大家好，我是山氏私厨！喜欢做饭，喜欢用美食记录生活，每天分享一道美食。

接下来我们学习今天的经典美食：双椒仔姜兔

二、制作前奏

三、制作步骤

1.兔子剁成小块，洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

2.把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒

3.锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，油不要太少，不然兔肉会不好吃

四、温馨提示

1.腌兔肉的时候放淀粉和油，最后放点食用油腌，这样会锁住兔肉的水分，兔肉烹煮的时候不会老，嫩鲜

2.炒料的时候用小火慢炒出香味。不然容易炒糊了

3.兔肉中的蛋白质含量丰富，高19.7%，且属于优质蛋白质，易于被人体吸收利用，有助于维持身体的正常生理功能和组织修复

4.兔肉还能增强血管壁弹性，防止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益

五、注意事项

1.烹饪兔肉时，要确保充分煮熟，以杀死可能存在的寄生虫和细菌，避免食物中毒

2.兔肉性寒，脾胃虚寒者应尽量避免食用3.兔肉属于嘌呤含量较高的食物，过量摄入可能导致身体摄入过多嘌呤，进而刺激身体，引发痛风，表现为关节红肿、疼痛等症状

我是山氏私厨，致力于用最简单的食材，最简单的方法，每天为您分享最美味的手工制作方法，让你吃的放心，吃的健康！