蛋白质是人体细胞、组织的主要成分和组成部分，也是维持机体正常生理机能的重要成分。对于肿瘤患者而言，肿瘤组织的消耗、损伤和治疗损害等因素均会导致蛋白质的消耗性、需求量进一步增加。对于蛋白质需求量的增多，临床上主要依赖于蛋白质的摄入补充。
蛋白质具有如此重要的作用，那么，对于肿瘤患者来说补充蛋白质果真也是越多越好吗。答案是肯定的：当然不是。
人体中的蛋白质的结构复杂、功能多样，是机体代谢成分中较为活跃的组成成分之一，而且，蛋白质的更新与代谢也是随时进行的，每天约有3%的蛋白质参与了期间。成人体内的蛋白质分解、代谢、合成始终处于动态平衡状态则是最好。由此说来，补充蛋白质自然强调的是适当最好。
对于肿瘤患者来说，机体中蛋白质的合成、分解、代谢的要求会相对更高一些，尤其是那些处于治疗期间的肿瘤患者。毕竟此时还兼顾有促进损伤修复，保证机体正常机能的任务。
说到蛋白质的补充，这自然就要提及到两个方面的问题，即涉及到蛋白质的数量和质量。
人体对于补充蛋白质数量不是越多越好，是具有着一个上限数值的，这主要是因为摄入蛋白过多，并且超过身体代谢的上限，会增加机体肾脏负担，甚至造成肾功能损害。成年人正常的需求补充量约为0.8-1.0g/Kg体重，我们以体重为60公斤成年人计算，每天需要补充的净蛋白质大约为48-60克，按照营养成分换算就是8个鸡蛋，或者是6两瘦肉可以提供的。
回到肿瘤患者这里，蛋白质的需求量达到1.2g/Kg体重，最好则是可以达到1.5-2.0g/Kg体重。对于蛋白质的补充还需要考虑肿瘤患者的BMI、肝肾功能等情况，常规性的补充以每天摄入90克净蛋白质比较适宜。对于已经出现消瘦、肌肉萎缩的人群来说，则需要增大到120克左右。与之相对，肾功能异常、伴有肝硬化、慢性肾功能不全时，蛋白质的摄入量就需要适当的减少。
说完补充蛋白质的数量，我们同样需要强调蛋白质的质量，对于蛋白质的质量，你会坚信“一分价钱一分货”吗，答案也是肯定的：显然不是。
在人体中，有9种氨基酸是不能依赖机体自身合成的，简单点说，这些成分只能通过食物途径获得的氨基酸进行补充，如此成为蛋白质合成的基础。这样的一个指标，就是判断蛋白质是否属于优质蛋白质的主要依据。在我们的日常食谱中，富含优质蛋白质的食品主要存在于鸡蛋、牛奶、畜禽肉、水产品、大豆及其制品等。
饮食中的谷物类食品也含有蛋白质成分，只是他们中的含量相对较低，而且不属于优质蛋白质。对于这样的情况，我们也无需郁闷，经过科学、有效的食物搭配依旧可以获得最佳的氨基酸组合，“你无我有”“优势互补”的食物多样化模式就可以很好的改善食物的优质化模式和过程。
在我们周围，一提到蛋白质的补充，很多人都会立即想到海参、燕窝、甲鱼等“高蛋白”补品，这些蛋白质不只是老百姓眼中的“高蛋白”，也是“高价蛋白”。其实，从营养价值的角度上说，其中的蛋白质的含量也会相对较高，但是，他们都不属于优质蛋白质。这就是所谓的“只买贵的，不买对的”最好的诠释。
如何可以做到“花小钱办大事”，或者是“只买对的，不买贵的”，其实，最好的途径就是在医院营养专科里的营养师和营养医师，通过就诊、咨询、检测、评价等手段，就可以给予你最权威、最专业的指导意见。
