对于爱吃面食的人来讲,不想炒菜的时候,烙馅饼是个不错的选择。特别是现在这个季节,少开火,自然也少流汗,做饭也就轻松多了。
今天我家午饭就是韭菜馅饼。我又打了一壶红豆米糊,清甜丝滑,和馅饼很搭。家常味道,实惠又好吃。
韭菜馅饼&红豆糯米糊
【食材】面粉、韭菜、鸡蛋、粉条碎、胡萝卜、盐、蚝油、红豆、糯米、冰糖
【具体做法】
1,粉条碎加开水浸泡10~15分钟。
2,捞出沥干水,加少许老抽拌匀上色。
3,热锅倒入油,油热倒入搅散的鸡蛋液,大火将鸡蛋炒熟炒散盛出备用。
4,锅里再加少许油,放入胡萝卜丁,大火炒至七八分熟,盛出冷凉备用。
5,将韭菜洗净,切碎。放入处理好的粉条碎、鸡蛋碎、胡萝卜,再加盐、蚝油、熟油调味。拌匀这个馅料就调好了。
6,300克面粉加3克酵母、160克温水,揉成面团,醒面5~10分钟。
7,将面团移到揉面垫上揉光滑,分成6等份,再分别揉圆。
8,将小面团擀薄,一边放上馅料。再将另一边折叠过来,封口处压一压。
9,沿着封口处捏上花边,这样烙饼不会漏馅也不会漏汤。放心捏,半发面的,花边部分吃起来柔软筋道,不会硬。
10,电饼铛预热刷油,将菜饼放进来,表面也刷油。扣盖烙至两面金黄即可。
11,红豆40克、糯米30克淘洗干净。
12,放入破壁机,再加几块冰糖,加入700毫升清水。
13,选择米糊模式打成米糊。
14,打好的米糊细腻丝滑,微微甜,香味很浓。很适合夏天喝。
每人两个菜盒子,再来一碗红豆米糊,一顿饭就解决了。简单好做,花钱少,吃得也舒服。
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