揭秘！冬枣“沾冬 2 号”大棚的成功建造与管理秘诀
杨宝峰
“沾冬 2 号”冬枣多采用大棚栽培技术，由于该冬枣新品种对水肥条件要求高、对棚间管理技术要求高、对大棚建造布局、构造要求高，因此，广大种植户应当根据“沾冬 2 号”冬枣的生长习性与特点，科学选址、合理确定大棚建造走向、不断优化大棚构造，并通过精细化的科学管理手段来提高“沾冬 2 号”冬枣的成活率，改善冬枣果实品质。
一、“沾冬 2 号”冬枣的优点分析
（一）树势中庸，坐果率高
与‘沾化冬枣’相比，“沾冬 2 号”冬枣植株长势中庸，成枝能力较差，坐果能力强。“沾冬 2 号”冬枣枝干短小，枣头二次枝的枝间距离较短。进入生长期以后，只有少量的枝干能够抽发新芽，幼龄枣股平均抽生枣吊 1.85 条，中龄枣股平均抽生枣吊 3.52 条，这两个生长期抽生的枣吊长度多在 20cm左右，所以这些枝干也被称为枣头枝。这一显著特点决定了“沾冬 2 号”冬枣不需要每年都进行抹芽操作，进而节省了大量的人工。与此同时，长势中庸的枝干能够贮存大量的营养成分，这就给坐果成功率的提高创造了先决条件。
（二）长势快，果形大
“沾冬 2 号”冬枣单体个头较大，外观形态美观，这主要是由于冬枣花的子房体偏大，平均尺寸在3.2mm×3.5mm左右。短枝“沾冬 2 号”冬枣呈扁圆形，个头是‘沾化冬枣’的 2 倍左右，并且与同一时期栽种的冬枣品种相比，枝干与果实生长速度极快。正常生长期成熟的冬枣果的单个平均质量在 20g以上，其独特美观的外部形态极具观赏性。
（三）经济价值高，品质好
“沾冬 2 号”冬枣具有较高的经济价值，这主要归功于冬枣果实含有丰富的营养成分，根据有关部门的检测测试结果显示：“沾冬 2 号”冬枣的可溶性固形物在32% ～ 38%之间，这比沾化冬枣高出 5 个百分点，果实可食率为 97.9%，而沾化冬枣只有 93.4%。并且“沾冬2 号”冬枣果实内部含有大量的维生素C，以及钙、铁等营养物质。另外，“沾冬 2 号”冬枣具有良好的储运性能，刚刚采摘下来的冬枣果实在常温环境下能够保存1 周左右，这期间，枣肉的水分、营养成分不会出现流失现象。
二、“沾冬 2 号”冬枣大棚建造技术要点
（一）科学选址与精准确定大棚走向
“沾冬 2 号”冬枣对大棚所在位置的地质条件、土壤条件、交通条件提出了严格要求，因此，在建造大棚之前，种植人员应当制定科学周密的大棚选址计划。首先，大棚所在位置的地势平坦、无坑凹，土壤肥力好，营养成分均衡，为了确保冬枣大棚的牢固性与稳定性，选择的大棚建造位置不得出现积水，不得选择高岗风口的位置。其次，大棚周边具有便利的交通通行条件，有利于运送大棚建造设施以及冬枣幼株。最后，大棚周边应当具备良好的排水灌溉条件，使冬枣植株能够及时补充水分，以提高植株的成活率。
另外，大棚走向是否正确直接关系到“沾冬 2 号”冬枣植株的成活率与营养成分的吸收，为此，在确定大棚建造位置以后，种植人员需要对大棚的抗风能力、透光效率等指标进行分析评定，然后来精准地确定大棚建造走向。比如“沾冬 2 号”冬枣的种植区容易遭受 7 级左右大风的侵袭，风向多以西南风、西北风为主，为了提高大棚的抗风能力，建造大棚时应尽量减少迎风面的大棚数量，大棚多以南北走向为宜，这种建造方式对改善和提高大棚的稳定性大有帮助。
