“开花洋芋”是昆明市东川区很有区域特色的地方马铃薯老品种，具有栽培历史悠久、品质优、口感佳、营养丰富等特点。 该品种外形扁圆型，红皮深黄肉，顶端芽眼凹陷，干物质含量高达18%以上，总淀粉含量超过12%。 很适于蒸煮食用，蒸煮后，表皮开裂像展开的花瓣，从而得名“开花洋芋”。 薯肉金黄，质地酥松，口感极佳、风味独特，营养丰富。 据测定，100g马铃薯中所含营养成分：能量318kJ，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4～0.8mg，钾200～340mg，碘0.8～1.2mg，胡萝卜素 12～30mg， 硫胺素0.03～0.08mg， 核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg，尤以粗纤维、蛋白质、铁、维生素等含量丰富。 近年来，东川“开花洋芋”种植发展较快，种植面积不断扩大，逐渐发展成为东川区的特色产业， 对当地农民的增收脱贫具有较大的推动作用。
1.东川“开花洋芋”种植历史
东川“开花洋芋”品种，起源于李子沟村，种植历史悠久，20 世纪 80 年代初期实行土地包产到户后，由当地农民小面积种植。 由于该品种在当地山区表现出适应性好，且品质优良，种植户逐年增多并覆盖全村。 之后，零星辐射至东川区其他高寒山区种植。40多年来，该品种一直由农户自留种自产自销，品种得以延续保留。 由于该品种优良的品质和独特的风味，近几年，其逐渐被消费者知晓并认可，种植面积也在不断扩大。
2.东川“开花洋芋”种植现状
2.1种植分布
东川区下辖6镇1乡 街道， 目前全区马铃薯种植面积3333.33 hm² ，产量75000 t，种植区海拔在825～3 200m。土壤类型主要是沙壤土、棕壤土和红壤土，土壤为弱酸性或弱碱性，pH 值为5.5～7.5，土质疏松，透气性好。 “开花洋芋”的种植面积大约330hm² ，主要分布在铜都街道、红土地镇、汤丹镇、阿旺镇、乌龙镇 5 个镇海拔在2000～2700m的山区， 总产量3000t。 其中，铜都街道的李子沟村为核心种植区，海拔2450m，年平均气温18℃，年降水量1100mm，种植面积40hm²，土壤类型以棕壤土为主，富含有机质，很适宜“开花洋芋”的生长，所生产的“开花洋芋”品质最优。
2.2生产现状
“开花洋芋”在东川已有40年的种植历史，从零星农户发展到现在全区种植面积大约330hm² 。 该品种属于地方老品种，加上农户长期自留种种植，品种退化严重，产量较低，平均亩产1000～1200kg。 “开花洋芋” 的地边收购平均价6元/kg， 最高时卖到15元/kg，亩收益7000元左右。 由于品质优、口味好，深受消费者的青睐，产品销售到省内外。 种植“开花洋芋”，虽然产量较低，但产品价格是普通马铃薯品种的三倍多，种植效益较高。 近几年，种植面积不断扩大，但产量低，产品供不应求，市场前景好。
3.“开花洋芋”种植发展中存在的问题
3.1品种退化和混杂严重
缺乏优质种薯以前，东川“开花洋芋”一直由农户自发种植，用种模式多为农户自留种或跟周边农户换种， 常年自留种无性繁殖导致品种因病毒积累退化， 且日趋严重， 另外在自留种和换种过程中存在品种混杂等现象，表现为种薯质量差、带病毒病菌严重，种薯纯度低，最终导致生产中产量降低、品质变差、品种混杂。目前生产中存在的主要问题是缺乏优质种薯， 尤其是提纯复壮的脱毒种薯。
3.2生产条件差
种植管理技术落后东川 “开花洋芋” 的种植区域多为贫困高寒山区， 自然条件差， 交通不便， 投入不足， 农业生产基础薄弱， 农民的种植水平较低。 主要表现在良种利用率低， 生产管理技术落后， 农业生产机械无法使用， 病虫害防控水平低， 生产过程中抗自然灾害能力差等， 大部分种植区还处于靠天吃饭的状况，根本没有灌溉条件， 生产中的各个环节全靠人工操作， 这些已成为制约东川 “开花洋芋” 的种植生产的重要因素， 致使 “开花洋芋” 的整体生产水平不高， 单产较低。
3.3种植规模小
农业科技利用率低东川区全区马铃薯种植面积 3 333.33 hm2 ，而“开花洋芋”的种植面积全区大约 330 hm2 ，只占马铃薯全部种植面积的 1/10，且多为农户自发零星种植，没形成规模。 农户管理粗放，几乎没利用优良种薯、覆膜抗旱保湿、 病虫害综合防治及测土配方施肥等常规农业生产管理技术，导致晚疫病频发、肥料利用率低、抗自然灾害能力低等一系列问题，最终导致开花洋芋产量低、质量差。
3.4产业化水平低
品牌建设滞后东川马铃薯种植以一家一户、 自产自销的生产模式为主，生产规模小，专业化程度低，特别是“开花洋芋”的种植面积小且发展不平衡，未形成固有的产业。 加之科技和资金投入不足，市场信息不灵，薯农品牌意识不强，收获后分级包装跟不上，产品质量无标识，市场上冒充产品比较多，制约了“开花洋芋”生产潜力的挖掘， 影响了产品走出东川向外扩张的发展空间，导致消费者对“开花洋芋”的认知度低，品牌建设滞后。
