最早的锅是什么你知道吗？就是大家都知道的鼎，鼎早期是陶制的，我国出土的最早的鼎见于新石器时代中期的裴李岗文化,距今约七八千年,此时期出土的鼎皆为陶制鼎，当青铜出现以后才开始用青铜制作。

大家都知道鼎是祭祀用的，包括很多电视剧里面都会有鼎的出现。但是鼎就是最早的锅这事知道的人应该很少，在古代煮饭煮肉都是用鼎，不知道大家有没有注意过，不管是方鼎还是圆鼎，他的鼎足都要有有足够的高度，这样才能在底下烧柴做饭。

除了鼎之外，还有釜和鬲（gé），也可以说釜和鬲就是铁锅的前身。

铁器的出现，就目前出土文物来看，出现在春秋战国时期，但是最初铁矿产量比较低，因此铁器极为珍贵，直到汉代仍由国家严格控制，例如著名的盐铁专卖制度。

铁锅真正的普遍流行还是在宋代，宋代著名的铁锅制造业至今已有800多年的历史。过去一家人就一口锅，人口多的可能有两口，后来冶金业发达，出现了铝制品，用铝锅做饭非常轻便，因为生铁做的锅都很重。在我小时候还有“倒铝锅”的，可能很多人不知道是什么意思，就是把不用的铝盆等铝制品融化倒入模具，一口铝锅就作成了，曾经在农村也是风靡一时，相信不少农村的朋友，以前家里都有这么一口铝锅。

铝锅很轻，看着又白又干净，大家都觉得铝锅好。但是后来又发现这铝锅不成，有科学家说这铝要是被你摄入过量，你就傻了。

后来铝锅不能用了开始用什么呢？不锈钢锅，不锈钢分子结构最稳定，不易被腐蚀,不易生锈,不释放有毒物质,没有涂层。

还有一种就是不粘锅，有资料说不粘锅的涂层250度以下是安全的，但是当其温度超过260℃时，聚四氟乙烯会逐渐转变为不稳定状态，并释放出聚四氟乙烯气体，这种气体不怎么健康。但是好在我们平时做饭包括油炸的温度都达不到250度，所以相对安全。

现在主流的锅其实还是铁锅，为什么是铁锅呢？因为铁锅在炒菜做饭时能释放出微量的铁元素，据说对人体非常好。而且还有一个优点，就是铁锅相比于别的锅价格便宜！