（二）合理选用大棚建造材料
“沾冬 2 号”冬枣大棚主要由立柱、骨架结构及膜材料组成，选择不同的材质，大棚的稳定性、牢固性、耐用性也存在较大差异。因此，在建造冬枣大棚时，首先需要考虑各组成结构的稳固性。大棚立柱多为竹竿、水泥、镀锌钢，骨架结构多为竹竿、镀锌钢等。如果将竹竿作为大棚的立柱与骨架，虽然具有良好的经济性，能够给种植户节省大量的建棚费用，但是，这种材质的大棚抗风能力极差，一旦出现 6 级以上的大风，大棚被掀翻的概率大幅增加。如果大棚的骨架结构选择全镀锌钢管，不仅外形美观、结实耐用，并且具有良好的采光性能与抗风能力。因此，出于对经济性、实用性、耐用性等多方面因素的考虑，冬枣大棚立柱一般选用水泥檩条，骨架结构一般选用全镀锌钢管。
（三）明确大棚建造技术指标
“沾冬 2 号”冬枣大棚主要技术指标包括棚高、棚架跨度、棚架长度以及棚顶弧度，在建造大棚之前，需要严格执行大棚建造标准。首先，大棚高度应当高于冬枣植株的高度，正常情况下，冬枣植株的幼苗阶段高度在 1m左右，成年冬枣植株的高度在 2m以上，因此，大棚高度至少要在 2.0 ～ 2.5m之间，并且大棚中柱的高度应当高出边柱 1.0 ～ 1.5m的距离，至少要在 3.5m左右，为了预防棚膜下方温度过高而引起的冬枣日灼病等病害，冬枣树梢与棚顶之间预留的间隔距离需要在1.0m以上。棚架跨度一般控制在 12 ～ 15m之间，如果跨度过大，大棚采光与通风效果将大打折扣，如果跨度过小，大棚内温度将出现较大的起伏，这对冬枣的正常发育生长将造成诸多不利影响。棚架长度应当视冬枣的栽植面积而定，最大长度不得超出 80m。而棚顶弧度大小则与光照强度及大棚的透光性有着密切联系，因此，在建造冬枣大棚时，棚顶弧度以 30°为宜，这一标准弧度既有利于作物对太阳光的吸收，也能够抵抗大风的侵袭。
（四）大棚覆膜及扣棚时间的选择
覆膜是建造冬枣大棚的一道关键工序，如果棚膜材料选择错误，或者不能掌握准确的覆膜时间，都会影响冬枣的正常生长。通过对以往冬枣栽种经验的归纳和总结，普通的冬枣大棚的覆膜时间在每年的 2 月，而“沾冬 2 号”冬枣大棚覆膜的最佳时间以每年的 11 月末至12 月初为宜，覆膜之前需要确保不出现寒流或者雨雪天气。在选择棚膜品种时，首先需要考虑膜材料的耐用性、透光率、保温性、转光率等指标，目前，应用最为广泛的冬枣大棚膜首选纳米转光灌浆膜，这种棚膜能够有效降低病虫害的发生概率。出于对通风性能的考虑，覆膜时，棚顶位置需要预留出 0.8 ～ 1m的通风天窗，并且每一个冬枣大棚至少要使用 3 ～ 4 层棚膜。为了防止棚膜受损，覆膜过程中，针对转角位置、棚膜边缘以及棚脊的位置应当做好防磨、防损与加固处理。
另外，合理选择扣棚时间，对冬枣植株的发育生长极为有利，一般情况下，在外界温度达到 5℃左右时是最佳扣棚时间，因此，山东本地的种植户可以选择在每年的 2 月上旬进行扣棚操作，如果遇到雨雪等恶劣天气，扣棚时间需要顺延 7d左右。扣棚以后，种植户需要严格控制棚内温度、湿度以及通风情况。尤其在温度调控方面，需要结合冬枣植株的发育生长情况对棚内温度进行有效控制。比如白天棚内的温度保持在20 ～ 25℃之间，夜晚的棚内温度保持在 4 ～ 6℃之前，自冬枣植株栽种日期开始，每个星期，棚内温度应当升高 2 ～ 3℃，温度最大值不得超过 30℃，否则很容易灼烧冬枣植株，造成冬枣果产量与品质下降。在冬枣进入转色成熟期以后，棚内最适宜的温度范围在 28 ～ 32℃之间，如果大棚内出现持续高温的情况，种植户需要利用喷水的方式来降低棚内温度，以避免高温日灼现象的发生。
