米饭等主食作为碳水化合物的主要供给，为人类的生命健康保驾护航，不过关于米饭等主食的“有罪论”说法也很多：
“多吃主食死得更快”！
“吃得越多，死得越快，吃得越少，越能活得久”！
“米饭是最垃圾的主食”
......
俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，但想要健康长寿，一定要学会正确的吃饭！
近年来，米饭、面食和馒头等主食多次被推到舆论的风口浪尖。最近网上还流传着一种说法称“主食一换，癌死少一半”，主食的“威力”是不是真的这么大呢？
其实这个说法主要是来源于美国德州大学MD安德森癌症中心流行病学系主任、华人科学家吴息凤的团队发表在《Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention》上的一项研究，该研究指出吃太多高升糖指数的食物，会升高血糖，引起胰岛素的抵抗，从而导致肺癌风险上升。
研究人员对1905名新肺癌患者和2413名健康人群的饮食模式进行对比分析，结果发现，没有吸烟的受试者如果长期进食米面等高GI值食物，肺癌风险提高了49%。
图源：网络
不过，这项研究存在一定的局限性，受试者并不是黄种人，而是针对拉丁裔白人，而且本身属于回顾性研究，还需要进一步研究证实。
二、多吃主食死得快，米饭是最差的主食？多吃主食死得快并非是空穴来风。
2018年《柳叶刀·公共卫生》发表的一项研究，调查了1.5万余名年龄为45-64岁的受试者，分析了主食与死亡风险之间的相关性，结果发现，当主食摄入超过70%或低于40%时，会增加死亡风险，也就是说主食吃多了或吃少了都会减寿。
而那些认为米饭是最差主食的观点，其实就是认为米饭吃多了会升高血糖，还可能会增加糖尿病的风险。
但升高血糖这个锅不应该只由米饭来背，米饭、面食和馒头等一类精制谷物都有相似的通病。过多地摄入精制谷物可能会有三大危害：
首先，会容易长胖。米饭、面食、馒头等精制谷物摄入人体后，消化吸收的快，饱腹感差，很容易吃多 ，增加肥胖风险。
其次，容易导致血糖指数过高，会增加多种疾病风险。米面、馒头等主食都属于高血糖指数食物，长期食用过多会增加糖尿病、心脑血管疾病、癌症及其他多种疾病风险。
最后，谷物中有丰富的膳食纤维、维生素和人体所需的微量元素等，而精制谷物中营养成分单一，身体健康获益较少。
既然吃主食有这么多危害，是不是说主食可以完全不吃呢？这也并不靠谱。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红指出，长期不吃主食可能会导致低血压、高尿酸血症、肾结石、电解质紊乱、骨质疏松、酮症、心律失常、疲乏等，还可能会抑制胰岛素分泌，增加糖尿病的发生风险。
科学的饮食不是完全拒绝碳水，而是要学会适量和均衡。
中国人爱吃主食是刻在基因里的，完全不吃主食既不健康也不科学。但怎样才能更健康地吃主食呢？这几个小妙招与你分享。
1、主食多样化
不少人习惯只吃一种主食，比如只吃米饭、面食或馒头，但只吃单一的一种精制谷物并不健康，成年人每天的主食中至少要包含以下三类食物，大家还可以用它们来替换掉部分主食。
全谷物
没有经过精细加工，保留了完整籽粒的谷物，其实就是大家经常说的粗杂粮，比如小米、黑米、紫米、玉米、燕麦、荞麦、藜麦、大麦、干小麦、黑麦等等。
全谷物含有丰富的膳食纤维，有助于增强饱腹感、促进肠胃蠕动、改善便秘、控制体重、降低肠道疾病风险等多种作用。
薯类
土豆、番薯、山药、洋芋、木薯等薯类不仅有丰富的淀粉，同时还有丰富的膳食纤维、多种维生素以及矿物质，适当用它们替换部分主食，有助于增强饱腹感、平衡血糖以及控制体重等。
杂豆类
杂豆是指除了黄、青和黑大豆之外的其他豆类，比如红豆、绿豆、豌豆、眉豆、蚕豆、花豆、芸豆、鹰嘴豆等。
杂豆含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质，而且脂肪含量很低，有助于控制体重，稳定血糖以及降低心血管疾病风险。
2、顿顿有蔬菜
如今随着社会的发展进步，很多人一年四季都能吃上新鲜的蔬菜，建议要多选择深色蔬菜比如菠菜、青菜、油菜、花椰菜等等，将不同蔬菜搭配起来吃，尽量保证顿顿有蔬菜。
3、天天有水果
水果中含有多种维生素、微量元素等，是一种高营养物质的食物，建议要选择适应季节性的时鲜水果，多吃不同种类的水果，保证天天有水果吃。
4、不要油炸吃
