【洋葱炒百合】
用料
黄洋葱半个 龙牙百合2头
宴友食用油15克 盐2克
酱油15克
做法
备料：黄皮洋葱半个，百合剥瓣洗净
洋葱切小丁
热锅温油，洋葱入锅，中大火翻炒1分钟
倒入百合
撒盐、倒酱油中大火翻炒
洋葱微变软，酱油的色泽将洋葱和百合浸润出红润的边缘，出锅
【肉片炒儿菜】
用料
猪瘦肉150克 儿菜350克
宴友食用油20克 盐2克
葱花5克 清水半碗
以下是腌肉料：盐1克 玉米淀粉10克
料酒10克
做法
备料：猪肉和儿菜洗净
猪肉切薄片，放【腌料】抓拌均匀，腌10分钟
儿菜纵切两半，再切厚约2毫米的大片
温锅凉油，肉片入锅，用铲子迅速划散，完全变色后盛出
另起锅倒少许油，葱花炝锅，倒入儿菜，中大火翻炒，撒盐，少量多次淋水增加湿度，均匀受热成熟
儿菜变软，肉片回锅，混合均匀出锅
【杭椒炒牛肉】
用料
杭椒300克 瘦牛肉120克
宴友食用油20克 盐2克
生抽15克 以下是腌肉料：盐1克
小苏打1克 淀粉10克
料酒10克
做法
杭椒洗净
切小段
牛肉切3毫米左右的薄片，放【腌肉料】抓拌均匀
温锅凉油，牛肉入锅，用铲子迅速划散变色，盛出
锅中留底油，倒入辣椒、撒盐，快速翻炒
辣椒变软，牛肉回锅，淋生抽，混合均匀出锅
