这几天寒潮来袭，南方又迎来了一波降温，不过阳光却是意外的好，天可真蓝呀，忍不住拍了一张和小吃货们分享这片蓝天白云呀！

都说中国人做菜讲究，秋冬季进补可不能少了「鸡」，笋笋之前就说过《随园食单》里记录了30余种的做法，可见其美味。关于“鸡生蛋还是蛋生鸡”的话题讨论至今也没有定论，不过鸡蛋却是美食世界里不可或缺的一味食材。

鸡蛋，高蛋白高营养，是生活中最常吃的食物，做法多样，不仅仅可以炒菜吃，中式面点和西式糕点里都有它的身影，直接做成卤蛋或荷包蛋也是美味的。

今天笋笋来介绍鸡蛋的另一个花样吃法，不用炒不用煮，只需要一个电饭煲就可以做的盐焗鸡蛋。吃腻了茶叶蛋和卤蛋的小吃货不妨试试看，做法非常简单，完全解放双手零失败，很适合懒人党和手残党哦。做好了比茶叶蛋更易保存，一次做一锅可以吃好久，个个咸香入味，焦香诱人，越吃越好吃。

鸡蛋10个、醋50g

食用盐50g、盐焗鸡粉25g

鸡蛋清洗干净放入大碗中。

加入白醋，再加入清水没过鸡蛋，浸泡半小时。

鸡蛋表面有一层薄膜，泡醋后会软化，多了这一步做出来的盐焗鸡蛋才容易入味。

泡好的鸡蛋可以看到水面上很多小泡泡，这说明醋和鸡蛋壳起反应了，已经软化了。

电饭煲内胆铺上两张厨房纸，这样可以保护涂层，而且可以防止焦底。

泡好的鸡蛋用清水洗净，放入电饭煲内胆中。

加入清水能没过一半鸡蛋即可。

撒上盐焗粉。

再撒上盐，电饭煲煮饭功能煮。

煮好以后开盖看看，可以看到还有水，再煮一次，必须煮到没水为止。

第二次煮好以后没水了，可以闻到一股香味。

看，蛋壳很脆，夹起来就裂了。

做好的盐焗鸡蛋直接拿出来就可以吃啦。

鸡蛋上的盐也不用去掉，放到第二天更入味更好吃。

剥开看看，蛋白有点焦糖色，看起来很有食欲。

闻起来有股焦香味，吃起来QQ弹弹，咸香又入味。

没想到盐焗鸡蛋做法这么简单吧，只需要一个电饭煲就可以了。

吃腻了茶叶蛋和卤蛋的小吃货不妨试试看，不用担心会失败呦~

图文：呵呵笋

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