油条、炸馒头片等油炸食物尽量要少吃，高温油炸的食物可能会产生丙烯酰胺，增加致癌风险。
主食能够为人体提供碳水化合物，提供热量，保证人体的正常活动。不过，建议食用主食要保证多样化，保证顿顿有蔬菜，天天有水果，尽量不要油炸着吃。
参考资料：
[1] 《中国人离不开的精制谷物，是多种慢病帮凶还折寿！怎么健康吃？》.湘雅三医院健康管理医学中心.2022年08月10日
[2] 《主食吃多少关乎寿命！做到这 3 点，才能吃得更健康！》.科普中国.2023年05月24日
[3] 《关于主食，你了解多少？》.胡大一谈医说病.2023年10月26日
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因为大米的定价权不在西方手里，所以他们就造谣大米是最差主食。等你改变饮食习惯了，小麦的定价权在他们手里，他们控制粮食价格就可以为所欲为了。
别听，我们村三百多人口，80一100岁的有40多人，都还在田间劳作，主食米饭，糖尿病到有几个！生活筒点好！听书上你要累死！
换转基因玉米试试
佛教叫人吃素，有两个主要理由：（一）戒杀生，勿作孽；（二）保健保命养生；其实第（二）项对人来说更加重要，不吃肉，是为了自己健康没病，延年益寿，吃素的最大功德还是迥向给自己，便宜不了别人，不吃肉不吃荤，至少可以减少了高血压、心脏病、中风等等疾病的机会，得益的还是自己，这些可以不是我一个人乱说，现代医学与营养学家，大多数都在提倡吃素，西方社会的年青人也有很多吃素，却不是因为信佛吃素，只是为了保健养生吃素，这样，无形中也积下了不杀生的功德，不管信佛与否，都是有功德的，预防疾病的方法，最重要的一环，就是“吃素”！在现代西方医学来说，“预防医学”是一门专门学问，专修这一门的医生，注重以清洁卫生和素食来预防疾病。人平时不肯吃素，不肯讲究清洁卫生，乱吃酒肉，多抽烟，就等于是“开门揖盗”，把自己身体的抗疫力解除了，烟酒肉类在体内留下太多毒素，以致引发各种严重疾病，那时才病急乱投医，乱服药，那也没多大用处了！
我没救了。我最爱吃的东西就是米饭。。。
白人本来吃主食就少，以肉蛋奶为主。肯德基的汉堡就是个例子：两片面包夹一个炸鸡腿、沙拉酱生菜而已。肉和脂肪的卡路里远大于碳水。加权版也就是加袋炸薯条、可乐。中国人历来主食为主 。穷的菜肴是咸菜酱、改良版加点蔬菜薯类豆腐；升级版才有肉蛋奶。白人的习惯未必适用我们。
现在的水果，能在市场上买到的水果都是不熟的，营养价值就没长好，吃了就是摄入巨寒之物，弊大于利，身体好的你可以折腾，体质一般的慎重。如今谁还会去果园采摘熟了的水果，为了保存牺牲了水果的营养价值，更是加入了不利因素。
大豆油你吃了一样死的快
粗粮很难消化，建议中老年人还是吃细粮。别听瞎胡咧咧。只不过是要尽量少吃点 ，六七分饱就可以了。这个才是关键。
不是主食，确切的说是碳水化合物，淀粉含量高就得少吃，包括粮食，包括除了大豆俄豆类，包括薯类，薯类碳水要比粮食高，大豆蛋白含量高，其他豆类还是淀粉，米面淀粉高，玉米杂粮更合适，以现在的饮食标准，应该减，而不是补，三分主食七分蔬菜，九素一荤更健康，结构调整完了还得调整食量，量是关键，七分饱要比十分饱更长寿
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油罐车的事不让说了？
说白了就是食品里的添加剂太多了，改变了物质原本的属性，人吃了哪有不生病的。
不吃死得更快[呲牙笑]
为什么面粉要放添加添？？不放不行吗？食监出来解释一下？
饮食和健康息息相关，选择正确的主食对我们的身体至关重要，大家快来看看吧
多吃蔬菜，多吃肉，少吃粮食糖类食物！水果是必选。
又在放屁💨💨了…………
多吃大豆油包你多活100年
想开点吧，想吃什么就吃什么，那有那么多的讲究，按医生的说法什么都不能吃，就是面粉的添加剂为什么要放？人的命，天注定。
小米里细粮？第一次叫说
原来喜哥98年，灰叔84年
资本的代言人，只想着掏空你口袋里的最后一枚硬币，不留活路的那种。
煤制油一掺合，吃啥都废了[流鼻涕]
简单来说，就是要把米饭当作一样菜的份量来吃，就非常合适了
想改变中国人的饮食习惯？让中国拿起刀叉吃牛排吃面包喝咖啡？其心可诛！
吨吨有蔬菜，没说吃多少？
胡说八道！
胡说八道。
大病是打着科学幌子的医学掩盖症状当治病治出来的
不吃死的更快
说的是人话吗？
土豆、洋芋是两种食物吗？
这才吃了几天饱饭？
少瞎说！一顿米一顿面，早上喝一杯牛奶，吃馒头或面包加鸡蛋。我们家个个长寿！