说到冬季进补，很多人第一时间会想到牛肉和羊肉，这两种肉类因其丰富的蛋白质和温热的性质，常被视为冬季暖身的佳品。我们不知道的是在众多食材中，有一种被低估的滋补圣品，它不仅在养脾胃方面有着独到之处，还能有效补充人体气血，这便是——红薯。
红薯，这个土生土长的宝贝，全身都是宝，红薯叶可以炒来吃，红薯本身既能当主食，又能当菜。也是冬天应该多吃的根茎类食物之一。
清代名医王士雄在《随息居饮食谱》说：“甘薯煎食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。种类不一，以皮赤、无筋、味纯甘者良。”红薯味甘性平，归脾、肾经，入中焦，能补虚、益气、健脾胃、增强人体吸收营养的能力。
中焦位于身体内部，它可以说是一个人的核心，当中焦“空虚”的时候，身体往往也会比较羸弱。红薯正好能帮助我们填补这一点。冬季每天吃一个红薯，可以达到像吃红枣一样补气血的效果。
红薯在补充气血方面也有着不可小觑的功效。红薯中富含的铁元素是制造红细胞的重要原料，对于预防和改善缺铁性贫血具有重要意义。
有一道更适合冬天吃的红薯食谱——生姜红薯汤，可以在冬天补气血的同时，预防感冒。
生姜红薯汤：
材料：红薯、花生、生姜、葱
做法：首先把花生切碎末，过油稍炸出香味；然后放葱花和姜末爆炒；接着把切好的红薯条下锅炒一下；最后加入适量冷水煮几分钟即可。
其中，生姜有解表散寒、温中止呕、温肺止咳等作用。而红薯入中焦，能补虚、益气、健脾胃。所以，这道汤能润肠胃，补气血，提升卫气。
小贴士：脾胃不好的朋友红薯不宜多吃，容易胀气哦，每次适量少吃一些，温和进补更重要。
