猪蹄因为肉少皮多成为不少人喜欢的美味，热吃软糯，凉吃Q弹，不管是看着电视啃两块当解闷儿零食，还是跟朋友小聚畅饮一番当下酒菜，猪蹄永远都不过时。

一、腐乳猪蹄

主料：猪蹄950g 葱3g 姜3g 蒜3g 料酒20g 花椒1g 大料3g 香叶1g

辅料：白芷2g 草果3g 冰糖6g 油8g 盐2g 腐乳3块 腐乳汁30g 生抽20g 水1170ml

制作工艺：

1.猪蹄剁成小块，用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌制一晚上。

2.准备好所用食材，腐乳块用勺子压碎，调料水配好，香料准备好。

3.先在锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白芷、草果、冰糖。然后启动自动锅，随便按一个程序，开启火力让油将香料炸香，切不可久炸，香味出来、有些香料边缘已经微微发黄，就可关掉程序了。

4.将调料水倒入锅中。

5.把腐乳倒入锅中。

6.把腌好的猪蹄也放入。

7.盖上锅盖，选择程序【酱焖牛】。程序时间为1小时40分钟。

8.时间到后，如果锅里还有汤，会自动开始收汁。发出提示音后代表收汁结束，会停止工作。

9.最后撒上小葱，可将内胆取出，直接端上桌食用。

二、熊猫小贴士

1. 猪蹄焯水可去除肉腥味，使炖汤更纯净

以上就是腐乳猪蹄的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。