【豆腐炖黄花鱼】

用料

黄花鱼2条(约2斤) 豆腐1块

蒜5瓣 葱2根

姜1块 花椒5粒

八角1个 芹菜3根

郫县豆瓣酱2勺 醋1勺

酱油2勺 料酒1勺半

香菜2根 盐1茶匙

宴友食用油适量

做法

1黄花鱼处理干净，鱼身两面划切几刀，表面抹上盐腌制十五分钟。

2葱姜蒜切片，干辣椒切小段侍用。

3芹菜切段，香菜切段待用。

4豆腐切方块待用。

5锅中坐油放入黄花鱼煎制，煎至两面金黄色后盛出待用。

6锅中留厎油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入豆瓣酱快速翻炒。

7倒入清水，放入黄花鱼，加入八角，花椒，酱油，料酒和醋盖上锅盖炖制十五分钟。

8锅中下入豆腐，多炖会让豆腐入味。

9汤汁浓稠时放入芹菜和香菜稍加炖一会即可出锅啦

【洋葱孜然羊肉】

用料

羊肉300克 洋葱2个

大葱1根 料酒1勺半

白酒1勺 孜然30

酱油2勺 盐3克

油50克

做法

1羊肉切成厚2亳米的肉片，洋葱切丝，大葱切段待用。

2羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加一勺油拌匀，腌制二十五分钟。

3锅中倒入油，油烧热放入腌制好的羊肉片划散，烹入白酒，炒至七成熟盛出待用。

4倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

5倒入羊肉片，加二十克孜然粉，加盐调味。

6快速翻炒均匀即可出锅啦

【鲍鱼红烧肉】

用料

五花肉500克 鲍鱼300克

姜1大块 大葱1根

冰糖20克 蚝油1勺

白酒1勺 八角2个

桂皮1小块 香叶2片

老抽2勺 生抽1勺半

盐3克

宴友食用油

做法

1五花处理：用清水洗干净后切成大块备用。

2鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，用清水冲洗后，在鲍鱼表面打切花刀口。

3葱切段，姜切片，八角，挂皮，香叶备好。

4锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热。

5直到五花肉一面变黄，肥油慢慢渗出，即可翻炒均匀。

6将锅中的肥油倒出。

7加入老抽和生抽，让每一块肉都均匀上色。

8加入葱姜，八角，桂皮和香叶，烹入白酒。

9加入开水，水要没过五花肉，放入冰糖调味。

10盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖。

11小火炖制一个半小时，炖至五花肉八成熟将鲍鱼下锅。

12加入盐和蚝油翻炒均匀。

13炖至汤汁收浓，鲍鱼入味即可关火出锅啦