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烘焙/拍摄/编辑 by 曲浅忘令
「食色可餐 .金丝草莓糖葫芦」
春节又是草莓的季节，来一串红红火火、腰缠万贯的金丝草莓糖葫芦吧！
材料很少，操作简单，5分钟搞定，小朋友也能轻轻松松完成。
超可爱的金丝草莓糖葫芦，金丝根根绕，入口嘎嘣脆。
金丝草莓糖葫芦
Golden silk strawberry Tomatoes on sticks
【工具准备】
不粘锅或带柄小锅、筷子、竹签、厨房纸、杯子或花瓶（有一定高度，但高度又小于竹签的长度）
【材料准备】
草莓适量、白砂糖80g、水40g
做法步骤 ▶
1、清水中放点食盐，先将草莓清洗干净。
2、将洗净的草莓仔细的吸干水分，保持干爽。
3、用竹签串好草莓。
4、开始熬制糖浆，倒入白砂糖和水，全程小火熬制。期间不要搅拌不用动。
5、熬制到开始冒密集的小泡，可以转动一下小锅观察颜色，变成淡黄色就可以。
6、如果喜欢成品是颜色更深点的金黄色，可以再稍微熬久一点点时间，开始变焦糖色就赶紧关火。要注意的是，焦糖色会微微带苦，不喜者就熬制到淡淡浅黄色即可。这个时间糖浆是挂不住筷子的，不要以为是没有熬到位，继续熬太久就过火了。
7、等待放凉，糖浆凉到一定程度，用筷子粘起来会有拉丝状态，就可以开始操作缠绕金丝了。一手拿着竹签草莓，一手用筷子粘起拉丝的糖浆，一边转动草莓，就可以做成金丝糖葫芦了。根据自己的喜好调整，近一点丝粗一点，拉开距离丝会细一点。
8、如果糖浆开始凝固，无法拉丝了，就小火加热一下，注意一点糖浆变软能拉丝起来马上离火。如此反复，就可以做完一大把金丝糖葫芦了。
小贴士 ▶
1. 草莓可去掉绿色的草莓蒂，也可以不去。
2. 清洗后一定要吸干水分保持干爽。
3.提前准备好放置的杯子或花瓶，串好草莓，避免操作时手忙脚乱。
4. 最主要的重点就是熬糖浆的火候，如果不能确定熬制程度，可以提前准备一碗凉水在旁边，筷子粘一点糖浆放入凉水中，如果糖浆变硬变脆就可以了。
5. 如果糖浆真的熬过头了，变黑色没法用了怎么办呢？就废料利用，加水做成糖色，可以用来做红烧肉或卤肉上色等等。
6. 转动时很容易有金丝缠绕在竹签上，做好撸掉竹签上的金丝就可以，不影响美观。
7. 如果在空调屋里比较温暖，做好后早点吃掉，避免金丝融化哦。
好看又好吃的金丝糖葫芦，是特别适合春节期间的自制小甜点。
春节期间本身也是吃草莓的季节，草莓有，白砂糖有，材料就这么少，制作也非常简单，重点就是掌握好熬制糖浆的火候就可以。
金丝缠绕，寓意来年腰缠万贯、财源滚滚来！非常吉祥的祝福。自己做了自己吃，或者是当做春节待客的下午小甜点都很好，真的很适合春节哦~
简单易上手，大家赶紧做起来吧！
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