美食是一种文化，在人们心中占有举足轻重的位置。近日，桂城街道石肯社区长者服务项目组织开展的“舌尖上的美食”石（石肯）社区长者传统美食兴趣小组活动落下帷幕，活动共6节次，17名社区长者共同制作传统食物。

（社工讲解）

立足长者需求开展有针对性服务

桂城街道石（石肯）社区长者服务项目在“关爱桂城”建设督导委员会和社区党委指导下，项目结合社区长者的服务需要，已开展了长达7年的长者服务，总结出建立一个服务枢纽照顾平台，开展两项特色服务，采用个人、家庭、社区三层介入，惠及社区四个群体的“1234”社区长者服务介入模式，并建立了一支由不同年龄层常住居民组成的松柏义工队。

（社工协助长者制作美食）

项目自2020年12月起开展首期小组活动，立足社区长者需求，联合义工服务队伍，发挥长者优势，发掘他们的潜能，以传统美食为媒介，从中培育一支传统美食导师队伍，未来以导师的身份参与社区的美食教学当中。

制作传统美食长者老有所乐

广东民间有非常多十分受欢迎的家常美食，其中萝卜糕更是老少咸宜，兴趣小组活动其中一项的主要内容就是制作萝卜糕。项目社工首先简单地向参与活动的长者介绍了萝卜糕的历史，之后社区长者和社工开始制作萝卜糕，有的洗菜，有的削皮，有的切菜，有的拌粉，一道道工序都有条不紊的进行着。大家一边制作萝卜糕，一边交流技巧，现场充满了欢声笑语，在大家通力合作下，萝卜糕新鲜出炉，“不够咸，下次应该给多点盐”、“这次的粉不够，吃起口感没那么好”……长者们各抒己见，对成品作出点评。

（长者制作美食）

此外，长者们还先后参与了制作糯米饭、包饺子等活动，6节次的活动于1月底全部结束。这个活动成功培育5名长者义工成为美食导师，还将大部分长者义工推选成为传统美食导师队伍的骨干。成为传统美食导师的长者义工认为现在很多人都很想念传统美食，怀念旧时的味道，但对部分传统美食的制作方法并不了解，“希望可以以身示范，可以教更多人制作传统美食。”一名长者义工说道。

（长者做互动游戏）

项目通过开展此类活动，为社区长者搭建了一个互动交流烹饪技巧的平台，丰富了社区长者的文娱生活，不仅激发老人回味本地特色美食制作的兴趣，也对自己亲手制作的美食充满了自信和提高自身的认知，在享受美食的同时，加强了长者之间的交流沟通，促进社区和谐，实现老有所乐，老有所为，提升了长者的生活幸福感。接下来，项目将结合社区服务，组织长者导师教导社区家庭制作传统美食，让其以身示教，使更多社区居民了解和品尝佛山的传统美食。

来源：珠江时报 记者梁棋清

通讯员：李惠贞

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