丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

在家收拾杂物，翻出了一套围棋，当中承载着岁月的痕迹和往昔的故事。

原本已经收纳归整，但突然心血来潮，又将它们摆到了桌上，久违地想下一盘棋。

只不过，今日博弈的对手，便是自己。

黑子与白子，原本属于对立的两大阵营，此刻都静静地躺在我的掌心。

它们的命运，乃至整个棋局的变化，都更加随心而行，完全由一个人掌控。

轻轻叩下每一颗棋子，感受着它们与棋盘碰撞发出的清脆声响，既是行局者，又是旁观者。

人生如棋，每一步都充满了未知与挑战，抉择过后一旦落下，便再无后悔的机会。

平日里后台收到的消息，大多也是网友们一直纠结着做不出决定，想来寻得一个真切的答案。

最近有一位茶友来问，市面上的紧压白茶形态不一，规格有大有小，又该怎么做出选择？

白茶的形态不同，正是能在各类情形，发挥出更加全面的作用。

接下来通过以下三点，为列位看官细细梳理，更能找到适合的那一款。

《2》

长期存茶，常见的350克大饼最有利于团队陈化。

六大茶类里，白茶的制作工艺最为精简，不但尽可能地保留了茶叶的原汁原味，更拥有着越陈越香的特性。

制作完成后，初时的散茶依旧保持着原有的外观特点，仅仅是由于失去多余的水分，等比例地缩小了一圈。

形态蓬松的情况下直接储存，不仅容易被压碎，还占据了大部分的空间，所需存茶成本较高。

这些年来，白茶地位不断上升，产量渐渐扩大，为了解决这一困扰，饼茶重新流行了起来。

茶叶的储存和运输变得更加方便，还能展现出白茶更加成熟醇厚的一面。

最早的白茶压饼，以七两饼为主，即350克，约定俗成般，成为了当今市面上的主流标准。

这样的质量，既方便平时喝茶随时取用，又能在长期储存中，发挥更好的效果。

想要将新茶存成老茶，单单一块小饼茶也能独自陈化，但整箱大饼茶的陈化水平，无疑会更加显著。

将同一款茶成批储存，在铝箔袋、塑料袋、厚纸箱的三层密封之下，茶叶越多，内部物质聚合的转化力量越强。

这里需要注意的是，不同品类、不同年份的白茶绝对不能放在一起存，时间一久容易串味，从而导致品质下降。

真正经过团队陈化的白茶，在香气上更显馥郁持久，茶汤喝起来更觉饱满醇厚。

正如那句俗语所说，“一年茶，三年药，七年宝”。

精心管理之下，优质白茶存得越久，品质提升的空间也就越大。

《3》

出门携带和多类试饮，100克的小饼或饼干茶最方便。

每天坚持做一件事，滴水穿石、日积月累之下，自然而然地便会成为习惯，融入生活之中。

喝茶也是如此，对于爱茶之人来说，出门在外有香茗作伴，旅途更显完整。

然而，散茶特别容易被压碎，350克的大饼不方便携带，旅游或出差也只能喝一小部分。

再加上有部分茶友怕麻烦，不习惯提前撬茶的做法。

对比之下，份量较小的紧压茶，此刻显得更受欢迎，顺应市场需求而诞生的100克饼茶，体型小巧，重量较轻。

在做好保护措施的情况下，如用铁盒密封，被磕坏的风险更小。

如今还有着2.5克或5克的饼干茶，无论是放在背包中还是行李箱里，都不会占用太多空间。

不仅方便卫生，带出门更是省心省力。

另一方面，那些价值较高的白茶，压制成小饼之后，单价随之降低一些。

在品质不变的情况下，让更多人有了尝试的机会，相对减轻了喝好茶的经济压力。

再加上，对某家店的茶叶品质还不够了解的情况下，直接大批购入，容易踩坑。

选择份量较小的饼茶，亲身感受、判断后，再决定是否继续下单，更加稳妥。

或是想要一次尝试多种类型的茶友，小规格的饼茶或饼干茶，更是具有极高的尝鲜性价比。

在同样的价格之下，可供选择更加丰富，感受到多样化的风味，更有利于深入了解白茶。

《4》

当然，还有两类紧压茶，名气再大都别轻易购买。

谈到紧压白茶的整体品质，除了原料和核心工艺不能差，压制技术也同样不容忽视。

白茶饼讲究松紧得当，过于松散或过于紧实，都存在品质问题。

这就极为考验制茶师傅的经验与技术，需要根据白茶的实际情况，调整机器的力度、温度和压制时间。

压制过松的情况下，茶叶难以成型，还需要进行二次压制，内质再次受到一定损耗。

当然，也不是越紧越好，那些如同铁饼一般坚硬的饼茶，不仅难以完整撬开，品质也直线下降。

加工过程中，茶叶细胞受损严重，内部的营养物质大量流失，导致泡出来的茶汤滋味薄，香气淡。

在沸水的作用下，正常的快出水方式难以将其完全浸透，耐泡度也大大降低。

倘若想要长期储存，由于每片茶叶间的缝隙过小，氧分子难以进入参与转化过程，再加上缺少充足的物质基础。

即便存满三年，这些压制过紧的饼茶，转化效果也不尽人意。

另一类值得警惕的是，由粗老梗叶和边角料制作而成的龙珠老白茶，用料着实过于低端。

包装上虽然常常标注着“10年老白茶”等诱人的年份信息，但如此低劣的原料，根本无法支撑起长期储存的价值。

年份虚报的背后，隐藏的是做旧茶的真相，还存在着严重的食品安全隐患。

实用性方面，龙珠茶看似和饼干茶一样方便携带冲泡，但实际验证过便会发现，只有经过长时间闷泡，过于紧实的球体才能逐渐松散开来。

真正的老白茶，泡出来的茶汤如琥珀般晶莹剔透，而龙珠茶费力泡开后，茶汤浑浊不清，光是看着就让人难以下口。

总之，压制过紧的饼茶和龙珠老白茶，整体品质并不乐观，价格再怎么便宜，都不建议大家选购。

《5》

“不得贪胜，有舍有得。”

这是从前学下棋时，记得最深的一句话。

过于追求新奇，剑走偏锋，往往容易因小失大，最后落得满盘皆输。

在茶界中，也是一样的道理，有着产区与工艺打下深厚基础，白茶才能被发挥出无限的可能。

品质低劣，最多也只能夺得一时热度，终究无法在未来走得长远。

坚守心中那份品质准则，在万千选择前，才不会顾此失彼，更能品出茶之至味。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。