出伏后,别忘了“吃1瓜,食2肉,喝3汤”,为进入秋冬打好基础!

爱喜聊生活美食 2024-08-25 18:05:36

出伏后,别忘了“吃1瓜,食2肉,喝3汤”,为进入秋冬打好基础!

终于出伏了,长达四十天的炎热三伏天,已经过去了,出伏,意味着伏天结束,炎热渐消,天气将越来越凉爽。虽说现在的天气依然很热,但清晨和夜晚已经变得稍微凉快了一些,空气中也少了一些潮湿,多了一些干燥,所以我们的饮食也要有所调整了,不再以清热消暑为主,而是以滋润去燥为主要目的。

夏季常吃的冷饮别再多吃了,一些寒凉食物也要适当减少,还有一些辛辣易上火的食物,也不能多吃,以免加重秋燥症状,改为多吃一些含水量高的水果蔬菜,以及一些滋润营养、不易生燥的肉类,烹饪方法尽量选择煲汤,只有多喝营养的汤水,才能补充水分。出伏后,别忘了“吃1瓜,食2肉,喝3汤”,为进入秋冬打好基础!

一,吃1瓜——冬瓜。

冬瓜虽然是夏季产物,但是出伏后,冬瓜还是会大量上市,冬瓜中富含蛋白质、维生素、糖类以及各种微生物、矿物质等,且不含脂肪,含钠量也比较低,是一种味甘淡的凉性食物,入肺、大小肠、膀胱经,具有祛水消痰、清热解毒,补水降燥的功效。

推荐菜品:【柠檬冬瓜块】

主要食材:冬瓜。

调味料:食用油,食盐,生抽,柠檬汁,鸡精。

操作步骤:1,冬瓜切一小圈去皮切块后,切成小块,放入碗中备用。半个柠檬洗净后挤出汁水备用。

2,锅中加入食用油,油热后放入冬瓜块,翻炒至断生出水后,加入食盐、生抽翻炒均匀。

3,最后加入柠檬汁,翻炒均匀后,加入鸡精提鲜,即可关火出锅。

二,食2肉——牛肉,鱼肉。

1,牛肉。

牛肉被称为“肉中骄子”,一直深受大家的喜爱,中医认为:牛肉味甘、性平,归脾、胃经,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等多种功效,特别适合秋季食用。

推荐菜品:【番茄炖牛肉】

主要食材:牛肉,土豆,番茄。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,香料包,生菜。

操作步骤:1,牛肉洗净后切块,浸泡出血水后,放入锅中,加入葱姜料酒焯水后捞出洗净。土豆、番茄都洗净后去皮后切块备用。

2,锅中加入食用油,油热后放入牛肉,翻炒均匀后加入葱姜料酒和香料包爆香,然后再加入生抽和老抽上色,最后加入开水,大火烧开后,加入土豆和番茄。

3,大火烧开后转小火焖煮至食材软烂后,加入食盐调味,再加入生菜点缀增香,即可关火出锅。

2,鱼肉。

秋季,是鱼儿最肥美的时候,气温渐渐降低,鱼儿也感觉到了气候变化,为了越冬,他们会出来觅食,好储存能量过冬,所以这时候的鱼儿非常活跃,也很壮硕,是我们尝鲜的好时候。

推荐菜品:【清蒸鲈鱼】

主要食材:鲈鱼。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,蒸鱼豉油,红椒。

操作步骤:1,鲈鱼刮去鱼鳞,摘去鱼肠和鱼鳃,冲洗干净后剖开,摆放在盘中,加入食盐和料酒,腌制去腥。

2,蒸锅加入清水烧开,水开后放入鲈鱼,上面再加入葱段和姜片,大火蒸10分钟关火。趁蒸制的时间,把葱姜和红椒都切成丝,放在水中浸泡一下,让它变得弯曲。

3,把蒸好的鲈鱼取出来,倒出里面的汁水,夹出葱姜不要,然后重新放入葱姜红椒丝,再淋上滚烫的食用油,和生抽、蒸鱼豉油等,美味即成。

三,喝3汤——银耳汤,山药汤,莲子汤。

1,银耳汤。

银耳是我们常见的菌类食材,含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等未来元素,食用后具有滋阴、润肺、养胃、生津等作用,用水泡发后,加糖煮烂后服食,对预防秋燥有较好的效果。

主要食材:银耳,红枣,枸杞。

调味料:冰糖,桂花蜜。

操作步骤:1,银耳加入清水泡发,然后再清洗干净,剪去黄色部分,再剪成小朵,继续浸泡一会。红枣和枸杞都洗净备用。

2,砂锅中加入清水烧开,水开后放入剪碎的银耳,大火烧开后,加入红枣,转小火焖煮至银耳出胶。

3,最后加入冰糖和枸杞,煮至冰糖融化,即可关火出锅,淋上桂花蜜,会更加香甜哦。

2,山药汤。

山药是秋季的应季食材,口感软糯,味道香甜,富含蛋白质、维生素、微量元素等,具有生津润燥、滋养皮肤、毛发的功能,秋季皮肤极易干燥,可使人毛发枯槁,容颜失华,因此可多吃山药,能润泽皮肤和毛发。

主要食材:山药,猪骨。

调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,香菜。

操作步骤:1,猪骨斩块后加入清水浸泡一会,泡出血水后,捞出来冲洗干净,放入锅中,加入清水、葱姜和料酒,大火烧开,撇清浮沫,转小火焖煮半小时。

2,趁焖煮的时间,把山药洗净,加入再削去外皮,切成片状,这些准备工作做好后,加入切好的山药片大火烧开。

3,烧开后,继续焖煮一会,让山药的口感变得软糯一点,最后加入食盐调味,再加入一把香菜曾香,美味即成。

3,莲子汤。

秋季,也是莲子成熟的季节,新鲜的莲子不仅可以生吃,还可以炒食,煮粥等。中医认为,莲子味甘、涩,性平,具有补脾养心,收敛安神,降燥去火等功效,秋季可以适当吃些莲子。

主要食材:莲子(最好不除莲心),栀子。

调味料:冰糖。

操作步骤:1,煲汤的莲子,最好用莲子干品,加入清水浸泡一会,栀子用纱布包扎好备用。

2,锅中加入清水,底部放入包好的栀子,然后再放入莲子,大火烧开后转小火焖煮至莲子软烂。加入冰糖调味,吃莲子喝汤,能起到很好的降心火作用。

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