大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

家里有玉米面的可以试试今天这个做法，里面柔软又细腻，底部焦香又酥脆，比馒头好吃，比面包省事，发酵制品养胃易消化，老人孩子都适合吃，建议大家试一试！

【食材明细】

玉米面80克，开水80克，小麦面120克，鸡蛋1个，鲜酵母5克

配方可做6个，够2~3人吃

【做法】

碗中称好玉米面。

边倒开水、边用筷子搅拌至没有干面粉。

晾至温热后加入小麦面、鲜酵母，打入一个鸡蛋。

先拌均匀。

再上手揉成软硬适中的面团。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大后取出来放在面板上，揉面排气再揉光滑。

搓成长条，再切成6等份。

取一个面剂子先搓成圆。

接着搓成长条，再按着两端搓成橄榄状，生胚就做好了。

按照同样的方法，把剩下的生胚都做好。

平底锅喷油，把生胚放进锅里。

盖上锅盖，二次发酵至明显变大、拿起来变轻，夏天室温约10~15分钟。

盖上锅盖，中小火烙至底部起焦。

倒入面粉水，面粉水到馒头的三分之一高处就可以。

盖盖，煮开后转中小火，煮至汤汁变干后调稍微大点火，烙约一两分钟关火焖四五分钟再开盖。

拿一个盘子反扣在锅里，再把锅反过来即可。

底部金黄酥脆，用油很少，非常清爽健康。

里面很柔软细腻，还带着玉米面的清香，比蒸馒头、烤面包还香还好吃，强烈建议大家试一试！

【温馨小贴士】

1.玉米面要用开水先烫一烫，更加细腻口感好，还能激发出玉米的香味；烫玉米面时可以少用点开水，全部食材混合后，再根据实际情况少加点温水，直到能揉成软硬适中的面团就可以，如果刚开始水大，后面就要加较多的干面粉了。

2.加一个鸡蛋可以使成品内部更加柔软好吃还能增加营养。

3.面粉水的做法:面粉（一半玉米淀粉+一半小麦面粉）：水按照1:15的比例，搅拌均匀，面粉水的量到生胚三分之一高处就可以。

4.烙好后焖几分钟避免回缩、塌陷。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！