不少女性朋友想必对面色苍白、手脚冰凉、没精打采、头晕耳鸣等症状不会陌生，而此时好男友、好老公除了嘘寒问暖、端杯热水之外，一定会嘱咐一句“吃点红枣，补补血！”可是，吃红枣真的能补血补铁吗？

红枣含铁量低

江苏省肿瘤医院临床营养科副主任医师王卉指出，缺铁性贫血在临床上最为常见，主要是由于机体缺乏铁元素，血红蛋白合成减少所导致的贫血。每100g红枣中铁元素的含量还不到3mg，而且无论鲜枣还是干枣其含铁量都不高。此外，红枣中所含的铁是非血红素铁，吸收利用率低，很难达到人们期待的补血效果。因此，不要被红枣红红的外表所欺骗，红枣不仅不补血，吃多了反而会长胖。

补血补铁吃什么

血红素铁吸收利用率高，而且不容易受膳食因素影响，在动物肝脏、动物血、红肉等动物性食物中的含量较为丰富。例如100g猪肝的含铁量达30mg，远高于红枣。此外，新鲜果蔬中所富含的维生素C可以促进食物中铁的吸收。

红枣炖煮易消化

医生通过专业的质构仪对采用不同烹调方法的枣进行了质构指标的测定，结果表明：烹调炖煮的力度越大，时间越长，枣的细胞壁和细胞结构受损越大，硬度和坚实度就越小；从软烂程度看，炖比蒸的效果更好。因此对于年老体弱的老年人或患者而言，炖烂比蒸软的枣更容易消化。

糖尿病人也能吃枣

大部分的糖尿病患者是可以吃红枣的，不过有两个前提条件：一是血糖控制得比较稳定；二是在两餐之间少量吃2-3颗，并且要扣除一部分主食。

文章来源：《中国食品》