滋润营养、不易生燥的肉类，烹饪方法尽量选择煲汤，只有多喝营养的汤水，才能补充水分。出伏后，别忘了“吃1瓜，食2肉，喝3汤”，为进入秋冬打好基础！

一，吃1瓜——冬瓜。

冬瓜虽然是夏季产物，但是出伏后，冬瓜还是会大量上市，冬瓜中富含蛋白质、维生素、糖类以及各种微生物、矿物质等，且不含脂肪，含钠量也比较低，是一种味甘淡的凉性食物，入肺、大小肠、膀胱经，具有祛水消痰、清热解毒，补水降燥的功效。

推荐菜品：【柠檬冬瓜块】

主要食材：冬瓜。

调味料：食用油，食盐，生抽，柠檬汁，鸡精。

操作步骤：1，冬瓜切一小圈去皮切块后，切成小块，放入碗中备用。半个柠檬洗净后挤出汁水备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入冬瓜块，翻炒至断生出水后，加入食盐、生抽翻炒均匀。

3，最后加入柠檬汁，翻炒均匀后，加入鸡精提鲜，即可关火出锅。

二，食2肉——牛肉，鱼肉。

1，牛肉。

牛肉被称为“肉中骄子”，一直深受大家的喜爱，中医认为：牛肉味甘、性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等多种功效，特别适合秋季食用。

推荐菜品：【番茄炖牛肉】

主要食材：牛肉，土豆，番茄。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，香料包，生菜。

操作步骤：1，牛肉洗净后切块，浸泡出血水后，放入锅中，加入葱姜料酒焯水后捞出洗净。土豆、番茄都洗净后去皮后切块备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入牛肉，翻炒均匀后加入葱姜料酒和香料包爆香，然后再加入生抽和老抽上色，最后加入开水，大火烧开后，加入土豆和番茄。

3，大火烧开后转小火焖煮至食材软烂后，加入食盐调味，再加入生菜点缀增香，即可关火出锅。

2，鱼肉。

秋季，是鱼儿最肥美的时候，气温渐渐降低，鱼儿也感觉到了气候变化，为了越冬，他们会出来觅食，好储存能量过冬，所以这时候的鱼儿非常活跃，也很壮硕，是我们尝鲜的好时候。

推荐菜品：【清蒸鲈鱼】

主要食材：鲈鱼。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蒸鱼豉油，红椒。

操作步骤：1，鲈鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠和鱼鳃，冲洗干净后剖开，摆放在盘中，加入食盐和料酒，腌制去腥。

2，蒸锅加入清水烧开，水开后放入鲈鱼，上面再加入葱段和姜片，大火蒸10分钟关火。趁蒸制的时间，把葱姜和红椒都切成丝，放在水中浸泡一下，让它变得弯曲。

3，把蒸好的鲈鱼取出来，倒出里面的汁水，夹出葱姜不要，然后重新放入葱姜红椒丝，再淋上滚烫的食用油，和生抽、蒸鱼豉油等，美味即成。

三，喝3汤——银耳汤，山药汤，莲子汤。

1，银耳汤。

银耳是我们常见的菌类食材，含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等未来元素，食用后具有滋阴、润肺、养胃、生津等作用，用水泡发后，加糖煮烂后服食，对预防秋燥有较好的效果。

主要食材：银耳，红枣，枸杞。

调味料：冰糖，桂花蜜。

操作步骤：1，银耳加入清水泡发，然后再清洗干净，剪去黄色部分，再剪成小朵，继续浸泡一会。红枣和枸杞都洗净备用。

2，砂锅中加入清水烧开，水开后放入剪碎的银耳，大火烧开后，加入红枣，转小火焖煮至银耳出胶。

3，最后加入冰糖和枸杞，煮至冰糖融化，即可关火出锅，淋上桂花蜜，会更加香甜哦。

2，山药汤。

山药是秋季的应季食材，口感软糯，味道香甜，富含蛋白质、维生素、微量元素等，具有生津润燥、滋养皮肤、毛发的功能，秋季皮肤极易干燥，可使人毛发枯槁，容颜失华，因此可多吃山药，能润泽皮肤和毛发。

主要食材：山药，猪骨。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，香菜。

操作步骤：1，猪骨斩块后加入清水浸泡一会，泡出血水后，捞出来冲洗干净，放入锅中，加入清水、葱姜和料酒，大火烧开，撇清浮沫，转小火焖煮半小时。

2，趁焖煮的时间，把山药洗净，加入再削去外皮，切成片状，这些准备工作做好后，加入切好的山药片大火烧开。

3，烧开后，继续焖煮一会，让山药的口感变得软糯一点，最后加入食盐调味，再加入一把香菜曾香，美味即成。

3，莲子汤。

秋季，也是莲子成熟的季节，新鲜的莲子不仅可以生吃，还可以炒食，煮粥等。中医认为，莲子味甘、涩，性平，具有补脾养心，收敛安神，降燥去火等功效，秋季可以适当吃些莲子。

主要食材：莲子（最好不除莲心），栀子。

调味料：冰糖。

操作步骤：1，煲汤的莲子，最好用莲子干品，加入清水浸泡一会，栀子用纱布包扎好备用。

2，锅中加入清水，底部放入包好的栀子，然后再放入莲子，大火烧开后转小火焖煮至莲子软烂。加入冰糖调味，吃莲子喝汤，能起到很好的降心火作用。

关于出伏后要吃的1瓜2肉3汤，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些美味吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！