丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

追求仪式感，确实能为平凡的日子增添不少色彩与乐趣。

但过分沉溺于那种不切实际的精致，让自己陷入焦头烂额的境地，就得不偿失了。

毕竟，真正的精致，源自内心深处的那份从容与淡然，是自我修养与个人世界的体现。

回望历史长河，现代第一位女建筑学家林徽因，她的经历才是对“真精致”的生动诠释。

战乱时期，居住在偏僻简陋的屋子里，面对最艰苦的环境，她依然没有放弃对美好生活的追求。

她会亲自去旧货店挑选老家具和旧书，用简单的物品，为自己搭建起一个朴素却充满文化气息的书架。

在木凳上铺上柔软的饰布，给家中的陶制土罐插上大把野花，让简陋的居所焕发出生机与活力。

在有限的条件下，她依然能够给予自己精神上的富足。

平日有些疲乏的时候，总是习惯给自己泡上一杯茶。

烫壶温杯，投茶注水，合盖出汤并沥干，一系列流程下来，并不算麻烦。

然而，却总有那么一部分人，为了追求所谓的极致完美，改变了这些既定的内容。

但从实际效果来看，这些改变往往只是徒增繁琐，破坏了原本简单纯粹的品茶体验。

以下三大泡茶误区，还望茶友们多加注意，别掉进了“假精致”的陷阱。

《2》

误区一：投茶量凭感觉而定。

回想起早些年，在网络上看到一个段子。

新手学做饭时，最难的一刻往往不是拿起锅铲翻炒，而是翻开食谱的那一刻。

少许、适量、一小撮……这些模糊不定的词汇，无比让人头疼。

好在，关于如何冲泡白茶，茶界里流传着一条永恒不变的黄金定律，为新茶友们指明了方向。

用盖碗冲泡的情况下，1:20的茶水比例是关键，任何细微的变动，都会打破这份平衡，进而改变茶汤的浓度。

想要做到精准投茶，仅需准备一个电子克秤，取出干茶后，先将其放在克秤上称重，达到标准后再轻轻投入盖碗中。

以最为常见的110毫升标准盖碗为例，为了避免茶汤过满，通常注水100毫升，比例换算之下，投入5克干茶即可。

奇怪的是，部分茶友在茶具的选择上，追求极致的完美，却在投茶这一关键步骤，因怕麻烦而省去了称重。

他们想出了一个看似更加简便的方法，将干茶直接倒入盖碗，根据体积目测而定。

好比一斤棉花和一斤铁之间的比较，重量一样的情况下，二者的视觉观感却相差巨大。

粗梗大叶的寿眉散茶，由于形态蓬松，在同样的体积下，数量明显比一旗一枪的白毫银针要少得多，重量也更轻。

即便投茶量几乎覆盖了一整个盖碗内部，也可能远远没有达到标准。

沸水注入后，茶叶逐渐吸水软塌下去，份量显得极少，导致茶汤如水一般寡淡，严重影响了口感。

靠感觉投茶，即便是有着多年喝茶经验的老茶客，也很难做到完全准确，因而，该有的步骤一定不能少。

《3》

误区二：刻意悬壶高冲。

一件事物放在不同的用途上，本身的价值也会跟着发生变化。

正如泡茶这一行为，一旦被赋予了不同的含义，在呈现手法上，亦会展现出别样的风貌。

茶道表演中，茶艺师们更多追求的是整体优雅，将泡茶手法巧妙地进行变化。

将茶壶高高提起，让水流直泻而下，更具视觉冲击力，茶叶也随着上下翻滚，显得气势磅礴。

而普通人泡茶，最主要的目的还是为了品尝，感受其中的多变风味。

偶尔为了娱乐模仿一次，无伤大雅，但每一次泡茶都这么做，往往就不太适合了。

从高处注水，需要一定的臂力与技巧，即便是经验丰富的茶艺师，也需要经过多次练习，才能做到又快又稳。

操作不当的情况下，颤颤巍巍地注水不仅容易让水流倾斜，更可能出现沸水不慎烫伤的危险。

为了能够让注水点保持在盖碗内部，注水速度也会放慢，无形之中增加了茶叶内质的析出，茶汤浓度变高，得不偿失。

为了优质好茶的香气和滋味能够被充分激发，不如选择更加实用的泡茶方法，快捷又安全。

让茶壶从低处注水，沿着碗壁快速画圈，逐渐移至盖碗中心，让每一片茶叶都能被完全浸润，在最短的时间内释放内含物质。

标准到位的手法，既保留了茶汤的原汁原味，又避免了因操作不当而带来的安全隐患。

而那些华而不实的方法，看起来再独特，若一味硬着头皮尝试，也只会让好茶的价值被白白浪费。

《4》

误区三：每一次泡茶都用茶滤。

早些年间，在每家每户的茶桌上，总是能轻易寻觅到茶滤的踪迹。

出汤前将茶滤搭在公道杯上，茶汤和碎叶得以分隔开，口感进一步得到提升。

随着制茶工艺的提升，茶叶的品质得到了显著的提高，大量碎茶出现的情况越来越少。

再加上茶滤在使用后需要仔细清洗，较为麻烦，茶滤由此逐渐隐退，从常客变为了稀客。

特别是对于优质白茶来说，冲泡过程中，茶滤完全可有可无。

用盖碗泡茶，只需通过调整合盖的开口大小，便能让茶汤呈瀑布状稳妥倒出。

将碗口和盖子的夹缝适当收窄一些，大部分茶叶被阻隔在盖碗内部。

即便有零星几片碎末不慎流出，也不会对茶汤的口感造成太大的影响。

出汤倒入公道杯中，只需静置片刻，待这些碎叶自然沉淀至底部，再进行分汤，同样能够发挥过滤的功能，让茶汤更显清澈透亮，口感纯正。

更何况，太过依赖茶滤，反而可能会让茶汤风味变得不完整。

白茶表面覆盖着一层细腻的茶毫，其中蕴含着丰富的茶氨酸和维生素等成分，沸水冲刷后便掉落融入茶汤。

茶滤细密的滤网，将这些珍贵的白毫连同部分营养物质一同拦截在外，茶氨酸含量下降，导致茶汤鲜爽感明显不足。

按需使用，才能让茶滤发挥出最大的功效，不至于因小失大。

《5》

世间一切，都讲究循序渐进。

泡茶过程中的精致，更多的是建立在熟练掌握手法的基础上，再考虑增添享受感。

更换喜欢的茶具，将茶桌布置得典雅大方，保持整体的和谐与美观。

而那些不切实际的做法，终究是内心浮躁的体现，再具有观赏性也派不上用场。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。