三、“沾冬 2 号”冬枣管理技术要点
（一）肥水管理
“沾冬 2 号”冬枣植株在发育生长初期对营养成分的需求量较大，因此，种植户应当做好冬枣生长全过程的肥水管理工作。首先，在肥料施用方面，应当以有机肥料为主，配合使用氮磷钾复合肥与含有微量元素的肥料，在后续的追肥环节，需要向冬枣植株施撒适量的稀有元素肥料，使冬枣植株体内的营养成分均衡。施撒基肥的最佳时间应当选择在早春时节，冬枣植株发芽之前，基肥以农家腐熟肥料或者成品有机肥料为主，同时向有机肥料当中添加适量的氮磷钾复合肥，并充分搅拌，然后将种植土压实。第 1 次追肥时间一般在每年的6 月中旬，追肥次数以 3 次为宜，每一次追肥的时间间隔在 20d左右，最后一次追肥在每年的 8 月中旬左右。
虽然“沾冬 2 号”冬枣所需的肥料多为有机肥，但是，出于对冬枣植株健康茁壮生长的考虑，种植户在追肥期间应当采取有机肥与氮磷钾复合肥相结合的施肥方式。比如第 1 次追肥使用有机肥料的同时，可以向田间每亩地施撒 210 ～ 420kg的磷酸二铵复合肥，而第 2 次追肥时，可以再一次追施 1 次氮磷钾复合肥，施撒量控制在每亩地 1260 ～ 2520kg之间。其次，与其他品种相比，“沾冬 2 号”冬枣这种新型品种的抗旱能力较差，因此，采用大棚栽培“沾冬 2 号”应当满足冬枣对水分的基本需求。由于“沾冬 2 号”冬枣栽植地大部分位于山东省北部地区，该地区平均年降水量约为 575mm左右，基于对这一方面的考虑，在冬枣大棚扣棚前，种植户需要进行一次大面积深层灌溉，扣棚以后则不需要进行二次深层灌溉。在冬枣植株生长期间，种植户需要加大对植株生长情况的巡查频次，一旦发现土壤缺水，则需要通过渗灌、滴灌或者畦灌的方式及时予以补水。这期间不得进行大面积浇水，以防止棚内湿度过高而抑制枣树生长，正常情况下，大棚内的土壤与空气湿度以 50%左右为宜，在冬枣生长中后期，如果植株严重缺水，则很容易出现缩果、落果现象，为了防止这一现象的发生，种植户可以适当地进行小面积、小范围浇水，以保证冬枣植株生长对水分的基本需求。
（二）植株整形修剪
如果肥水管理措施得当，“沾冬 2 号”冬枣植株不仅长势喜人，而且枝叶茂盛，为了增加冬枣植株的透光性，确保各个植株营养吸收均衡，从枣树定植的第二年开始，种植户需要对植株进行整形修剪，以剪除一些抑制植株生长的冗余残枝。首先，树形对冬枣植株的健康生长至关重要，因此，在植株整形阶段，尽量将树形修剪成纹锤形或者心形，这样可以使植株高度得到有效控制，为了防止出现树梢顶棚的现象，需要将植株上部多余的枝叶剪除，确保植株与棚膜之间留出 30 ～ 40cm的距离。为了控制植株高度，在扣膜之前，种植户也可以采取拉枝、撑枝、坠枝的方式来防止树梢顶棚。冬枣植株在生长中后期会出现大量的病虫枝、过密枝、重叠枝、细弱枝、徒长枝，这些枝干的存在将严重影响冬枣的坐果率，因此，种植户应当利用手锯等工具锯断多余枝干，并在锯口的位置涂抹适量的药剂，防止出现枝干枯萎的现象。