殷开山（？—622年），名峤，是唐朝的开国功臣和名将，位列凌烟阁二十四功臣之一。他出生于陈郡殷氏，少有学行，工于尺牍。他的父亲是隋朝秘书丞殷僧首。

殷开山最初在隋朝任职，起家于太谷县长，政绩卓著。在李渊起兵太原时，他投奔唐朝，先后跟随李渊的长子李建成和次子李世民作战。在关内地区，他主要负责招抚流民和豪杰，成效显著。

在唐军攻打长安的战役中，殷开山作为刘弘基的副手，一同在金光门外击败了隋朝大将卫文升。此外，在霍邑之战中，他也表现出色，助李渊、李世民等人击败了隋朝大将宋老生，攻占了霍邑。殷开山在战争中表现出极高的战略眼光和战术素养。他能够准确判断形势，制定出合理的战略计划，并在战场上灵活运用各种战术手段，取得了显著的战果。在唐朝建立初期，殷开山跟随李世民参与了许多重要战役，如浅水原之战、柏壁之战、灭薛秦之战、讨王世充之战、灭窦建德之战、平定刘黑闼等。在这些战役中，殷开山都发挥了重要作用，为唐朝的统一和稳定立下了汗马功劳。殷开山在指挥军队时，注重严明军纪，赏罚分明。他善于激励士气，使士兵们能够勇往直前，奋勇杀敌。同时，他也十分注重军队的训练和装备，不断提高军队的战斗力。

殷开山曾担任过多个重要职务，包括渭北道元帅长史、丞相府掾等。在这些岗位上，他展现出了卓越的治理能力和外交手腕。他善于协调各方利益，推动事情的顺利进行。此外，他还善于与其他国家和民族进行交往和交流，为唐朝的外交事业做出了贡献。殷开山还擅长处理政务和人事关系。他曾任职于丞相府，参与谋略，负责处理一些重要的政务。殷开山对唐朝忠心耿耿，始终不渝地为唐朝的事业奋斗终身。他在战斗中勇往直前，不怕牺牲自己的生命。他的这种忠诚和勇敢精神深深地影响了后人。

在李世民即位后，殷开山被列为凌烟阁二十四功臣之一，以表彰他在大唐王朝建国战争中的卓越贡献。然而，他在武德五年（622年）参与讨伐刘黑闼时，死于途中，被追赠为司空，陕东道大行台右仆射，并赐予谥号“节”，配飨唐高祖庙庭。以表彰他一生的功绩和忠诚。