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大家好，我是山氏私厨！喜欢做饭，喜欢用美食记录生活，每天分享一道美食。帮助不会做饭的小白，一看就会！详细讲解一步一步跟着做就行。

一、食材准备

调料：火锅底料、葱、姜、蒜，芹菜，干辣椒，小米辣，洋葱，二荆条，小米椒，芝麻，豆瓣酱，

配菜：鱼，方竹笋，豆芽，金针菇、油麦菜、豆皮（想吃什么就煮什么）

二、底料准备

腌制：鱼处理后，划上口，撒上孜然，料酒，生抽，盐，胡椒粉腌制一小时（以上），隔夜更好入味。烤盘锡纸，锡纸刷油，铺上洋葱。

三、制作方法

1.鱼处理后，划上口，撒上孜然，料酒，生抽，盐，胡椒粉腌制一小时，烤箱220度，烤40分钟（根据烤箱和鱼的大小来定），出炉。

2.另起锅，热油，姜片、蒜片、热油，加郫县豆瓣酱 、火锅底料，炒出红油（小火慢炒），加花椒粒、干辣椒段翻炒、小米辣、八角炒香，加入盐和水，煮开。

3.料炒好后放方竹笋，豆芽，金针菇、油麦菜、豆皮，倒入适量的水进去煮，然后放2勺生抽，半勺蚝油，一点鸡精。

4.再放入烤好的鱼，将二荆条，小米椒，芝麻铺在上面，热油泼上去。就做好啦，爱吃香菜的可以放点香菜。

一道家庭版烤鱼就做好了，麻麻辣辣的别提多过瘾了！

四、温馨提示

1.烤鱼中具有丰富的卵磷脂，对于健脑有益处，适当食用可以起到补脑及增强记忆力的效果。

2.烤鱼含有蛋白质、低脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等元素，还有维生素A、维生素B、维生素D，食用后可以充分的补充营养。

3.烤鱼中含有丰富的胶原蛋白，能够减少皮肤皱纹，延缓衰老。

五、注意事项

1.烤鱼与山楂一起吃时会造成便秘

2. 烤鱼时，一定要确保鱼肉完全烤熟，进入烤炉时间根据鱼的大小来定

3.腌鱼的时候要均匀涂抹，时间可以太短不入味

我是山氏私厨，致力于用最简单的食材，最简单的方法，每天为您分享最美味的手工制作方法，让你吃的放心，吃的健康！