在修剪多余枝干时，种植户需要注意以下几个问题：第一，从骨干枝上面抽发出的枝干，需要根据生长空间的大小进行剪除。第二，针对衰老枝干，应当严格控制剪口直径，最大直径不得超过 5cm，同时在剪口下方预留向上生长的休眠芽，以确保新芽的正常萌发。第三，在剪除结构较为完整的枝干时，缩剪比例在1/3 ～ 1/2 之间，剩余的 1/2 ～ 2/3 枝干能够促发新枝，这对延长冬枣树的生长寿命将起到关键性作用。
（三）保花护果技术
保花护果的目的主要是为了提高“沾冬 2 号”冬枣的产量与质量，首先，在保护枣花阶段，种植户应当合理选择保花时机，在枣花开到 40%时，种植户可以采取环剥的方式对主枝干进行处理，环剥宽度一般在 0.5cm左右，环剥后 3 ～ 5d的时间内，需要向环剥位置喷洒赤霉素与爱增美混合溶液的稀释液，为了避免烧灼冬枣枝干，种植需要严格控制药剂浓度，正常情况下，1g药物兑入 35 ～ 45kg的水，喷洒药剂时应当选择在晴天进行，为了突显保花效果，在喷洒赤霉素药剂之前可以事先向环剥位置喷洒 1 ～ 2 次硼酸，硼酸浓度以 0.1%为宜。
（四）病虫害防治技术
“沾冬 2 号”冬枣常见的病害包括炭疽病、缩果病、黑斑病等，常见的虫害包括红蜘蛛、食心虫、食芽象甲等。为了防止越冬病虫害的发生，在冬枣植株萌芽之前，种植户需要向植株喷洒 1 次 5° Be石硫合剂，也可以向植株喷洒浓度为 1.8%的阿维菌素乳油 3000-4000 倍稀释液，这样都可以降低病虫害的发生概率。具体的防治措施应当结合冬枣的生长情况以及当地的天气情况而定，以冬枣植株的发芽期及坐果期的病虫害防治为例。在冬枣树发芽期间，绿盲椿象、枣叶壁虱等害虫会啃食枣树的嫩芽与枝叶，为了达到杀虫、治虫的目的，待冬枣植株芽长到 1cm左右时，种植户可以向冬枣植株喷洒甲胺磷、久效磷等广谱内吸性杀虫剂，也可以和触杀性化学药剂混合作用，这样可以有效防治各类虫害的发生。而在冬枣坐果期，为了降低病虫害的发生概率，种植户可以向植株叶面喷洒植物生长调节剂、硼肥等叶面肥料，如果大棚内的冬枣植株处于干旱的环境，则需要向冬枣植株补充适量的水分。如果采取药剂治疗病虫害的方法，则多使用赤霉素、枣丰灵等尿素或者磷酸二氢钾肥料进行混施，在混施过程中，为了防止肥料烧灼冬枣枝叶，混施肥料的品种不得超过 3 种。通过对冬枣发芽期与坐果期病虫害防治方法的分析可以看出，冬枣在不同的生长时期，发生的病虫害类型也存在较大区别，为此，种植户应当以科学的态度对待冬枣的病虫害防治工作，以免因防治不当而出现冬枣植株早夭的现象。
四、结束语
“沾冬 2 号”冬枣作为山东地区一种新型的枣类品种，其经济价值、营养价值远远高于其他普通品种，因此，广大种植户应当紧紧抓住这一机遇，在积极引进新品种的同时，做好“沾冬 2 号”冬枣的大棚建造与田间管理工作。一方面通过科学选址、精准规划大棚用地、合理布置大棚走向的方法来提高冬枣大棚的建造水平，另一方面通过有效肥水管理、整形修剪、保花护果、病虫害防治等精细化管理模式，来改善和提高“沾冬 2号”冬枣的品质与产量，使“沾冬 2 号”冬枣的经济价值、食用价值与营养价值逐步显现出来。
